酵母葡聚糖遗传毒性探究

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1、酵母葡聚糖遗传毒性探究摘要：为测试酵母葡聚糖遗传毒性，为酵母葡聚糖的安全性以及毒性机制提供有益的借鉴，试验以成年SD大鼠和SPF-KM小鼠为研究对象，以鼠伤寒沙门氏菌回复突变试验(Ames试验)、骨髓细胞微核试验和精子畸形试验综合评估酵母葡聚糖遗传毒性。结果表明，酵母葡聚糖在上述试验中均表现阴性结果，均无致突变性，因而没有呈现出显著的遗传毒性。说明酵母葡聚糖对正常状态的细胞没有遗传毒性作用。在该试验条件下，可以初步认为在推荐剂量内使用酵母葡聚糖是安全可靠的。关键词：酵母葡聚糖；遗传毒性；安全性中图分类号：TS201.3文献标识码：A文

2、章编号：0439-8114(2014)01-0142-04StudyonGeneticToxicityofYeastGlucanYUANTing,LIUYuan-1in,CHENXi-yuan(ZhangjiakouCollege,Zhangjiakou075000,Hebei,China)Abstract：WithSDadultratsandSPF-KMmouseassubjects,thegenetictoxicityofyeastglucanwereevaluatedthoughAmestest，micronucleustest

3、andspermshapeabnormalitytest.Theresultsshowedthattheabovetestsforyeastglucanwereallnegativeandithadnomutagenicity.Itindicatedthattheyeastglucanhadnogenetictoxicityeffectonnormalcells.Theutilizationofyeastglucanweresafeandreliableinrecommendeddose.Keywords：yeastglucan；ge

4、netictoxicity；safety收稿日期：2013-06-19基金项目：河北省张家口市科技局青年基金项目（zjkkj-2012-067）作者简介：远婷（1983-），女，河北张家口人，讲师，硕士，主要从事生物专业教学与研究工作，（电话）15830375291（电子信箱）yuantingting2013@163.com。酵母葡聚糖为一种多糖，分子呈三重超微螺旋状，存在于酵母细胞壁中，可以从酵母中提取而来［1］。已有研究表明，酵母葡聚糖能够激活人体内的IgM抗体，发挥比较显著的免疫活性，应用于人类肿瘤、创伤恢复以及感染病的治疗［2

5、］；酵母葡聚糖还能有效改善血脂指数，降低人类心脑血管和冠心病等疾病的患病率［3,4］;此外，酵母葡聚糖还可以通过激活红细胞、单核白细胞和粒细胞的生成，抵御辐射源的损害；还能增强人体消化功能［5,6］。近年来，作为一种效果显著、毒副作用较小的生物效应调节剂，酵母葡聚糖已经在不少领域(食品、医药及保健品)得到推广应用［7］。当前，中国有关酵母葡聚糖生产工艺以及抑菌、免疫学的研究取得了不少成果，但有关其遗传毒性的研究报道较少。本研究以酵母葡聚糖为受试物，以成年SD大鼠和SPEKM小鼠作为研究对象，以鼠伤寒沙门氏菌回复突变试验(Ames试验)

6、、骨髓微核试验以及精子畸形试验来评价酵母葡聚糖遗传毒性，旨在为系统研究酵母葡聚糖的安全性及毒性机制提供有益的借鉴和参考。1材料与方法1.1试验动物50日龄170g左右成年SD大鼠及50日龄20g左右清洁级SPF-KM小鼠，购自河北北方学院医学部动物医学研究所，正常饲喂，室温与相对湿度保持正常，并随时观察其健康状况。1.2药物和试剂小牛血清(DeproteinisedcalfbloodInjection),购自锦州奥鸿药业有限责任公司；注射用环磷酰胺(Cyclophosphamide),购自上海研晶实业有限公司；伊红染色液(Eosins

7、tainingsolution),购自上海圻明生物科技有限公司；吉姆萨染液及吉姆萨应用液(Giemsastain),购自上海百威灵化工商贸有限责任公司；酵母葡聚糖(Dextran),购自徐州赛傅生物科技有限公司。1.3培养基与菌株顶层琼脂培养基、底层琼脂平板培养基（用于Ames试验）、普通肉汤琼脂培养基（NutrientAgar）o鼠伤寒沙门氏菌突变型菌株TA97、TA98、TA100、TA102（上海北诺生物科技有限公司）。1.4Ames拭验通过多氯联苯诱导法，获取被试大鼠肝微粒体酶（S-9）,与辅助因子（0.2mol/L磷酸盐缓冲

8、液、1.65mol/L氯化钾溶液及0.4mol/L氯化镁溶液等）配制浓度为10%的S-9混合液作为体外代谢活化系统。以鼠伤寒沙门氏菌突变型菌株TA97、TA98、TA100、TA102作为试验用菌株，分别在加S-9混合液