黄秋葵籽实脂肪酸组成及其油用功能分析

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1、为了确保“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备正常使用，我校做到安装、教师培训同步进行。设备安装到位后，中心校组织各学点管理人员统一到县教师进修学校进行培训，熟悉系统的使用和维护。黄秋葵籽实脂肪酸组成及其油用功能分析　　摘要：为探讨黄秋葵籽实的油用价值及开发利用前景，选用24个在国内种植面积较大的黄秋葵品种集中种植，对其籽实中的脂肪含量及脂肪酸组成进行了分析。结果表明：不同黄秋葵品种干燥籽实中脂肪含量为%～%，差异较大；脂肪酸成分主要是亚油酸、棕榈酸、油酸、硬脂酸；不饱和脂肪酸高于饱和脂肪酸，单不饱和

2、脂肪酸高于多不饱和脂肪酸。　　关键词：黄秋葵；籽实；脂肪含量；脂肪酸组分　　中图分类号：文献标识号：A文章编号：1001--0125-04　　AbstractInordertoexploretheoilusevalueandthedevelopmentprospectofseedsfromdelayedpickedokrapods，weanalyzedthefattyacidcompositionandoilcontentofseedsfrom24varietiesofAbelmoschusescu

3、lentuswidelycultivatedinChina.Theresultsshowedthattheoilcontentvariedfrom%to%inthedryseedsofthetestedokravarieties.Thefattyacidcomponentsweremainlylinoleicacid，palmiticacid，oleicacid，andstearicacid；thecontentofunsaturatedfattyacidswashigherthanthatofsa

4、turatedfattyacids，andthecontentofmonounsaturatedfattyacidswashigherthanthatof为了充分发挥“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备的作用，我们不仅把资源运用于课堂教学，还利用系统的特色栏目开展课外活动，对学生进行安全教育、健康教育、反邪教教育等丰富学生的课余文化生活。为了确保“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备正常使用，我校做到安装、教师培训同步进行。设备安装到位后，中心校组织各学点管理人员统一到县教师进修学校进行培训，熟悉系统

5、的使用和维护。polyunsaturatedfattyacids.　　KeywordsOkra；Seeds；Oilcontent；Fattyacidcomposition　　黄秋葵属锦葵科，广泛分布在热带到亚热带地区[1，2]。黄秋葵的幼嫩果荚富含果胶、粘多糖、膳食纤维、蛋白质等营养成分，得到了中国消费者的广泛认可，其种植面积迅速增加[3]。但黄秋葵嫩荚适宜采摘时间短暂，延迟采摘后的大量籽实通常被丢弃。　　已有研究表明黄秋葵籽实中脂肪含量约为干重的%～%，其脂肪酸组分主要为棕榈酸、油酸、亚油酸、亚麻

6、酸、硬脂酸等，是良好的油脂及蛋白质来源[4-8]。本研究将24个黄秋葵品种统一种植，测定其脂肪含量和脂肪酸组成，以期为黄秋葵籽实的油用功能开发利用提供依据。　　1材料与方法　　试验材料　　将从全国不同种植区域收集到的24份黄秋葵品种统一种植于济南市章丘区龙山镇试验基地，隔离授粉后收集成熟籽实，干燥后备用。　　脂肪提取方法　　用优化后的索氏提取法提取黄秋葵籽实中的油脂[9]。试验所用试剂均为分析纯，购自Sigma公司。　　取10为了充分发挥“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备的作用，我们不仅把资源运用

7、于课堂教学，还利用系统的特色栏目开展课外活动，对学生进行安全教育、健康教育、反邪教教育等丰富学生的课余文化生活。为了确保“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备正常使用，我校做到安装、教师培训同步进行。设备安装到位后，中心校组织各学点管理人员统一到县教师进修学校进行培训，熟悉系统的使用和维护。g干燥后的黄秋葵籽实，粉碎后放入索氏提取器，2～3滴/秒、40～60℃萃取6h，萃取剂为200mL正己烷。将萃取液置于旋转蒸发器除去萃取剂，干燥至恒重，-20℃避光保存备用[10，11]。　　气相色谱分析　　脂肪酸

8、甲酯化参考Fardin-Kia等建立的方法[12]。　　使用Agilent7890A进行检测，AT-FFA色谱柱为30m×320mm×μm。进样口温度：260℃；分流比：30∶1；柱流速：5mL/min，恒流模式；FID温度：260℃；H2流速：25mL/min；空气流速：300mL/min；尾吹气流速：20mL/min；柱�爻绦颍撼跏嘉露�170℃，以20℃/min升温至230℃，保持25min。　　数据统计　　试验数据采用MicrosoftExcelXX和SPSS