第4章_塑料包装材料及其包装容器

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1、第4章塑料包装材料及其包装容器食品包装学第一节：塑料的基本概念、组成及主要包装性能Ø一、高分子聚合物塑料的基本知识Ø二、塑料的组成和分类Ø三、塑料的主要包装性能指标3一、高分子聚合物塑料的基本知识(一)高分子聚合物的基本概念主要内容·1.塑料的基本概念、组成及主要包装性能·2.食品包装常用塑料树脂·3.常用食品包装塑料薄膜·4.塑料包装容器及制品·5.塑料包装材料的选用2·塑料是以高分子聚合物——树脂为基本成分，再加入一些用来改善其性能的各种添加剂制成的包分子材料。·塑料用作包装材料是现代包装

2、技术发展的重要标志。塑料及其复合包装材料因原材料来源丰富、成本低廉、性能优良、流通使用方便，成为近40年来世界上发展最快、用量巨大的包装材料。·具有许多优良的物理性能（强度、弹性、耐折、阻隔性等），化学稳定性好，质轻，易加工成型等。·致命缺陷：某些塑料材料存在着卫生安全方面问题；塑料包装废弃物对环境污染的问题。41、高分子与低分子的区别：1）分子量：分子质量大分子所含原子数多分子长度长高分子聚合物具有一系列低分子化合物所不具有的特殊性能，如化学惰性、难溶、强韧性等。5<103低分子>103，

3、104~106高分子高分子化合物、大分子化合物、高分子、大分子、高聚物、聚合物高分子也叫高分子化合物，是指分子量很高并由共价键连接的一类化合物6常用的聚合物的分子量（万）2）性质特点：随分子量增大，聚合物有一定强度和弹性。塑料聚乙烯分子量6～30纤维涤纶分子量1.8～2.3橡胶分子量天然橡胶20～401)不能气化低分子:气、液、固高分子：液、固聚氯乙烯5～15尼龙-661.2～1.8丁苯橡胶15～202)难溶，先溶胀聚苯乙烯10～30维呢纶6～7.5顺丁烯胶25～30

4、3)溶液粘度大4)物理力学性能，加工性能较好有较高的强度、弹性，可做材料使用，可抽丝，或制成薄膜。（二）高分子化合物分子组成化合物组成并不复杂，由简单结构单元重复连接而成。71.由一种结构单元组成的高分子例如：聚苯乙烯81.由一种结构单元组成的高分子nCH2CH聚合CH2-CH-CH2-CH-CH2-CH2.由两种结构单元组成的高分子3.由无规排列的结构单元组成的高分子缩写成CH2CHnü合成聚合物的起始原料称为单体ü在大分子链中出现的，以单体结构为基础的原子nCH2CHCH

5、2-CH-CH2-CH-CH2-CH9团称为结构单元10ü结构单元有时也称为单体单元、重复结构单元。重复结构单元是高分子链中重复出现的单元，即链节。结构单元＝单体单元＝重复结构单元＝链节？ün—重复结构单元数，也称为链节数,等于聚合度。ü聚合度（Degreeofpolymerization）：是衡量高分子大小的一个指标。有两种表示法：以大分子链中的结构单元数目表示，记作xn以大分子链中的重复结构单元数目表示，记作DP11由聚合度可计算出高分子的分子量：式中:00M0是结构单元的分子量另一

6、种情况：nH2N-(--CH2-)-COOH--NH-(--CH2-)-CO--+nH2O结构单元＝重复结构单元＝链节¹单体单元12M=xn×M=DP×MM是高分子的分子量n552.由两种结构单元组成的高分子合成尼龙-66H2N(CH2)6NH2+HOOC(CH2)4COOHH--NH(CH2)6NH--CO(CH2)4CO--OH+(2n-1)H2OnH2N(CH2)6NH2+HOOC(CH2)4COOHH--NH(CH2)6NH--CO(CH2)4CO--OH+(2n-1)H2On单体在形

7、成高分子的过程中要失掉一些原子结构单元¹重复结构单元¹单体单元结构单元结构单元但,重复结构单元＝链节重复结构单元xn=2DP=2n此时，两种结构单元构成一个重复结构单元M=xn×M0=2DP×M03.由无规排列的结构单元组成的高分子由一种单体聚合而成的高分子称为均聚物。由两种或两种以上的单体聚合而成的高分子则称为共聚物。例如：丁苯橡胶13注意：Mo两种结构单元的平均分子量。(三)高分子聚合物大分子的结构及构象·高分子聚合物大分子间靠范德华力和氢键相互结合14----(CH2-

8、-CH=CH--CH2xy（次价键）。·高分子聚合物链中单键可以绕着它邻近的键按一定x,y为任意值，故在分子链上结构单元排列是任意的：~~M1M2M1M1M2M1M2M2M2~~在这种情况下，无法确定它的重复结构单元，仅有结构单元＝单体单元1517键角作旋转运动，并且这种运动是一种热运动，它使细长的大分子时而卷曲时而舒张，形成大分子不同的异构体—构象。·构像的瞬息变化使大分子具有很好的柔韧性。16高分子聚合物按其几何形态可分为两种：线型大分子和体型大分子图(a)：直链线型结构大分子·各