中国式食物结构养生方案之五味调和的关键在合体

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1、中国式食物结构养生方案之五味调和的关键在合体食物的食性归结为阴阳，人体的属性归结为阴阳。阴阳，是屮国古典哲学的一对范畴，是对H然相互关联的某些事物和现象的对立双方的概括，含有对立统一的概念。《黄帝内经》将阴阳学说引入生命科学的研究领域，阴阳既可代表与纶命有关的相互对立的事物和现象，也可以代表生命过程中相互对立的两个方而。人体的组织结构、人体的生理功能、人体的病理变化及生命的一切活动中，包涵诸多対立统一范畴，饮食养生，在生命活动诸多对立统一范畴中，所研究的是食物与人体或说饮食与健廉的对立统一。五味调和，关键在于饮食状态符合人体的健康状态。人体

2、的健康状态，《黄帝内经》阐述比较多的是阴阳和平，也称为阴阳调和、阴阳平衡，是理想的健康状态；与阴阳和平对应的是阴阳失和，则属于疾病状态。《黄帝内经》对阴阳和平进行深入分析，又描述了两种状态，一是阴阳自和状态，二是阴阳调和状态。示世著名医家张仲景,高度重视阴阳自和状态，他在《伤寒论》以阴阳为辩证施治的总纲，把协调阴阳的偏盛偏衰贯穿于全部六经证治之中，尤其是创造性地发挥了“阴阳白和”的观点。阴阳H和，也成为养生所追求的最高境界。因此，从养生的角度，突出强调人体健康的三种状态，一是阴阳白和状态，二是阴阳调和状态，三是阴阳失和状态。其中，阴阳自和状

3、态的一般规律性特点最强，阴阳失和状态的个体特殊性特点最强。五味调和，主耍是适合人体的这三种状态，根据人体状态的一般性与特殊性特点，五味调和体现在针对性强度的不同。1、阴阳自和状态下的五味调和阴阳B和，是指阴阳双方白动维持和H动恢复其协调平衡状态的能力和趋势。对牛命体來说,阴阳自和是牛命体内的阴阳二气在牛理状态下的自我协调、自我恢复、自我痊愈、自趋稳态的机制。当人体出现阴阳失和状态时，不进行人工干预，阳是依靠人体机制，口我达到阴阳和平的状态。阴阳自和是冇前捉条件的，这就是人体的自我调节、自我恢复、自我痊愈、自趋稳态的机制运行正常。阴阳白和的概

4、念，脱胎于中国古代押学川阴阳贵和的思想和道家的崇尚H然的思想。《素问•生气通天论》说：“是以圣人陈阴阳，筋脉和同，骨髓坚固，气血皆从。如是则内外调和，邪不能害，耳H聪明，气立如故”。《素问•灵兰秘典论》通过“十二脏相使贵贱”，把人体视作口组织系统，具有口我恢复有序状态的能力；《素问•生气通天论》所论述的“阳平阴秘”、《素问•六微旨大论》所论述的“亢则害、承乃制”则是对阴阳自和机制的概括。这些经文论述了阴阳白和的原理，但没冇明确提出阴阳白和的概念。阴阳白和一词，在古代哲学著作屮，最早见于东汉王充的《论衡》。《论衡・白然》说：“黄老之操，身中恬

5、澹，其治无为，正身共己而阴阳H和，无心于为而物自化，无意于牛:而物自成”。此处的阴阳自和，是指通过自身的修身养性，来协调口身的阴阳二气，并使口身的阴阳运动与口然阴阳变化融合为一体。在中医学著作中，阴阳自和授早见于东汉张仲景《伤寒论》。《伤寒论•辨太阳病脉证并治中》说：“凡病，若发汗，若吐，若下，若亡血，亡津液，阴阳白和者，必自愈”。《伤寒论•辨脉法》说：“问曰：病有不战、不汗出而解者何也?答曰：其脉自微，此以曾发汗，若吐，若下，若亡血，以内无津液，此阴阳自和，必自愈，故不战不汗出而解也”。这两条经文，主要是指用汗、吐、下诸攻法太过，耗伤津液

6、，但若机能不衰，阴阳可口和，疾病可口愈。说明在疾病过程中，机体内不协调的阴阳双方能够自动地趋向于协调平衡的最佳冃标，是疾病自愈的内在机制。张仲景之后，历代《伤寒论》注家对阴阳自和都有一•些独到的认识，清代吴谦的《医宗金鉴》，尤启发挥。《医宗金鉴》对阴阳H和的注解说：“凡病，谓不论小风、伤寒一切病也。若汗，若吐，若下，若亡血，若亡津液，施治得宜，自然愈矣。即或治未得宜，虽不见愈，亦不至变诸坏逆，则其邪正皆衰，可不必施治，惟当静以俟Z,诊其阴阳口和，必能口愈”。此处的阴阳口和，是指机体虽因正气随邪气同衰，但生机仍存的脉证表现。只要生机仍在，阴阳

7、就冇自和的趋势，疾病就冇自愈的可能。阴阳自和理论，反映了阴阳的深层次运动规律，揭示了人体疾病白愈的内在变化机制。用食物、用药物或其它方法，实际上是在调动和发挥机体内的阴阳双方的白和潜能和机体的修复、调节作用。《黄帝内经》虽然没有明确捉岀阴阳自和的概念，但论述了阴阳自和的原理，而且捉出了阴阳口和状态下的养生方法，就是无代化思想或口化不可代思想。《素问•五常政大论》说：“帝口:冇毒无毒服有约乎？岐伯口：病冇久新，方有大小，冇毒无毒，固宜常制矣。大毒治病，十去克六：常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。谷肉果菜，食养尽之，无

8、使过之，伤其正也。不尽，行复如法，必先岁气，无伐天和，无盛盛，无虚虚，而造人夭殃，无致邪，无失正，绝人长命。帝曰：其久病者，有气从不康，病去而瘠，奈何？岐伯曰：昭乎哉圣人Z问也！