《家禽孵化x电子》word版

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1、第三章家禽孵化第一节蛋的形成、构造及成分一、蛋的形成1．蛋的形成过程（1）性成熟—卵巢上（卵泡)----卵子（成熟）---输卵管伞部（2）排出的卵子在为形成蛋之前叫（3）形成蛋后叫（4）伞部是精子与卵子结合的场所。（5）蛋白分泌部分泌不同浓度的蛋白（6）峡部形成内外蛋壳摸（7）子宫分泌子宫液渗入壳模内形成蛋形分泌的钙质和色素形成蛋壳和蛋壳色在子宫形成胶护膜保卫蛋壳外表。停留时间最长18——20小时。(8)阴道部在神经及生殖激素的作用下产出。2.畸形蛋的种类及形成（1）多黄或双黄：两个卵黄同事排出、初产禽、母鸡受惊、产蛋旺季及遗传因素。(2)无黄蛋：蛋白分泌部机能

2、旺盛；输卵管脱落的粘膜或卵巢出血的血块、脱落组织。（3）薄壳蛋：蛋壳厚度较正常蛋薄，属于蛋壳缺损程度较轻的非正常蛋类型。（4）软壳蛋：蛋壳初步形成，但质地较软，状态不能固形，难以收捡和存放。维生素D,（5）无壳蛋：只有蛋黄蛋白，没有蛋壳形成的鸡蛋。（6）蛋包蛋：母鸡惊吓或某些生理反常，子宫逆蠕动。（7）异常白壳或黄壳：大量使用四环素及某些带黄色易沉淀的物质。（8）褐壳变为白壳：品种不纯；药物如泰乐加的使用；产蛋鸡感染病毒（如鸡新城疫；支气管疾病；产蛋下降综合症；禽流感）或受营养、环境应激后使蛋壳腺分泌色素卵嘌呤的功能受到影响所致。一、蛋的构造1.蛋壳蛋壳有很多小

3、孔、胶护膜2.蛋壳莫外壳膜靠近壳的一层内壳膜包住蛋白的一层3.蛋白稀蛋白（外）浓蛋白（内）构成螺旋状的系带固定在内壳膜上4.蛋黄蛋黄外面有一层及薄且有弹性的膜称蛋黄膜。5.胚珠或胚盘受精的叫胚盘—胚胎——中央透明装的叫明区周围不透明的叫暗区二、蛋的组成和营养成分第二节种蛋选择、消毒、保存和运输一、种蛋的选择（一）种蛋选择的意义（二）种蛋的选择1.来源种蛋必须来源于非疫区高产的健康鸡群。公母比例恰当，受精率才高，种蛋受精率应在80%以上。初产母鸡半个月以内的蛋不应作种蛋，因为这时的母鸡性机能活动差，故受精率低。2.新鲜度一般在20度左右的温度条件下，保存1周以内的

4、最新鲜。3.蛋形大小应以品种而论，一般在45～65克之间。如来航以在45～50克范围内为好，巴布考克B-300在50~60克之间为好，其他兼用种应在50~65克之间。4.蛋重蛋壳应致密，厚薄要适度，过厚不利于破壳出雏，过薄易破碎。凡蛋壳不光泽、粗糙有砂眼(称砂皮蛋)或硬壳(称钢皮蛋)、皱皮者不可用作种蛋，一般壳厚应在0.2～0.4毫米之间，壳厚0.33～0.35毫米孵化率最高，0.27毫米以下孵化率较低5.蛋壳的结构与厚度6.蛋壳的颜色蛋壳颜色应符合品种特征，如来航鸡蛋呈白色，洛岛红、白洛克以及当地的土种鸡则为褐色，色不正表明品种不纯。7.蛋面清洁如蛋上沾染粪便

5、、污泥、饲料等，易遭细菌侵人，引起种蛋腐败变质或造成死胎。二、种蛋消毒1．消毒时间种蛋产出后2小时内进行。种蛋入孵前的消毒时间，安排在入孵前12——15小时较好2．消毒方法（1）熏蒸消毒法（2）药液喷雾消毒（3）药液浸洗消毒（4）紫外线及臭氧发生器消毒三、种蛋保存1．贮蛋室要求2．种蛋保存适宜温度受精蛋在蛋的形成过程中已开始发育，产出体外的暂时停止胚胎发育，在一定条件下胚胎又开始发育。胚胎发育的临界温度为23.9℃，保存温度超过这一界限胚胎就开始发育，但温度又达不到胚胎发育的适宜温度，胚胎尽管死亡。相反温度低于0℃时，种蛋因受冻而失去孵化能力。保存种蛋的理想温度

6、为13～16℃，但不同保存时间温度有所差异，保存期在1周内，温度以15——17℃为宜，超过1周，以12——14℃为宜。超过2周10.5℃贮放种蛋的温度应稳定。1．种蛋保存适宜湿度种蛋贮存期间，蛋内水分通过气孔不断向外蒸发。蒸发速度受周围环境的相对湿度的影响，相对湿度高，蒸发速度就慢，反之则快。湿度过高，蛋表面回潮，种蛋容易发霉变质；湿度太低，蛋内水分大量蒸发，影响孵化效果。相对湿度以控制在75％～80％为宜。2．种蛋保存时间保存期不超过1周时，对孵化率影响不大，随着保存期的延长，孵化率逐渐降低，夏季由于温度高，保存期以不超过3天为宜。新鲜蛋的蛋白具有杀菌作用，保

7、存时间过长，蛋白的杀菌作用急剧下降，水分蒸发过多，导致蛋内PH值变化，引起系带和卵黄膜变脆，各种酶的活动加强使胚胎衰老，残余细菌的繁殖侵入蛋内危害胚胎，均会降低孵化率。3．种蛋保存时放置位置端(大头)向上存放种蛋一般以钝，以便气室保持适当的位置，存放1周以内的种蛋，存放时的蛋位对孵化率影响较小，超过1周时，以锐端(小头)向上放置较好。由于蛋黄的比重轻，浮在上部，种蛋贮存期间为防止胚胎与壳膜粘连，避免影响种蛋品质进而影响孵化率，还应进行翻蛋。种蛋保存期不超过1周时，可不必翻蛋，超过1周时，每天定时翻蛋1～2次，据测定钝端向上放置每天翻蛋仍可获得较好的孵化效果一、种

8、蛋包装和运输1.种蛋的包