《饭店员工薪酬》ppt课件

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1、第七章饭店员工薪酬管理7.1饭店员工薪酬管理概述7.2饭店员工薪酬制度体系7.3饭店薪酬管理的发展趋势7.4饭店人工成本控制管理7.1饭店员工薪酬管理概述7.1.1饭店员工薪酬的内涵7.1.2饭店员工薪酬管理的内涵7.1.1饭店员工薪酬的内涵一、薪酬的定义（一）薪酬的概念（二）薪酬的表现形式（三）薪酬有哪些项目组成，每一项目的作用（四）工资和薪酬的关系（区别和关系）（一）薪酬的概念参与组织劳动而得到的各种薪劳的综合。（二）薪酬的表现形式货币形式非货币形式（三）薪酬有哪些项目组成?每一项目的作用?组成及作用工资奖金福利股权激励保障员工基本生活员工直接绩

2、效的回报弥补现金激励的不足长期激励员工（四）工资和薪酬的关系（区别和关系）1.工资是直接货币形式支付给员工的劳动报酬，是薪酬的一部分。2.薪酬是工资和薪金的统称。3.薪金是脑力劳动者的收入，工资是体力劳动者的收入。二、薪酬的分类（一）按照付薪的周期分：时薪、日薪、周薪、月薪、年薪（一）按照计薪方式分：计时薪酬、计件薪酬（三）按照薪酬内容分：直接薪酬、间接薪酬三、薪酬的内容饭店组织员工薪酬内容（组成）：工资、奖金、福利等。（一）饭店组织员工工资的组成项目：基本工资工龄工资职位工资国家政策性津贴员工的基本保障。在组织中工作时间的长短支付的报酬。为胜任该岗

3、位付出的知识、经验、能力的回报。在恶劣环境下劳动的报酬。（二）奖金1.概念2.特点具有一次性、不稳定性；3.奖金种类4.奖金额度的影响因素组织的绩效、个人的绩效、个人的特别贡献、组织的经营战略（三）福利1.表现形式2.主要用途员工生活提供保证和方便。3.种类（1）法定福利：按照国家规定向员工提供的那部分福利，五险一金。（2）自助福利：饭店组织根据自己的情况和员工需要，自行定制的福利。（四）长期激励1.长期激励的形式:股票激励。2.股票期权是应用最广泛的。3.股票激励的其他形势：限制性股票、股票赠予、以公式为基础的股票。7.1.2饭店员工薪酬管理的内容

4、一、饭店员工薪酬管理的内涵（一）广义的理解（二）狭义的理解7.2饭店员工薪酬制度体系7.2.1饭店组织薪酬制度的类型7.2.2饭店组织薪酬制度的影响因素7.2.1饭店组织薪酬制度的类型绩效型技能型资历型年薪型综合型一、绩效型（一）决定薪酬主要的依据业绩完成情况。（二）主要表现形式计时工资制计件工资制（三）优点和不足二、技能型（一）决定技能型薪酬主要的依据：个人的技术、能力。（二）优点和不足三、资历型（一）决定薪酬主要的依据员工具备的一些自然条件：年龄、工龄、学历等。（二）优点和不足鼓励员工为组织长期服务。一定程度上压制了发挥员工个人能力的积极性。四、

5、年薪型（一）主要的针对人群经理人员。（二）目的有效激励和约束经营者的行为五、综合制以上四种方法中的若干种结合使用。7.2.2饭店组织薪酬制度的影响因素外部影响因素内部影响因素员工个人相关因素一、饭店组织外部影响因素（一）从业人员市场供需状况（二）地区饭店行业发展情况（三）地区经济生活水平（四）国家和地区的有关法律法规（一）从业人员市场供需状况1.饭店行业从业结构高层管理人才、技术创新人才供应不足低层次服务人员、清洁工等充足。2.措施针对高层人才设计有吸引力的薪酬体系（二）地区饭店行业发展情况1.具体影响的因素：行业特点和惯例2.发达地区3.欠发达地区

6、（三）地区经济生活水平1.影响因素薪酬的高低，经济水平高，薪酬高；经济水平低，薪酬低。社会物件上涨等相应的影响工资水平。（四）国家和地区的有关法律法规1.具体影响法令对薪酬的结构、水平具有前执行的规定。2.参考的法令《劳动法》二、饭店组织内部影响因素（一）饭店组织战略与实力（二）饭店组织文化（三）员工个人相关因素7.2.3饭店组织薪酬制度的建立一、薪酬制度建立的原则（一）公平性原则1.组织内部公平2.组织外部公平3.员工之间公平4.组织团队公平二、薪酬制度建立的基本流程（一）确定指导方针（二）工作分析与评估（三）饭店组织内外薪酬状况调查与分析（四）选

7、择薪酬制度的类型（五）确定薪酬的结构及水平（六）薪酬的调整与控制三、薪酬制度的诊断与评价（一）薪酬制度的评价标准1.管理性判断2.明确性的判断3.能理性的判断4.激励性的判断5.安定性的判断（二）细则7.3饭店薪酬管理的发展趋势7.3.1全面薪酬制度7.3.2绩效薪酬制度7.3.3宽带型薪酬制度7.3.4股权薪酬制度7.3.5团队薪酬制度7.3.6透明薪酬制度7.3.7弹性福利制度7.3.1全面薪酬制度一、含义员工除了物质上的需求还有净胜方面的激励。二、包括的种类工作条件、良好的工作氛围、培训机会、晋升机会。三、优点和不足7.3.2绩效薪酬制度一、含

8、义与绩效紧密结合的薪酬。二、优点和不足7.3.3宽带型薪酬制度一、含义组织将原来相对较多的薪酬等级进行压缩，