搜索西餐学习计划

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1、XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观搜索西餐学习计划　　篇一：西餐培训计划)　　第一周星期一　　一.酒店　　(1)欢迎新同事，介绍酒店和培训计划　　(2)部门注意事项和基础原理　　(3)员工的礼仪礼貌，仪容仪表以及行为规范的讲解　　(4)员工手册的讲解　　二.西餐知识　　(1)电话礼仪　　(2)接受预定　　(3)电话英语　　(4)演练,实操　　第一周星期二　　西餐接待客人知识　　如何迎接及问候客人　　如何引领客人　　如何给客人拉椅让座　

2、　如何为客人铺口布　　英语培训　　演练，实操　　第一周星期三按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　西餐工作及食品　　西餐厅营业情况概述及工作内容的介绍　　西餐厅的简单介绍　　西餐厅的基本食品知识　　西餐厅的用餐细节　　英语培训　　演练，实操　　第一周星期四　　西餐物品的使用　　如何正确使用托盘

3、　　西餐的餐具器皿的认识　　如何正确操作工作器具及擦餐具　　常规餐厅摆台的方式(分早·午·晚餐)　　如何根据菜品摆放餐具　　西餐早·午·晚餐的差别　　英语培训　　演练，实操　　第一周星期五　　西餐的服务　　如何为客人点烟及更换烟缸　　如何制作冰水或茶水，为客人服务　　如何准备胡椒瓶，如何充糖缸按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、

4、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　如何为客人展示菜单和酒水单　　如何加餐位或减餐位　　如何撤走桌面上不需要的东西及脏盘　　如何为客人结账　　如何找零和还信用卡　　如何送客及如何处理客人遗留物品　　对于特殊客人的服务　　英语培训　　演练，实操　　第一周星期六　　一．本周回顾　　一周培训内容回顾　　知识测试　　技巧测试　　英语测试　　第二周星期一　　一．自助餐的知识　　自助餐的基本标准（范例菜单内容）　　自助餐的服务流程　　如何进行开餐前的自助餐台准备工作　　开餐过程中自助餐台的添加整理工作　　如何清理餐后的自助餐台按照“三个贴近”的要求，紧紧

5、围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　如何根据自助餐的菜品摆放餐具　　二.自助餐的食品知识　　自助餐基本标准-----食品,及其辅助用品　　自助餐的基本标准：开餐期间添加食物，重新补充食物，清洁自助餐台英语培训　　演练，实操　　第二周星期二　　一.西餐的酒水知识与分类　　酒水单的酒水认识　　软饮的概念与类别　　顾客的消费

6、心理和推销工作　　酒水和食品的搭配　　二.酒水的服务标准　　如何为客人点酒水　　如何为客人服务啤酒及软饮　　如何为客人服务咖啡茶　　如何服务白葡萄酒　　如何服务红葡萄酒　　如何准备冰桶及冰架　　香烟服务　　英语培训　　演练，实操按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　第二周星期三　　一.酒水饮料

7、的制作　　(1)咖啡知识培训　　(2)各种机器的操作培训　　(3)鸡尾酒的实际操作　　二.开酒的知识　　(1)如何开启饮料　　(2)如何开启香槟　　(3)如何开启红酒　　(4)如何开启啤酒　　(5)开酒的注意事项　　(6)英语培训　　(7)演练，实操　　第二周星期四　　西餐零点知识　　(1)西餐零点菜单的培训（分早·午晚菜单）　　(2)西餐厅零点服务的流程　　(3)怎样准备和服务面包　　(4)如何填写order单　　(5)如何向酒吧和厨房下单　　(6)如何从酒吧取酒水　　(7)如何从厨房取餐，给客人上菜按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工

8、作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，