湿热法处理实现厨余垃圾饲料化的研究

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1、第6卷第9期20（）5年9月湿热法处理实现厨余垃圾饲料化的研究王宇卓聂永丰任连海（清华大学环境科学与工程系，北京100084）摘要探索了湿热法工艺处理厨余垃圾并将其饲料化的可行性。实验表明，湿热法处理可以在满足消毒杀菌的同时，降低厨余原料中的高油脂含量和高含盐量，调节营养成分，实现物化性状的均一。经湿热法处理后的厨余垃圾的饲用价值得到明显改善，可作为良好的饲料原料，同时可回收利用油脂。总之，湿热法工艺可实现厨余垃圾的无害化鼻駅化和资源化处理，对于消除环境污染、缓徵国饲料原料紧张及资源回收利用等方而有着显著的环境效益、会效益和经济效益，具有重要的现实意义。关键词湿热法厨余垃圾饲料St

2、udyofturningrestaurantfoodwastesintofeedstuffsbywetheatingtreatmentWangYuzhuoNieYongfengRenLianhai(DepartmentofEnvironmentalScienceandEngineering,TsinghuaUniversity,Beijing100084)ductedunderlabconditions.Theresultshowsthatwetheatingtreatmentcanobviouslyimprovefeedstuffsvalueofrestaurantfoodwas

3、tesandeliminatenegativeinfluencetogreatextent.Theproductcanbeusedasfeedstuffsandmental,socialandeconomicbenefit.Keywordswetheatingtreatment;restaurantfoodwastes;feedstuffs亠接喂猪，集中收集后采用好氧堆肥或厌氧消化制沼151B气等生物技术进行处理。但这种处理方式不能厨余垃圾的主要成分包括米和面粉类食物残充分回收利用厨余中富含的营养成分，会造成资源余、腳艄物油、骨等，从化学组成上，有淀粉、浪费，而且经济效益较差；同时

4、山于厨余垃圾的高含纤维素、蛋Jj關、类和无机盐。其中以有机组分为主，同时含有一定量的钙、镁、钾和铁等微量元素。厨余的主要特点是有机物含量丰富，水分含量高，易腐烂，其性状和气味都会对环境卫牛造成恶为影响，而且容易滋长病原微生物、常毒素等有害物质。厨余垃圾中的营养成分易被动物消化利用，是良好的饲料原料，，2,0我国处理厨余的传统方法就是直接喂猪。但这种方式很容易将人群中的疫病通过厨余传染给畜禽，而且还可能同过禽畜体内毒素、有害物质积累的食物链再对人体健康带来危害，由此造成人畜之间疫病的交叉感染。特别是近年水率、希盐率和高油脂含量，还会导致堆肥品质不良以及二次污染等问题171。饲料化是处

5、理厨余垃圾的主要发展方向。目前厨余饲料化的主要技术冇牛物法和物理法。牛物法采取微牛物发酵技术制成发酵饲料，但存在着处理周期长、剧的选择管理、工艺复杂等缺点，难以大规模推广。物理法是将厨余脱水后进行干燥消毒，粉碎后制成饲料，但这种处理方式存在着很多不足。山于脱水后的厨余垃圾导热性能较差，传热速（3冲度慢，直接干燥容易造成受热不均，加剧碳水化合物来，口蹄疫、流感、疯牛病等疫病的流行提高了人收稿日期：2004-04・07们对饲料安全的重视。因此，这种传统的处理方式作者简介：王宇卓（1979〜），女，黑龙江省大庆市人，硕士研究生，口1994-2()10ChinaAcademicJourna

6、lElectronicPublishingHouse.Allrightsreserved・http^vww.cnki.net焦糖化和美拉徳反应等非酶型褐变反应’，而且物料与氧气直接接触，加快了油脂氧化酸败的速度。此外，由于微生物的抗热性随水分的减少而增强，因此干热消毒所需的温度和时间偏高"，对营养物质，特别对维牛素等热敏性物质破坏显著1,1o干热(3J正交表进行三因素三水平的正交试验。加热温度分别为100、120和135°C,处理时间为30、45和6()min,加水量分别为20%、38%和50%(按原料的质量百分比计算)。将原样垃圾称重后加入反应釜，然后按原料重处理不能从根本上改善

7、物料的脫油性能，需耍单独量计算加水量，向反应釜内添加适量水。配备脱脂设备去除油脂，提高了生产成本，而且也无将反应釜密封后加热至指定温度。到反应时间法解决厨余垃圾含盐量过高的问题。因此急需研究后，停止加热，冷却干燥后，进行成分分析。4实验结果和讨论2湿热法工艺技术原理开发适于处理我国廚余垃圾，并能同时实现资源化和无害化的新的厨余垃圾饲料化处理技术。经湿热法处理的厨余垃圾油脂浮在上层，中间厨余垃圾饲料化工艺的基本要求是实现杀毒灭是水层，下层是固态物质，说明湿热处理有利于油