利乐收奶岗位作业指导书

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1、-29-前处理收奶岗位作业指导书编号：编制人：审核人：审批人：-29-前言1、目的:为了更好的使操作规范化、标准化，通过图片展示使整个操作过程更加人性化，特制定此作业指导书，相关人员必须按本标准执行。2、适用范围:本作业指导书适用于收奶岗位操作及维护，操作员与机修工可按本指导书进行作业。3、职责:见本岗位《岗位说明书》。4、管控内容:见正文。5、执行时间：从本作业指导书下发日起执行。-29-目录1.0安全预防及应急措施-------------------------------------------------------------

2、----------32.0术语定义及缩写-----------------------------------------------------------------------------33.0设备结构及工作原理-----------------------------------------------------------------------44.0主要监控点---------------------------------------------------------------------------------

3、--75.0设备操作部分--------------------------------------------------------------------------------76.0设备参数-------------------------------------------------------------------------------------117.0技术文件------------------------------------------------------------------------------

4、-------138.0报表记录-------------------------------------------------------------------------199.0附件-------------------------------------------------------------------------------------------23-29-1.0安全防护及应急措施：1.1安全用具名称图例备注防护面具防护眼罩防酸碱手套防酸碱围裙-29-防酸碱鞋安全带耳塞医疗用品（包括止血药、烧伤药膏、创可贴、纱布

5、等）1.1-29-1.1安全警示标识-29-提示：以上信息符号在本岗位都可能发生，严格遵守，否则会给人身带来不同程度危害，在工作过程中要提高警惕，按照正确的作业规程操作，加强安全意识！1.1-29-1.1安全预防措施1.3.1物理危害高温烫伤序号预防点图片预防措施1蒸汽管路a．避免直接接触部件b．佩戴耐高温防护手套c．降温后方可进行作业2奶车清洗a.奶车蒸汽清洗中切勿靠近，以免烫伤b.奶车清洗时管道封闭严密滑跌防护序号预防点图片预防措施1收奶爬梯在上收奶台阶取样时，应注意安全，手扶护栏，慢上慢下，以免跌倒2奶车在奶车上采样时，应抓稳扶牢固

6、，防止滑倒-29-3奶车停靠奶车停靠收奶时应停在安全护栏内，防止奶车擦伤，防止压坏管线触电防护序号预防点图片预防措施1电柜a．不允许随意打开配电柜b．不可带电作业，1.3.1化学危害操作防护序号预防点图片预防措施1清洗时拆接管a．避免直接接触清洗液腐蚀b．拆装时要侧身，避免正面操作2在眼中溅入化学品，如酸碱、消毒液的措施a.用温水充分洗眼15分钟（保持眼皮张开），然后立即找医疗救护。b.严重时用喷淋器对全身进行冲洗-29-1.3.1生物危害（无）1.1安全管理制度以及安全生产标准、安全生产技术规范依据集团液态奶事业部《安全生产管理手册》。

7、2.0-29-1.0术语定义及缩写2.1术语及定义：2.1.1乳品：以乳为原料，利用全部或部分加工而成的液体、半固体或固体产品。如纯牛奶、优酸乳等。2.1.2消毒：指以符合食品卫生的化学方法或物理方法，有效杀灭有害微生物，但不影响食品质量或其安全的适当处理作业。2.1.3清洗：指去除尘土、残屑、污物或其它可能污染食品的不良物质的处理作业2.1.4质量：产品满足消费者期望和实现生产者承诺的能力的总和。2.1.5原料：参与产品生产加工的各类可食性材料。2.1.6辅料：用于盛放、包装成品的各种辅助产品、包装材料等不可食性材料。2.1.7半成品：

8、从原料接收后到装箱结束时的产品。2.1.8成品：指经过完整的制造过程并包装标示完成后的产品(从装箱结束后到保质期结束之前的产品)。2.1.9生产场所：包括预处理、灌装及包装等加工产品的地方。2