浅谈饭店的薪酬管理

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1、浅谈饭店的薪酬管理一、薪酬和薪酬管理概述（一）薪酬的概述薪酬是企业对为t己企业做出贡献的员工的回报，反映的是企业与员工Z间的一种交易关系，可分为经济性报酬和非经济性报酬。1.经济性报酬经济性报酬又分为直接报酬和间接报酬。直接报酬包括以下几部分：（1）工资。工资主要由基础工资、岗位技能工资、工龄工资及若干种国家政策津贴构成。基础工资一般较低，在相当长的时间内比较固定，主要为员工提供基木的保障。岗位技能工资是企业对某岗位员工为胜任该岗位所付出的知识、经验、技能的一种回报工资。工龄工资是企业根据员工在组织中工作时间长短支付的一种报酬，工作时间越长，工龄工资越高。津贴是为了补偿员工特

2、殊或额外的劳动消耗和因其他特殊原因而支付给员工的一种辅助性工资，又称为附加工资或补助。（2）奖金。它是金业对员工的超额劳动或良好的个人绩效的一-种奖励。奖金也可以与团体以及整个企业效益挂钩。奖金可以根据经营状况上下浮动，叫作（3）年薪。这是根据高层管理人员的职责和绩效而给与的报酬。年薪也含有激励成分。（4）红利、股权。属于变相的金钱激励。间接报酬主要是员工的福利。福利是对工资或奖金的一种补充性报酬，可以不以货币形式支付。员工福利可分为社会保险福利和企业集体福利。2.非经济性报酬非经济性报酬包描工作本身、工作环境和企业特征带来的效用三部分。工作木身带来的心里效用包括工作木身是否

3、有趣味、工作的挑战性、工作的责任、工作的成就感、对个人成长的帮助等；工作环境带来的心里效用包括友好的同事关系、领导者良好的个人品质、舒适的工作条件等；企业特征带來的心里效用主耍指企业是否具冇良好的声望、企业在未来的发展机会与前景等这些非经济性因素也是影响人们进行工作选择和职业选择的重要因素，并成为企业吸引、留住人才的重要工具和手段。（二）薪酬管理的定义薪酬管理是企业在员工的薪资报酬上所实行的一系列制度规范的总称。貝体来讲指企业根据自身的经营战略和发展规划，综合考虑各种因素的影响，确定本企业的薪酬水平、薪酬结构和薪酬形式，并根拯企业经营状况进行动态调整和控制的过程。（三）薪酬管

4、理的功能合理规范的薪酬管理制度可以为员工捉供公平合理的工资及冇吸引力的福利，对吸引和留住人才、提升员工士气、提高企业竞争力等都有着不可忽视的作用。有效的薪酬管理对员工和企业都具有重要的积极意义。1.对员工的功能（1）补偿功能。薪酬的补偿功能是指员工付出一定量的有效劳动Z后，企业根据其捉供的劳动的数量和质量，以薪酬形式对其劳动消耗给予必要的补偿。而员工付出劳动后获得企业支付的劳动报酬也是维持员工再生产、满足员工基本需要的保证。（2）调节功能。薪酬的调节功能是指通过调节薪酬水平和薪酬制度，从而能在各地区、各行业、各企业、各部门以及各种职位Z间实现劳动力的合理流动,最终促使人力资源

5、实现合理配置。（3）传递信息功能。薪酬水平的变动，可以将企业的组织目标、发展战略以及管理者的意图等及吋有效地传递给员工。比如，工资的提升意味着金业对员工业绩的肯定，等等。薪酬管理是企业多方位向员工传递各种信息的窗口。2.对企业的功能（1）控制人力资源成本。任何企业既要以较高的薪酬吸引、留住人才，又要控制人力资源的成本，因为较高的人力资源成本会加重企业成本控制的压力，对企业盈利不利。因此，金业需要制定合理的薪酬制度来达到既满足员工需求又使企业有利可图的目的，在这二者之间找到恰当的结合点。（2）改善经营绩效。薪酬管理引导着员工的工作态度和行为，合理的薪酬管理制度应当与员工的绩效相

6、匹配，使得员工的公平感增强，捉高员工的工作积极性，进而提高绩效，从而使整个企业的经营绩效得到改善。（3）塑造和强化金业文化。薪酬管理的改善会影响到员工的绩效和行为的变化，这种变化会对企业文化产生深刻影响。因此，薪酬管理要起到导向作用，引导员工产生良好的工作态度和行为，从而有利于强化良好的企业文化。二、酒店薪酬管理存在的问题改革开放以来，我国的酒店业取得了突飞猛进的发展，-•些酒店在人力资源管理的过程中学习效仿了国外酒店薪酬管理的模式，但一味的照搬或效仿并不能促进酒店薪酬管理模式的创新发展，经过笔者调查，我国的酒店薪酬管理主要存在以下问题：（-）薪酬管理理念落后越来越多的酒店已

7、逐步认识到酒店员工是酒店的一项重要资源，决定着酒店未来的发展，在酒店人力资源方面给与了更多的关注，并利用薪酬管理这一冇效途径来吸引、激励和留住员工。但是也有很多酒店仍III持有落后的人力资源管理观念，往往把酒丿占员工的薪酬视作酒丿占的成本支出，为了获取短期的经济利益而忽视员工的薪酬管理。（二）薪酬I结构不合理1•很多酒店薪酬结构整体比例失调，保障功能有余，激励功能不足员工的薪酬结构主要由固定薪酬和可变薪酬两个部分构成。固定薪酬主要根据岗位确定，根据该岗位所需的技能、知识、操作难度等因素决定；可变薪酬则根