壳聚糖对肥育猪生产性能, 体脂沉积及血脂的影响[j]

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1、壳聚糖对肥育猪生产性能、体脂沉积及血脂的影响周晓容，杨飞云，姚焰础，汪超，肖融，欧秀琼(重庆市畜牧科学院，重庆荣昌，402460)[摘要]选用72头体重为54.8±3.2kg健康的商品长荣杂交猪，按体重随机分为3个处理（分别为对照组、0.5%壳聚糖组、1%壳聚糖组），每个处理4个重复，每个重复6头猪，对日粮中添加壳聚糖对肥育猪生产性能、体脂沉积及血脂的影响进行了研究。试验期为43天，试验结束时从每个处理中选6头80kg左右的猪空腹采集血样测定血脂，并屠宰测定胴体指标。结果表明：日粮中添加壳聚糖对猪生产性能无显著影响，

2、但可降低猪皮下脂肪及体脂沉积，提高瘦肉率；添加0.5%的壳聚糖可降低血清中胆固醇及高密度脂蛋白胆固醇含量。[关键词]壳聚糖肥育猪生产性能体脂沉积血脂TheeffectofChitosanaddedtodietaryongrowthperformance,bodyfatdepositionandbloodlipidoffinishingpigsZHOUXiao-rong,YANGFei-yun,YAOYan-chu,WANGChao,XIAORong,OUXiu-Qiong(ChongqingAcademyofAnim

3、alScience,Rongchang402460,Chongqing,China)[Abstract]Seventy-twoLandrace×Rongchangcrossbredpigswithinitialbodyweightof54.8±3.2kgwereallocatedtothreetreatmentstostudytheeffectofChitosanaddedtodietaryongrowthperformance,bodyfatdepositionandbloodlipidoffinishingpig

4、s.Fourpenspertreatment,sixpigsperpen.Thechitosandoseofthreetreatmentswas0,0.5%,1%,respectivelyandthebasicdietaryissame.Theexperimentperiodwas43days.Thebloodsofsixpigswithabout80kgfrompertreatmentweretakenforbloodlipidindexandslaughteredforbodyindex.Theresultind

5、icatedthatChitosanaddedtodietaryaffectedinsignificantlygrowthperformanceoffinishingpigs,however,itcandecreasethecontentofabdominalfatandsubcutaneousfat,increaseleanmeatpercentage.0.5%ChitosanaddedtodietarycandecreasecholesterolandHDLcholesterolofbloodserum.基金项目

6、：由重庆市科技计划项目支持，项目名称为壳聚糖对猪的生产性能、养分消化和脂肪代谢的影响，项目编号为2005BB1146。第一作者简介：周晓容(1976-)，女，汉族，四川遂宁人，硕士，助理研究员，主要从事动物营养与饲料科学方面的研究。E-mail:zhouxiaorong429@163.com.[Keywords]chitosan(CT);finishingpigs;growthperformance;bodyfatdeposition;bloodlipid近年来，药物残留的日趋严重和心血管疾病发生率的不断升高对人类健

7、康构成严重威胁并逐渐引起人们的高度重视，安全、无污染、无残留的保健的绿色食品（如低脂肪、低胆固醇的畜产品等）已经成为人们新的消费时尚。壳聚糖具有降低胆固醇、降低体脂沉积、抗杀菌作用、促生长、对环境无公害等特点。因此，壳聚糖作为一种新型绿色饲料添加剂，具有极大的开发价值，也引起科研工作者极大的关注。已有研究表明，壳聚糖可降低动物血脂（王述柏等，1998）、胆固醇和甘油三脂的含量，也可降低动物产品如鸡蛋中的胆固醇含量（张丽英，1998）。而从现有研究报道来看，壳聚糖对动物生产性能的影响结果不一致。张克胜等(2005)研究

8、表明，在AA肉鸡日粮中添加200g/T壳聚糖对肉鸡有显著的促生长作用。史彬林等(2005)研究表明，在AA肉鸡日粮中添加0.02%0.30%壳聚糖均表现出一定的促生长作用，且以添加0.05%时促生长作用最明显。顾振权、宋锦昌（1994）关于稀土甲壳素对生长猪的效应的研究表明，添加稀土甲壳素0.2%～1.0%，试验组较对照组提高日增重5.35%～