食物嘌呤多少

《食物嘌呤多少》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、嘌呤含量少或不含嘌呤的食品精白米、玉米、富强粉、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、倭瓜、西葫芦、西红柿、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼、卷心菜、各种蛋类、各种牛奶、炼乳、酸奶、麦乳精、各种水果及干果类、糖果、各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等,各种油脂、花生酱、花生、杏仁、核桃、果酱等。每100克食物中嘌呤含量75毫克的食品芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、鲱鱼、鲥鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等。每100克食物中嘌呤含量

2、在75毫克~150毫克的食品扁豆、鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗鱼、鳝鱼。这些食物每周可吃两次。每100克食物中嘌呤含量在150毫克~1000毫克的食品胰脏825毫克、凤尾鱼363毫克、沙丁鱼295毫克、牛肝233毫克、牛肾200毫克、脑195毫克、肉汁160毫克~400毫克。嘌呤含量很少或不含嘌呤的食品：粮食类包括大小麦、大小米、一些面食、苏打饼干、黄油点心等；蔬菜类包括白菜、卷心菜、芹菜、甘蓝菜、泡菜、咸菜、番茄、黄瓜、茄子、南瓜

3、、莴笋、萝卜、土豆、山芋等；水果类有各种水果、干果等；饮料有汽水、茶、咖啡等；蛋奶类有鸡蛋、鲜奶、酸奶、奶酪等，还有各类油脂、花生酱等。嘌呤含量较少的食品：鱼虾类包括鲫鱼、青鱼、鲱鱼、金枪鱼、龙虾、蟹等；肉类有火腿、羊肉、鸡等；粮食类有粗粮、麦片、面包等；蔬菜类有四季豆、豌豆、青豆、豆腐、干豆、菜花、芦笋、菠菜、蘑菇等。嘌呤含量较高的食品：鱼类有鲤鱼、鳕鱼、鳝鱼、梭鱼、鳗鱼以及贝壳等；肉类有猪肉、牛肉、兔肉、熏火腿、肉汤等；禽类有鸭、鹅、火鸡、鸽子等。嘌呤含量最高的食品：胰脏、凤尾鱼、沙丁鱼、以及牛的肝肾、脑和浓肉汤。嘌呤是所有食物都含有的一种物质，只不过

4、在不同的食物中，含量有多有少而已。根据我国的食物成分表，嘌呤的含量分为4个档次，痛风病人可以吃嘌呤75毫克／100克以下的食物。第一类含嘌呤高的食物（每100克食物含嘌呤100毫克以上）动物肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汤、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、鹅及酵母等。第二类含嘌呤中等的食物（每100克食物含嘌呤25～100毫克）1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝类、鳗鱼及鳝鱼；2.肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、兔肉、鹿肉、鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡。第三类含嘌呤较少的食物（每100克食物含嘌呤＜25毫克）1.鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、金枪鱼、龙虾、

5、蟹、牡蛎；2.肉食：火腿、羊肉、鸡；3.蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菠菜、蘑菇、豆腐。第四类含嘌呤很少的食物1.粮食：小麦、小米、大米、荞麦、玉米、红薯；2.蔬菜：白菜、卷心菜、萝卜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、苦瓜、茄子、甘蓝、莴笋、南瓜、西葫芦、蕃茄、土豆；3.水果：苹果、梨、桃、西瓜；4.其它：各种油脂、花生酱、果酱、干果、鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、茶、咖啡、巧克力等。对于痛风病人来说，低嘌呤食物(嘌呤含量在25毫克/100克以下)可自由食用，包括大部分蔬菜、水果、饮料、米面等谷类；中嘌呤食物(嘌呤含量在25毫克/100克和75毫克/100克之间)可适量食

6、用，包括大部分肉类、淡水鱼类和一部分海鲜类；高嘌呤食物(嘌呤含量在75毫克/100克和150毫克/100克之间)可选择性食用(或少食用)，包括部分肉类、鱼类、海鲜类、动物内脏类；极高嘌呤食物(嘌呤含量在150毫克/100克以上)应禁止食用，包括部分海鲜类、动物内脏类等。