类含嘌呤高的食物

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1、第一类　含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤150mg以上)1、所有动物肝脏、猪肠、浓肉汁2、鱼贝类：白仓鱼、鲢鱼、带鱼、海鳗、沙丁鱼、牡蛎，所有贝壳类、干贝、小鱼干等3、蔬菜：豆苗、黄豆芽、芦笋、紫菜、香菇、野生蘑菇等第二类　含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤25-150mg)1、肉类：鸡肉、猪肚、牛肉、羊肉、鸭肠、猪肾、猪脑、肉丸2、鱼虾类：草鱼、鲤鱼、虾、鲍鱼、鲨鱼、鲤鱼、鳕鱼、鲩鱼、鱼翅、螃蟹3、蔬菜类：菠菜、椰菜、枸杞、四季豆、豌豆、蘑菇、竹笋、海带、银耳、花生、腰果、栗子、莲子第三类　含嘌呤较少的食物(每100g食物含嘌

2、呤<25mg)1、奶类、奶制品、蛋类2、谷类：米、面、米粉、面条、麦片、玉米3、蔬菜类：白菜、芥菜、芥兰、韭菜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、葫芦瓜、茄子、胡萝卜、萝卜、洋葱、西红柿、木耳、芋头、马铃薯4、动物油、植物油5、海参、海蛰皮、猪血6、几乎所有的水果含嘌呤都较少第一类含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤100～1000mg)肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母第二类含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤75～100mg)1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、

3、鳗鱼及鳝鱼；2.肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡第三类含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)1.鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎2.肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉3.麦麸:麦片、面包、粗粮4.蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐第四类含嘌呤很少的食物1.粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青

4、甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜3.水果：各种水果。蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力4.其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。表29-11常用食物嘌呤含量（mg%）谷类食物名称嘌呤含量食物名称嘌呤含量面粉2.3硬果类蜂蜜3.2小米6.1核桃8.4大米18.1粟子16.4大豆27.0花生32.6蔬菜类洋葱1.4奶蛋牛奶1.4南瓜2.8鸡蛋1个0.4黄瓜3.3禽肉类牛肉40.0西红柿4.2羊肉27.0青葱4.7母鸡25～31白菜5.0鹅33菠菜23.

5、0猪肉（平均）48土豆5.6小牛肉48胡萝卜8.0肺70芹菜10.3肾80青菜叶14.5肝95菜花20.0鱼类桂鱼肉24水果类杏子0.13枪鱼45葡萄0.5沙丁鱼118梨0.9　　苹果0.9　　橙1.9　　果酱1.9　　表29-12低嘌呤饮食　食物名称重量蛋白质（g）脂肪（g）碳水化物（g）嘌呤（mg）早餐牛奶20068102.8精白馒头1009-802.3小计（15）（8）（9）（5.1）午餐白米饭12510-10027.1鸡蛋2只128-0.8番茄1001-34.2土豆1002-165.6烹调用油10-10--小计（25）（18）（

6、119）（37.7）点心水果（苹果或梨）1只--（10）（0.9）晚餐精白面条1009-802.3青菜1001-214.5牛肉50105-20.0烹调用油10-10--小计(20)(15)(82)(36.8)　合计604130180.5总热量7614kJ(1813kcal)表29-13低嘌呤饮食食物名称重量蛋白质（g）脂肪（g）碳水化物（g）嘌呤（mg）早餐牛奶20068102.8精白面包756-601.7果酱10--40.2　（12）（8）（74）（4.7）午餐白米饭1008-8018.1鸡蛋1只4064-0.4拌王瓜2002-46.

7、6烹调用油10-10--小计(16)(14)(84)(25.1)点心水果（苹果或梨1只）　　　（10）（0.9）晚餐精白面条1009-802.3白菜1501-47.5鸡50121-15.0烹调用油10-10-- 小计(22)(11)(84)(24.8)合计503325255.5总热量6321kJ(1505kcal)表29-14低蛋白低嘌呤饮食　食物名称重量蛋白质（g）脂肪（g）碳水化物（g）嘌呤（mg）早餐牛奶20068102.8麦淀粉面饼50--43-烹调用油5-5--小计（6）(13)(53)(2.8)午餐白米饭1008-8018.

8、1瘦猪肉3069-9.0番茄1001-26.3土豆1002-165.6烹调用油10-8--小计（17）(17)(98)(39)点心水果1份（苹果或梨1）--(10)(0.9)晚餐麦淀粉面片1000.6-86