餐饮服务员培训计划

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1、餐饮服务员培训计划[餐饮服务员培训计划]第一天，上午先让所有人员互相认识，熟悉一下，让每个人都站起来做一下自我介绍，这样更能让别人记住，然后介绍一下酒店的规模，经营方向，老板那些的，说的简单一点就可以，下午就讲一些应当注意的仪容仪表，规章制度第二天，可以跟她们讲一些你在服务上的经验，礼貌用语，怎么推销酒水最容易被顾客所接受，以及服务的技巧，比如，什么东西应该该怎么操作，然后你也可以上网查一查相关资料第三-五天，进行实践，实践是最重要的，比如像是客人来了，迎宾该怎么样做，服务员该怎么样做，客人入座以后，服务员该怎么介绍本

2、点特色酒水及菜肴，中途怎么进行再推销，点完菜和酒水之后怎么下单，菜来了，该怎么摆放，如冷菜要一荤一素，一高一矮，颜色一深一浅等，然后是酒水，每种酒的开法，应该先倒什么酒，再倒什么酒，啤酒几分满，白酒几分满，红酒几分满，饮料几分满，茶几分满，菜上台之后，要帮客人分菜，桌上菜品多的时候，要大盘换小盘，客人结束离席后，应该送客，送完客，该做那些收尾工作，然后要教她们摆台，骨碟，口汤碗，醋碟，筷架，杯子，筷子，怎么摆才是最标准的，还要多练习摆不同人数的餐具，最好做到熟练为佳其实培训，理论知识只是次要的，最主要的就是实践过程，以

3、及灌输的服务技巧第六天，你就可以把2-4天的东西，穿插起来，让她们演示（最好有人坐在圆桌前充当顾客）一般来说，需要培训的，都是新开的酒店第七天，是留着大扫除的，如果有空余时间呢，可以让老板抽些空隙出来，跟员工们坐下来好好交流交流，这样可以起到非常好的作用餐饮部培训计划　日期课程讲师人员DAY1　　　　上午1、讲解酒店概况、组织结构、员工守则；　　2、酒店餐饮部概况、组织机构和日常管理要求和制度；　　3、餐饮服务英语，餐饮服务员培训计划，工作计划《餐饮服务员培训计划》(..)。　　下午1、餐饮从业人员的礼貌、礼节及个人修

4、养，礼貌用语；　　2、掌握托盘的使用方法（重托、轻托）　　3、讲解铺台布的方法和技巧。　　DAY2　上午1、掌握餐饮部标准站立和行走姿势；　　2、抽查前一天学习内容；　　3、认识餐饮所需的餐具名称和用途（餐具、酒具）；　　4、复习托托盘和铺台布。　　下午1、学习中餐摆台的方法和程序；　　2、中餐服务流程、宴会流程；　　3、学会10种口布花的折叠方法；　　4、餐饮服务英语。　　DAY3　上午1、抽查前一天学习内容，练习站姿，走姿；　　2、学习迎宾问候方法和迎座方式；　　3、餐饮服务英语；　　4、增减餐具和铺口布服务；　　

5、下午1、巩固练习托盘站立、托盘行走；　　2、学习毛巾服务的茶水服务；　餐饮服务员培训计划2　　第2篇运营服务方案　　〖预览〗星级酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程，它不仅需要有新的观念和科学的管理模式，且着重于内部的分工协作，也称为团体精神。因此，本方案出台后各部门在实施过程中，不仅要遵循各个岗位的工作规律，也应特别注意各部门之间的紧密配合。一、(9—12月)计划经济指标(一)酒店总体指标：营业额()万元，纯利润()万元。(二)各部门任务分配1、餐饮二餐：(1)营业额万元;(2)毛利率%;三餐：(1)营业额万元;

6、(2)毛利率%;十八餐：(1)营业额万元;(2)毛利率%。2、客房(1)营业额万元(2)毛利率%二、关于房务工作方面酒店的经济收入主要来源于三部分：一是客房收入;二是饮食收入;三是配套服务收入;其中客房收入是酒店收入的重要来源，从利润分析，客房收入的经营成本比餐饮、商品都小，客房利润也是酒店利润的主要来源，在经营管理的过程中，要使客房出租率上升，则取决于房务管理，其主要包括以下几个方面：1、科学合理地计划与组织房务部工作的运转：在客房的经营过程中，前厅部处于起点，负责客房的销售，而客房部则处于中间环节，负责客人投宿期间

7、的大部分服务工作，客人住店期间，在客房停留的时间最长，接触和享用客房服务的机会多、时间长，因此，酒店要投入相应的劳动力和发生相应的设备消耗，如何将接待服务工作科……餐饮服务员培训计划3　　第3篇项目服务单位表态发言　　〖预览〗项目服务单位表态发言尊敬的各位领导、各位来宾：今天，在这个阳光灿烂、充满希望和梦想的日子里，我们满怀激动和喜悦的心情，迎来了***工程得到***批复建设的特大喜讯。***工程的批复建设，标志着***厂的发展壮大迈上了一个崭新的起点，标志着***厂将更加义无返顾、义不容辞地肩负起分公司可持续发展的历

8、史重任，它寄托着分公司领导和全公司对***事业的期待与厚望。我们***工程公司也将在工程建设中大有作为。在此，我代表公司全体员工及参加工程建设的施工单位郑重表态：在***工程建设中，我们将以高度的责任感和历史使命感，运用全新的管理理念，发扬艰苦拼搏、敢于胜利的精神风貌，排除万难，勇创一流，为这项全局的保障工程、效益工程、发展工程做