客房服务员初级理论知识试卷(附答案)

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1、考生答题不准超过此线地区姓名单位名称准考证号职业技能鉴定国家题库客房服务员初级理论知识试卷注意事项1、考试时间：120分钟。2、本试卷依据2001年颁布的《客房服务员国家职业标准》命制。3、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。4、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。5、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。一二总分得分得分评分人一、单项选择(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分80分。)

2、1.人的心理现象包括两个方面，一是人的心理过程，二是人的()特征。A、兴趣B、气质C、个性D、性格2.饭店规定服务员敲门入房是为了满足宾客求()的心理需要。A、享受B、方便C、尊重D、安静3.饭店是一个以提供()为主的综合性企业。A、娱乐B、服务C、商务D、餐饮4.服务员表情冷漠，会引起客人反感，造成对()的投诉。A、专业知识B、服务技能C、服务技巧D、服务态度5.服务员提供擦鞋服务时，为防止混淆客人的鞋，应()。A、按房号顺序依次进行B、用心记下每双鞋的号码C、坚持使用有房号的

3、鞋篮D、擦好后请客人辨认6.服务员引领客人入房时，应走在客人的()。A、正前方B、左后方C、右后方D、侧前方7.清洁卫生间的恭桶时，先应冲水。目的是为了()。A、冲洗速度快B、冲去脏物，为下一步清扫做准备C、节约清洁剂D、使其畅通8.淮扬菜的主要名菜有：大煮干丝、叫化鸡、鸭包鱼翅和()等等。A、佛跳墙B、回锅肉C、蟹粉狮子头D、香稣鸭9.清扫住客房，房内的电话铃响了，而客人不在房内你应该()。A、去接电话B、不予接听，继续工作C、将电话掐断D、接听电话，告诉住客不在10.客房服务员清

4、扫房间时，如遇门上挂有“请勿打扰”牌应()。A、请示领班B、暂不打扫，待客人离开后再打扫C、证询客人意见D、无需打扫此房11.防盗是客房安全工作的重要内容，下列做法错误的是()。A、保安人员每日检查员工的工作柜B、禁止在上班的时间会客串岗C、定期对物资用品进行盘点D、员工上班时，必需着工作服，佩工号牌12.不属日常问候用语的是()。A、Goodluck!B、Takecare!C、Haveanicetrip!D、CanIhelpyou?13.握手是大多数国家相互见面和离别时的礼节，它还具有

5、()的含义。A、祝贺B、敬意C、尊重D、歉意14.对于客人投诉事宜一时不能处理好的，服务员应()。A、让客人知道事情进展情况B、让客人等候处理结果C、等处理结果出来后，再告之客人D、不必让其知道过程和结果15.广东菜常使用风味独特的调料，如蚝油、豆豉、柱猴酱、()等等。A、奶油B、唿汁C、芥末D、蕃茄酱16.晚间客房整理后，房内应留()不关，以方便客人。A、顶灯和落地灯B、床头灯和夜灯C、过道灯和卫生间灯D、镜灯和夜灯17.普通套房的一次性服务用品一般配备()。A、二套B、一套C

6、、三套D、不少于三套18.下列行为举止正确的是()。A、同客人讲话时凝视对方B、同客人讲话时指手划脚C、同客人讲话时边工作边聆听D、同客人讲话时，垂手恭立，面带微笑19.为避免在洗衣服务中承担破损赔偿责任，服务员接收衣物时应重点注意()。A、衣物件数B、检查衣物口袋C、衣物的价值D、衣物完好程度20.卫生间的淋浴喷头、毛巾架、浴帘杆等，常用()进行清洁保养。A、封蜡B、除锈剂C、金属抛光剂D、多功能清洁剂21.饭店对会客时间有明确规定，对超过会客时间仍无离意的访客首先应由()。A、保

7、安部出面劝行B、值班经理出面劝行试卷编码：08GL06000000-40401020150001第8页共8页C、台班服务员出面劝告D、行李员出面劝行22.客人要求要outoftown，但在限定时间内没来，服务员应()。A、出租给其它客人B、继续为客人留着C、根据情况而定D、保留至次日退房时间为止23.Doyouwanttopaycashorsignthebill?这句话意思是()。A、请将您的付帐方式写在帐单上好吗B、您不必付钱了，帐单上已注明C、帐单不是清楚显示帐目了吗D、您想付现金还是在

8、帐单上签字24.“客房物品租借处”能为()提供“wheelchair”。A、饭店常客B、年满3周岁的儿童C、饭店贵宾D、残疾宾客25.商业饭店时期是世界饭店发展史中最重要的阶段，()创建的饭店被誉为现代商业饭店的里程碑。A、威尔逊B、希尔顿C、斯塔特勒D、凯撒·里兹26.根据套间家具配置的要求，普通套间应配置()。A、单人沙发B、简易沙发C、组合沙发D、真皮沙发27.活泼好动、敏感、反应迅速、注意和兴趣易转移，表现外向，这是()的气质特点。A、多血质者