痛风患者的饮食禁忌--高嘌呤食物

《痛风患者的饮食禁忌--高嘌呤食物》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、高嘌呤食物：动物内脏：肝、肾、脑、舌、胰脏；肉类：瘦肉、火腿肉、鸽子；肉汤、牛肉、牛肾、牛舌、猪肉、羊肉、兔肉、鹿肉、鸡汤、鸭、鹅、鹌鹑、野鸡、火鸡等。　　鱼类：凤尾鱼、沙丁鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、鳗鱼、鳝鱼、鱼卵、牡蛎、贝壳类；荚豆类：花生、大豆、豆苗、黄豆芽其他：芦笋、香菇、紫菜 低嘌呤食物： 植物类：水果、西红柿、黄瓜、小白菜、冬瓜、洋芋、南瓜、胡萝卜、淀粉类食物、豆类、饮料、动物类：牛奶、鸡蛋白、蛋类、乳类、青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、各种食物嘌呤含量比较第一类含嘌呤

2、高的食物(每100g食物含嘌呤100~1000mg)肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母第二类含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤75~100mg)1.鱼类:鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼;2.肉食:熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类:鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡第三类含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤75mg)1.鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎2.肉食:火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉

3、3.麦麸:麦片、面包、粗粮4.蔬菜:芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐第四类含嘌呤很少的食物1.粮食:大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。72.蔬菜:白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜3.水果:各种水果。蛋、乳类:鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精饮料:汽水、茶、咖啡、可可、巧克力4.其它:各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。　常见食物嘌

4、呤含量表　　                          （每100克食物嘌呤含量）　　                           谷薯类及其制品种类　　嘌呤（毫克）  种类　　嘌呤（毫克） 种类　　嘌呤（毫克）白米     18．1       糯米     17．7       小米    7．3糙米     22．4       米糠     54．0       小麦    12．1面粉     17．1       面条     19．8       高粱     9．7玉米      

5、9．4      米粉    11．1       麦片    24．4甘薯      2．4      芋头     10．1      马铃薯    3．6    荸荠     2．6                     蔬菜类白菜　　 12．6      菠菜　　 13．3       包菜　　12．4空心菜　 17．5      蒿子　　 16．3       芥菜    12．4蒿子　　 16．3      芹菜     12．4        苋菜     8．7榨菜     10．2     芥

6、兰菜    18．5       盐酸菜    8．6       雪里蕻   24．4      韭菜    25．0        芜荽    20．2葫芦      7．2       冬瓜     2．8        姜      5．3苦瓜     11．3       丝瓜    11．4      小黄瓜    14．6茄子     14．3       青椒      8．7       萝卜      7．57胡萝卜    8．9       洋葱     3．5       菜花     2

7、4．9菜豆     29．7       蘑菇     28．4       大葱     13．0                 豆类及豆制品豆芽菜    14.6       绿豆     75.1        红豆       53.2豌豆      75.7       杂豆     57.0        黄豆      116.5豆干      66.5       黑豆    137.4       熏干       63.6                     肉/水产类瘦猪肉  122．

8、5       猪血    11．8       猪皮      29．8猪脑     66．3       猪肝   169．5      猪大肠    262．2猪肾    132．6       猪肚    132．4       猪肺     138．7牛肉     83．7       牛肚     79．0       牛肝    169．5羊肉    111