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1、开题报告学号41312133郝建涛指导教师陈琼系别化工与制药工程研究所专业/班级应用化学12101毕业设计（论文）题目水溶性低聚壳聚糖的工艺探究选题目的及意义应用研究题目类型甲壳素，又名几丁质、甲壳质、壳多糖等.壳聚糖是甲壳素脱乙酰化的产物。甲壳素广泛存在于生物界，如海蟹，海洋贝壳类，软体动物软骨,是仅次于纤维素的第二大多糖,素有:人体第六要素的美誉.由于具有良好的生物相容性可降解性，因而具有广泛的用途。但由于其分子量大，水溶性差，在人体内不易被吸收而使其应用受到限制。低聚壳聚糖是壳聚糖经降解生成的一类低聚物，是一种可生物降解的聚阳离子高
2、分子材料。低聚壳聚糖的水溶性显著性提高，其不仅保留了高分子量壳聚糖的功能特性，而且还有许多独特的生理活性和功能性质，具有更有魅力的新用途。低聚壳聚糖是含有氨基的碱性多糖，与生物组织的兼容性好，能够促进组织再生，并且能够吸引带负电荷的血小板和红细胞。从而增加血小板粘附和血栓的形成。这一性质使得低聚壳聚糖已成为一种安全有效的理想止血剂。它的许多优越的生物活性和功能性质不断地被发现，应用领域也逐步扩大。低聚壳聚糖是壳聚糖经降解生成的一类低聚物，是一种可生物降解的聚阳离子高分子材料。低聚壳聚糖的制备主要从生物体内提取，基本过程是:从生物体（蟹壳，
3、虾壳）内提取甲壳素，一般是用传统的酸碱法。用一定浓度的酸脱钙，用一定浓度的碱脱设计研究现状和发展趋势蛋白，用双氧水高镭酸钾脱色素，使其得到甲壳素然后甲壳素脱乙酰可得壳聚糖，目前制备低聚壳聚糖的方法主要有化学降解法，生物降。解法，物理降解法，酶水解法，将得到的壳聚糖进行纯化和降解最终获得到不溶于水的低分子量壳聚糖•由于社会发展的进步和人们的需求，传统的酸碱已不能满足社会的需求发展，近几年通过不断的实验探究发现有项发明可以利用丝状真菌将木糖转化为壳聚糖,从而提高了壳聚糖的产率•在环境保护，农业等领域有广阔的应用前景。低聚壳聚糖的许多优越的生物
4、活性和功能性质不断地被发现，应用领域也不断扩大。在日本低聚壳聚糖已经被广泛用于抗肿瘤保個!食品的添加剂。完成从生物体内提取壳聚糖的工艺，包括实验操作和数据处理两大部分,实验操作主要是:通过单因素探究用不同浓度的盐酸和改良过程中加入助剂乙酸的量，不同时间,一定温度下对脱钙的影响使其脱钙率达到22%-24%左右以达到实验所需的标准。还有不同碱浓度、时间、温度对脱蛋白的影响使其蛋白含量＜7%以达到实验的标准。目的在该条件下得到最佳的工艺参数。数据处理主要是:根据实验得到的最佳参数用响应面分析的方法得到最佳工艺条件.进行一个扩大规模的投入生产。课
5、题的工作方案拟采用以下设计步骤：一，提取壳聚糖实验操作部分1.设计方案的确定；2.酸脱钙的阶段；3.碱脱蛋白阶段；4.高猛酸钾脱色素阶段；5.甲壳素脱乙酰阶段；6.壳聚糖纯化阶段；7.壳聚糖降解阶段；二，响应面数据处理及计算部分1.脱钙阶段不同因素的影响-最佳参数；2.脱蛋阶段不同因素的影响-最佳参数；3.脱色素阶段不同阶段的影响-最佳参数。课准题备研如究何有解无决困难一、课题研究中的困难1、对从生物体内提取壳聚糖的实验设计没有经验。2、对实验的改进中用到响应面的方法不太明白。3、由于学校数据库的不完善文献资料的收集不方便。二、解决方法1
6、、和同学一起探究，自己准备。2、购买相关的书籍，查阅相关文献。3、对于学校数据库不完善，找同学共享其他学校的资源。[1]OdierA.甲壳素的化学及应用[J].期刊，1984,6(11):26〜31.[2]郭振楚.甲克素研究进展[J].美国及欧洲销售工业,1997,(2):29-38.[3]卢凤琦.壳聚糖[M].北京:化学工业出版社,2001,20〜30.[4]邵建华，叶振奇.壳聚糖的生产及三废处理[J].陕西化工,1999,28⑷:35〜38.[5]周安娜，张文艺，张国栋.壳聚糖制备新工艺及生产废水处理[J].合成化学,2003,11(
7、2)163〜167.[6]陈凌云.可食性纤维素一人体第六生命要素[J].山东食品发酵.1997,3:46〜51.[7]陈昌康.天然型固发剂的研究及卷发保护测定[J].广西轻工,1995,2(1):18〜21.主要参考文献[8]Cuezo.虾壳综合加工工艺的研究[J].现代食品科技.2007:23(9):53-54.[9]Krause.壳聚糖在食品中的开发现状及其发展前景[J].中国食物与营养,No.07.2009,35-36.[10]刘静.甲壳素、壳聚糖的研究进展及其在食品工业中的应用[J].食品与发工业,Vol.26,No.1,1999
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