浅析白菇栽培的气候适应性

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1、浅析白菇栽培的气候适应性摘要：通过白菇对气候条件的要求及生物学特性的分析，确定影响白菇生长发育的主要气候因子，结合研究地一寿宁县的气温、湿度特点，分析白菇不同发育阶段的气候适应性。结果表明，寿宁县的气候条件非常适宜白菇栽培，当地可利用有利的气候条件发展白菇生产，发展经济。关键词：白菇；温度；湿度；气候适应性白菇是金针菇的一个白色品种的商品名，其菇体纯白，商品性好，外观美，菌盖粘滑，菇质脆嫩可门，味道鲜美，其营养价值很高，以富含赖氨酸而著称，它可以活化祌经细胞，促进智力发育，誉称为“增智菇”，而且具

2、有防治心脑血管和消化系统等疾病的作用，很受消费者欢迎，是近年食川菌市场上的新宠。白菇产量高，抗杂菌，采菇数多，再生能力强，因此经济效益高。但白菇在生长、发育过程中受气候因素的影响较大，要大范

3、韦1的推广栽培，就必须对白菇栽培的气候影响因素进行科学的研究分析。1白菇生长发育的气候条件和生存环境1.1温度白菇的生长发育分为两个阶段，即菌丝体生长期和子实体形成期。温度是白菇菌丝体生长和子实体形成的重耍因素。菌丝体生长温度范围为4〜32°C,24〜25°C生长最快，4°C以下停止生长，但不会死亡，一旦恢复

4、至适宜温度，乂能正常生长。白菇菌丝体耐低温的能力很强，在_21°C时，经过138天后仍能生存。气温超过32°C,菌丝体将停止生长，超过34°C菌丝体便会死亡。在白菇菌丝体管理中，气温在28°C以上应采取措施降温（本温度指料温，一般料温比室温高2〜3QC）。子实体形成的适应温度为3〜20°C，最适温度为8〜15°C。气温在:TC以下时，子实体生长几乎停止，超过20°C,难以形成子实体；气温在20〜23°C时（山区昼夜温差大的情况下）也能分化原基形成子实体，但易干枯、变色，甚至死亡。1.2水分和相对湿

5、度水分和相对湿度是0菇生长全过程中吸收营养和物质代谢的重要条件，也是白菇生长不可缺少的因素。白菇为喜湿性食用菌，抗干旱能力较弱，培养料含水量低，发菌快，出菇稀淡，产量低，虫害多。一般低温时可提高相对湿度，高温时要适当降低相对湿度。菌丝体培养室空气相对湿度为60%左右，相对湿度过低，培养料易失水，相对湿度过高，杂菌多、病虫害多。子实体生长发育阶段要求空气相对湿度为80%〜90%。相对湿度过高，菇难以平整，易发病；相对湿度过低，则生长慢，严重时出现死菇。1.3光照白菇是厌光性食用菌，菌丝体在黑暗的条件

6、下可以正常生长，一般菌丝体培养室不需要光照，长期曝晒就会死亡。但子实体形成时需要微弱的光照（散射光），没有光照不利于原基的形成。开袋后适当给予散射光，一般以不开灯，能看见操作为宜。从白菇生长发育的气候条件来看，由于其生长所需的微弱光照为人工调控所得，因此，气温、湿度成为影响白菇各生育期的主要气象因子。因此，对白菇栽培地的温湿条件进行分析，选择适宜的季节进行栽培，可以为白菇的高产高质打下基础。2白菇栽培的气候适应性分析2.1白菇的栽培期寿宁县白菇栽培适期为8月下旬至10月屮旬（低山区可略迟），菌龄4

7、0天左右，在10月底至翌年3月出菇上市。2.2气象资料统计分析根据寿宁1985〜2004年20年的气象资料统计分析，8月至翌年3月的平均气温为5.6〜23.9°C，气温日较差大；平均最高气温10.9〜28.5°C，极端最高气温35.4°C出现在8月屮旬（1998年8月17日），8月下旬起H最高气温极少超过32°C；平均最低气温2.2〜20.4°C,极端最低气温_8.3°C出现在1999年12月，从11〜3月极端最低气温都比较低；平均相对湿度为78%〜85%（详见表1）。2.3白菇栽培的气候适应性白

8、菇的生长环境耍求以暗为主，阴凉又能保温，避（背）风也有适当的对流风为最好，闲置房和田间搭棚都可以栽培，一般为田间大棚栽培，所以降水和光照对白菇的生长发育基木没有影响。影响白菇生长发育的气象因子主要有两个：气温和相对湿度。菌丝体生长期（8月下旬至10月下旬）：寿宁县8月下旬至10月下旬的平均气温为23.2〜14.7"C，8〜10月平均最高气温为28.5〜21.4°C，平均最低气温为20.4〜12.6°C,极端最低气温为15.3〜2.7°C,昼夜温差大,非常适宜白菇菌丝体的生长。8〜10月极端最高气温

9、为35.4〜31.4°C，平均相对湿度为80%〜84%,有少数超过32°C的高温天气，且平均相对湿度偏大，应采取通风等措施，降低菇棚内的温度和相对湿度。子实体形成期（11〜3月）：11〜3月平均温度为5.6〜11.8°C,平均最高气温为10.9〜17.3°C，平均最低气温为2.2〜7.9°C，平均相对湿度为78%〜85%，十分有利于白菇子实体的形成。极端最高气温为23.0〜30.4°C,极端最低气温为-8.3〜-2.8°C,当气温较高时，应注意通风；低温天气时，应采取相应的保暖措施