《出口食品质量》ppt课件

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1、出口食品质量管理报告提纲一、2004年我国出口农产品情况二、欧盟新法规的要点三、欧盟历次来华检查情况的回顾四、出口农产品企业普遍存在的问题五、出口农产品企业急需要做的工作2004年全国出口食品共197.8亿美元，与2003年的168.9亿美元相比增长了17.1%。同期相比增长了17.1％2003与2004年我国出口食品贸易总额对比图一、2004年我国出口农产品情况动物源性食品2004年出口动物源性食品87.9亿美元，贸易额比去年同期增长24.4%。其中出口增长较大的产品分别为：水产品221.8万吨，同比增长15.5%，货值63.3亿美元，同比增长25.6%；生猪肉29.1

2、万吨，增长36.5%，货值4.60亿美元，同比增长70.8％；熟制猪肉12.2万吨，同比增长35.2%，货值2.6亿美元，同比增长57.2％。1、主要贸易品种及贸易变化情况一、2004年我国出口农产品情况植物源性食品2004年出口植物源性食品56.7亿美元，贸易额比去年增长4.5%。其中出口蔬菜398.9万吨，同比增长9.2%,货值21.8亿美元，同比增长20.9％；出口干果类29.3万吨，同比增长14.5%，货值4.5亿美元，同比增长22.3％；出口面粉类59.4万吨，同比增长7.9%，货值1.70亿美元，同比增长20.4%。1、主要贸易品种及贸易变化情况一、2004年

3、我国出口农产品情况工业食品2004年出口工业食品53.3亿美元，贸易额比去年同期增长21.1%。其中出口罐头266.5万吨，同比增长14%，货值22.1亿美元，同比增长17.9%；出口饮料190.9万吨，同比增长31.5%,货值12.9亿美元，同比增长28.2％；出口糖35.2万吨，同比增长28.6%，货值2.5亿美元，增长28.4％。1、主要贸易品种及贸易变化情况一、2004年我国出口农产品情况1、主要贸易品种及贸易变化情况出口贸易额排名前10位的是单位：亿美元一、2004年我国出口农产品情况2、贸易国家和地区3、美国6、俄罗斯2、香港1、日本4、韩国8、印尼7、马来西

4、亚9、荷兰5、德国按贸易额排序前10位是10、加拿大一、2004年我国出口农产品情况按贸易额排序前10位的是出口食品按贸易量排序为前10位的国家和地区单位：亿美元一、2004年我国出口农产品情况出口食品不合格项目主要有：微生物超标、农兽药残留超标、产品规格不合格，食品添加剂超标、标签标识不合格、有毒有害物质超标、检出有害生物等。3、质量情况一、2004年我国出口农产品情况03-04年不合格项目对比图3、质量情况因微生物、有毒有害物质而导致的不合格明显下降，因残留超标、添加剂超标、品种规格数重量不符和标签问题而导致的不合格明显上升，疫情疫病影响肉类出口问题凸显。一、2004

5、年我国出口农产品情况——动物疫病疫情是影响动物源性食品出口的首要问题我国的动物疫病问题一致未得到根本解决。在2004年暴发的禽流感疫情一度导致了我国出口禽肉的停滞，禽肉出口同比下降54.7％，目前仍有47个国家/地区维持对我国生禽肉的限制措施。目前禽流感又在我国部分地区发生。4、存在问题及原因分析一、2004年我国出口农产品情况——农兽药残留问题仍然是影响食品出口的一个重要问题目前我国农兽药生产、销售和使用管理仍然不够规范。有的农药、兽药未标注有效成分或故意隐瞒有效成分，有的未标明使用方法和停药期，国家明令禁止使用的农兽药有的在市场上可以买到，甲胺磷、硝基呋喃类、氯霉素、

6、孔雀石绿等禁用药仍在个别地方使用。在被国外检出问题的通报中，农兽药残留问题有234批，占22％。4、存在问题及原因分析一、2004年我国出口农产品情况——病原微生物、生物毒素、食品添加剂是影响食品出口的突出问题。2004年国外通报因微生物问题而导致的不合格批次虽比上年明显减少，但仍高居榜首，共347批，占32.8%。主要原因是：一些出口企业基础条件差、加工设备落后、从业人员素质低、生产管理水平不高，没有切实有效地执行卫生质量体系和HACCP管理体系。4、存在问题及原因分析一、2004年我国出口农产品情况——病原微生物、生物毒素、食品添加剂是影响食品出口的突出问题。出口花生

7、因黄曲霉毒素问题被国外预警通报59批，主要原因是：生产以分散小农户种植为主，不能形成规模化、产业化生产，无法实行公司+基地的管理；花生中黄曲霉控制难度大，缺乏有效的控制和消除措施；收获以后多采取自然晾晒干燥，质量受气候影响较大；黄曲霉毒素污染与分布的偶然性和不均匀性导致了检测结果重现性差。4、存在问题及原因分析一、2004年我国出口农产品情况——病原微生物、生物毒素、食品添加剂是影响食品出口的突出问题。在被国外检出问题的产品，添加剂问题64批，占6％。主要原因有：由于国内外标准上的差异，一些国家禁止使用的添加剂如甜蜜素，我国仍