ω-3多不饱和脂肪酸对畜禽免疫应激的调节作用

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1、CO-3多不饱和脂肪酸对畜禽免疫应激的调节作用张昊摘要：多不饱和脂肪酸(PUFA)是一种独特的生物活性物质，对动物机体有重要的生理功能，co-3和(0-6PUFA都是合成类二十烷酸化合物的前体，它们在体内的平衡对于稳定细胞膜功能、调控基因表达、维持细胞因子和脂蛋白平衡、促进生长发等方面起着重要作用。本文主要介绍C0-3PUFA的免疫调节作用，包拈对类二十烷酸物质代谢、免疫细胞以及信号通路等方而的影响，C0-3PUFA在一定程度上缓解了畜禽的免疫应激，从而提高了畜禽的生产性能。关键词：多不饱和脂肪酸；免疫调节；促炎细胞因子；

2、NF-kB通路；过氧化物酶体增殖物受体TheEffectsofo)-3PUFAonImmuneStressintheLivestockandPoultryZhangHao,WangTianAbstract:Polyunsaturatedfattyacids(PUFA)isauniquebioactivesubstances,ithasimportantphysiologicalfunctiontoanimalbody,co-3andco-6polyunsaturatedfattyacidsareprecursorofeic

3、osanoidssynthesis.Theirhomeostasisplaysanimportantroleonstablemembranefunction,regulationofgeneexpression,maintainingcellfactorsandlipoproteinbalance,promotionofgrowth.Thispaperintroducestheco-3PUFAphysiologicalfunctionsintheregulationofimmunesystem，themechanismso

4、fimmuneregulationincludethechangesofeicosanoidsynthesis，influenceonimmunocytesandintracellularsignaltransductionpathway.co-3PUFAremitsanimal’simmunestresstoacertainextent,atthesametime，itimprovesanimal’sproductionperformance.KeyWord:PUFA；Immunoregulation；Pro-infla

5、mmatorycytokines；NF-kBpathway；PPAR在畜牧生产屮，畜禽免疫系统常受到细菌、病毒和A毒素等环境抗原的刺激而处于激活状态。免疫系统激活常引起畜禽行为、代谢和祌经内分泌的改变，扱终抑制畜禽生长，这种现象称力免疫应激。近年来随着对免疫营养素的研宄不断深入，C0-3PUFA作力重要的脂质营养素具有特定的抗炎与免疫调节作用。本文就co-3PUFA对机体免疫作用、调节机制以及在畜牧生产中的应用综述如下。1.多不饱和脂肪酸1.1脂肪酸和必需脂肪酸脂肪酸(fattyacid),是指一端含有一个羧基的长的脂肪族

6、碳氢链，通式是CnH(2n+1)COOH,是屮性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸参与机体的许多生理活动，最普遍的功能是储存能量供机体急需时使用，还影响畜产品的味道和质地，并促进机体对脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。必盂脂肪酸是指具有两个或两个以上双键的脂肪酸，即多不饱和脂肪酸(PolyunsaturatedFattyAcid,PUFA),而且，由于资椎动物缺乏脂肪酸链C9位引入双键的去饱和酶，因而在体内不能合成多不饱和脂肪酸，必须巾饲粮供给，或通过体內特记的前体物质形成，对机体的正常机能和健康具有重要的保护作用1.2P

7、UFA的分类与来源脂肪酸根据碳氨链饱和与不饱和的不同可分为饱和脂肪酸(SaturatedFattyAcid,SFA)和不饱和脂肪酸(UnsaturatedFattyAcid,UFA)。不饱和脂肪酸(UFA)根据双键个数的不同，可分为具有一个双键的单不饱和脂肪酸(MonounsaturatedFattyAcid,MUFA)和带有网个和网个以上双键的多不饱和脂肪酸(PolyunsaturatedFattyAcid，PUFA)。多不饱和脂肪酸(PUFA)按照从甲基端幵始第1个双键的位賈不同，又可分为co-3和co-6多不饱和脂肪

8、酸。C0-6PUFA包括亚油酸、共轭亚油酸(CLA)和花生四烯酸；o)-3PUFA包括a-亚麻酸(ALA)、二十二碳六烯酸(DHA)二十碳五烯酸(EPA)。C0-6PUFA主要存在于大豆、花生、玉米屮，而O-3PUFA主要存在于亚麻油、鱼油、奶类和蛋类等［h2］。一般來说，冷水鱼含较高水平的C0-3PU