常规青贮中乳酸菌的分离鉴定与其特性的分析

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1、·····摘要青贮过程中乳酸菌的种类和数量最多，起主要作用，它的发酵，可以形成酸性环境，从而抑制和杀死有害的微生物，改善提高青贮饲料的品质。本试验目的是研究从青贮饲料及其他不同来源中分离的乳酸菌，其产酸、生长、耐酸等特性，及影响因素的差异，从中选出生物特性良好的菌株进行全株玉米的青贮试验，分析添加不同菌株对青贮中各成分的影响，为优良的青贮剂菌株的筛选提供一些参考。实验从青贮等19个样品源中分离乳酸菌菌株，初选出14株乳酸菌，使用乳酸纸层析方法鉴定其中10株乳酸菌株是乳酸菌的同型发酵菌株。酯酶电泳图谱和生化实验结果表明:N18，O16相同为发酵乳杆菌；H9，H7，S15，Z12为植物乳杆菌；H1

2、1，D1，B5，B3为短乳杆菌。分析乳酸菌的产酸、生长、耐酸和抑菌等生物特性。试验结果显示H7,H9,Z12都表现出较强的产酸能力，研究其生长曲线，在pH为3.0和4.0时，H7,H9,Z12的存活率都超过了90%。说明H7,H9,Z12在青贮饲料的发酵中，能够完全耐受pH值为3.0或4.0的酸性环境。抑菌试验结果显示其上清液对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌都有抑制作用。添加不同乳酸菌的全株玉米的青贮试验的结果显示：添加H7,H9,Z12乳酸菌的处理组和未添加的对照组相比：pH值显著降低，乳酸菌数显著增加，感官及水分、pH值综合评定得分提高了18%，17%，15%，粗蛋白含量显著提高，干物质、粗灰

3、分变化不大，可溶性碳水化合物的含量显著降低，中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量显著降低，但是酸性洗涤木质素含量没有显著影响，有机酸中乳酸含量分别比对照组提高了44%,46%,42%，乙酸含量也显著升高，H9试验组提高了17%，H7、H9处理组的丙酸含量分别提高了55%和64%;而Z12处理组的丙酸含量同对照组没有显著差异,丁酸含量比对照组没有显著差异,各处理组的实验室综合评分分别比对照组提高了15%,22%,12%，氨态氮的含量显著降低，显示H7,H9,Z12在全株玉米青贮中的添加对于青贮饲料的感官、发酵品质有明显的改善作用。关键词：青贮；乳酸菌；鉴定；分离····StudiesonIdentif

4、icationandBiologicalCharacteristicsofLacticAcidBacteriaofSilageAbstractThecategoryandquantityoftheLacticacidbacteria(LAB)arethemostinSilage,whichismainfunctionforsilage.Fermentcanbecometheacidityenvironment,repressingandkillingharmfulmicroorganismthus,improvingqualityofraisethesilage.Theexperimentin

5、gpurposeoriginallyistheresearchseparatesfromsilageandotherdifferentsourcesoflactobacillus,itproducesour,growth,acid-proofetc.characteristic,andinfluencethedifferenceofthefactorfromwinningelectiongoodgermstubofthebirththingcharacteristictocarryontsilageofthewholestubcorntoexperiment,analyzetoincrease

6、differentgermstub'sinfluenceforeachcompositioninsilage,forthegoodsilagethesievingofthegermstubprovidesomereferences.Theexperimentseparatesthelactobacillusgermstubfromthesilageninteensamplesources,theprimaryelectionisfourteenstublactobacilluses,theusagelacticacidlactatepaperchromatographyauthenticati

7、ngtenamongthosestubslactobacillusstubisalactobacillusandtypetofermentgermstub.Theesteraseelectrophoresisandbio-chemicaltesttheresultenunciation:N18andO16wereL.fermentus;H9,H7,S15andZ12wereL.plantarum;