大豆异黄酮对肥育猪生产性能、胴体品质和肉质的影响郑春田

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1、微生物制剂对生长猪生产性能、消化性能和胴体品质的影响上海交通大学农业与生物学院徐建雄教授研究目的在生产条件下，综合使用微生物系列产品，不添加抗生素和抗菌药物，研究对生长肥育猪生长性能、消化性能和猪肉品质的影响。研究方法1.试验动物选择20kg左右的“杜长大”猪223头，根据体重、血统随机组合成20圈，每圈10-11头，其中试验组10个重复(圈)，计110头，对照组10个重复(圈)，计113头。2.试验日粮和营养水平试验分前、后两期，前期20～50kg，后期50～100kg；试验采用玉米－豆粕型基础日粮，对照组日粮添加抗生素和抗菌药物（50

2、ppm金霉素＋100ppm阿散酸），试验组日粮添加1‰创博富酶利生素而不加抗生素及抗菌药物。试验日粮的组成及营养水平日粮组成前期后期营养水平前期后期玉米56.056.5消化能(MJ/kg)13.1712.46豆粕16.020.0粗蛋白（%）17.1316.12膨化大豆10.00赖氨酸(%)0.8930.739小麦粉13.019.5蛋＋胱氨酸(%)0.5800.526进口鱼粉1.00Ca(%)0.780.63富酶利生素00P(%)0.620.56预混料4.04.0研究方法3.饮水处理在猪的饮水中通过饮用水进水管道，根据流量经自动加压加液机，

3、每M3水自动加入0.5L加入创博微生物畜禽饮用水改良剂，自由饮水。4.畜舍环境处理使用肩背式喷雾器，直接用创博微生物养殖环境净化剂对空气、猪体和畜舍、相关用具及工作人员鞋帽等每日2次进行雾状喷洒。研究方法5.微生物制剂系列产品试验所用微生物制剂系列产品由上海创博生态工程有限公司生产，为国家高技术发展计划（863计划）项目和国家科技部农业科技成果重点推广项目产品。创博富酶利生素由枯草芽孢杆菌、啤酒酵母菌、植物乳杆菌、干酪如杆菌、乳链菌球菌、沼泽红假菌、双岐杆菌等有益微生物与营养物质混合，采用先进的微生物发酵工艺技术制成。其活菌含量是1.0×

4、1010/克。研究方法创博微生物畜禽养殖环境净化剂是一种复合微生物制剂，由乳酸菌、酵母菌、光合菌及放线菌等四个菌属的七种菌种经复合培养制成，其有益活菌数为11亿/ml。创博微生物畜禽饮用水改良剂由假丝酵母菌、嗜酸乳杆菌、沼泽红假单胞菌、黑曲霉和链霉菌属等多个菌种组成，活菌总数（液体）≥1.2×109/ml。研究结果畜舍环境质量生产性能消化性能胴体品质经济效益畜舍空气中细菌总数对照组试验组试验第10天菌落计数426±38a278±21b试验第30天菌落计数422±42a242±23b畜舍空气中细菌总数试验猪的生产性能对照组试验组起始头数(头

5、)113110起始平均重(kg)20.02±1.2719.96±1.57结束平均重(kg)100.64±3.19105.64±7.46平均日增重(g)701.04±28.37a745.06±59.82b采食量(kg/头)2.192.21料重比3.12a2.96b试验猪日增重和饲料报酬微生态制剂对猪消化性能的影响前期后期试验组对照组试验组对照组粗纤维消化率(%)48.85a34.30b46.55a36.57b粗蛋白消化率(%)75.62a73.10a73.20a69.58b试验前期蛋白质、粗纤维的消化率试验后期蛋白质、粗纤维的消化率试验猪胴

6、体品质对照组试验组屠宰率(％)73.90±1.7975.18±1.01瘦肉率(％)60.17±0.4456.75±2.55脂肪率(％)14.39±1.4618.08±1.02皮重率(％)6.91±1.037.23±0.77骨重率(％)11.85±0.2311.22±0.58皮厚(cm)0.27±0.070.28±0.04膘厚(cm)2.61±0.333.12±0.48后腿比例(％)32.11±0.7130.82±0.31试验猪肉品质对照组试验组肉色3.3±0.123.0±0.12大理石花纹1.2±0.081.7±0.02酸度5.6±0.3

7、16.1±0.23失水率(%)17.63±2.4410.95±1.24熟肉率(%)68.29±1.8474.05±5.19眼肌面积(cm2)45.79±2.352.46±4.2试验猪肌肉中蛋白质和脂肪的含量对照组试验组蛋白质（％）24.74±0.25a22.27±0.61a脂肪（％）20.70±0.44a26.26±0.37b肌肉中蛋白质和脂肪的含量经济效益对照组试验组前期饲料成本(元)20263.3719225.08后期饲料成本(元)19308.0621489.41创博饮水改良剂消耗(元)0272微生物养殖环境净化剂(元)0324总成本

8、(元)39571.4341310.49总增重(kg)9025.089294.43每公斤增重饲料成本(元)4.384.44结论微生态制剂系列产品替代饲料中抗生素添加的可能性多途径对动物的健康生长