《高嘌呤食物》word版

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1、高嘌呤食物： 动物内脏：肝、肾、脑、舌；肉类：瘦肉、火腿肉、鸽子；鱼类：凤尾鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鱼卵、牡蛎、贝壳类；荚豆类：花生、大豆。 低嘌呤食物： 水果、西红柿、黄瓜、小白菜、冬瓜、洋芋、南瓜、胡萝卜、牛奶、鸡蛋白。高嘌呤食物：豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、紫菜、动物内脏、鱼类各种食物嘌呤含量比较第一类含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤100~1000mg)肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母第二类含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤75~100mg)1.鱼类:鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼

2、及鳝鱼;2.肉食:熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类:鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡第三类含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤75mg)1.鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎2.肉食:火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉3.麦麸:麦片、面包、粗粮4.蔬菜:芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐第四类含嘌呤很少的食物1.粮食:大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。2.蔬菜:白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西

3、葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜103.水果:各种水果。蛋、乳类:鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精饮料:汽水、茶、咖啡、可可、巧克力4.其它:各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。、高嘌呤食物：　　动物胰脏、脑、肝脏、凤尾鱼、肉汤、牛肉、牛肾、牛舌、沙丁鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、鳗鱼、鳝鱼、猪肉、羊肉、兔肉、鹿肉、贝类、鸡汤、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、野鸡、火鸡等。　　二、含嘌呤较少或不含嘌呤的食物：　　淀粉类食物、水果、蔬菜、蛋类、乳类、豆类、饮料、青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎等。2003年2月8日常见食物嘌呤含量表　　       

4、                   （每100克食物嘌呤含量）　　                                                        谷薯类及其制品种类　　嘌呤（毫克）  种类　　嘌呤（毫克） 种类　　嘌呤（毫克）白米     18．1       糯米     17．7       小米    7．3糙米     22．4       米糠     54．0       小麦    12．1面粉     17．1       面条     19．8       高粱     9．7玉米      9．4      米粉  

5、   11．1       麦片    24．4甘薯      2．4      芋头     10．1      马铃薯    3．6    荸荠     2．6                           蔬菜类白菜　　 12．6      菠菜　　 13．3       包菜　　12．4空心菜　 17．5      蒿子　　 16．3       芥菜    12．4蒿子　　 16．3      芹菜     12．4        苋菜     8．7榨菜     10．2     芥兰菜    18．5       盐酸菜    8．6       雪

6、里蕻   24．4      韭菜     25．0        芜荽    20．2葫芦      7．2       冬瓜      2．8        姜       5．3苦瓜     11．3       丝瓜     11．4      小黄瓜    14．6茄子     14．3       青椒      8．7       萝卜      7．5胡萝卜    8．9       洋葱      3．5       菜花     24．9菜豆     29．7       蘑菇     28．4       大葱     13．0          

7、              豆类及豆制品豆芽菜    14.6       绿豆     75.1        红豆       53.2豌豆      75.7       杂豆     57.0        黄豆      116.5豆干      66.5       黑豆    137.4       熏干       63.6                         肉/水产类瘦猪肉  122．5       猪血    11．8       猪皮      29．8猪脑     66．3       猪肝   16