台湾崁仔頂魚市

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1、海洋文化崁仔頂魚市的起源崁仔頂街，建於1723年，可以說是基隆市市創由於位處基隆市發展核心地帶，許多早期的經濟與社會活動皆發源於此。孝一路魚市段離基隆海港還有上百公尺吧！是棋盤狀市中心區的一小部份，此處地勢平坦，幾乎看不出「嵌仔」的跡象，但若究其地名，可知原先真有基隆旭川河沖蝕陸地而形成高低落差，福洛話稱為「嵌仔」。在此依山鑿石築屋、以漁撈為生的基隆先民利用舢舨把魚貨運到旭川河，而後拾階而上，再將貨品批售給魚販，這河畔高處所謂「嵌仔頂」就成了魚市場，也因而形成基隆市最早的商業文化。崁仔頂魚行嵌仔頂魚行最早有五家，

2、在魚業景氣極盛時曾達數十家之多，看其四樓建築物門面豪華雅緻，可以想像極盛時的富裕風光。嵌仔漁市發達之際，漁船往來各地頻繁，帶來的各地特產就在附近店面出售，也帶動其它行業的興盛；有些基隆市民順便在附近批購鮮花蔬果，飲食小攤等其它行業也在附近聚集成市。光復後美軍艦艇泊靠基隆港，運輸行業也日漸興旺，還有船員及跑單幫的帶來各式舶來品，都交給附近商行販售，於是形成了基隆特有的委託行林立、生意鼎盛的風光歲月。崁仔頂魚行陸續增加，比較知名的有義隆、豐隆、源成、裕成、三合和、振豐、龍發、大廣、中廣等九家。基隆崁仔頂觀光魚市崁仔頂

3、魚市崁仔頂漁市是基隆最活絡之新鮮魚貨拍賣場，大約三十多家魚貨店，此鄰而建，往往是天亮前熱鬧鼎沸。基隆重要私人產業環境與空間相當豐富，基隆港區仍有早年留下之店家街屋及私人宅第，如著名的崁仔頂一帶的漁行、傳說中台灣四大鬼屋的鍾塔林宅、昔日基隆最大的文化產業自立書局舊建築、愛二愛三路義二一帶的街屋等等。基隆魚市場起源基隆位於台灣北部，三面環山，僅北面一處有少量平原迎向大海，即為深水谷灣之基隆港。港灣深入市區，水面寬闊，集商港、軍港、漁港於一身，為進入北台灣門戶。由於地形受東北季風的影響，基隆的冬天經常多雨，平均溫度僅在

4、攝氏22度左右，素有「雨港之都」之稱。基隆是雨港也是漁港，魚市的漁貨種類繁多，各地遠洋、近海的漁貨種類，當天現撈的鮮活漁貨，應有盡有，崁仔頂的魚市場可說是全台灣最有活力、有趣的魚鮮拍賣交易場。在基隆火車站旁的小港碼頭可搭乘遊艇遊基隆港，沿岸景觀頗有可看之處，從大海看陸地山光水色，由各國駛進駛出之豪華客輪、郵輪的繁忙海港風情，湛藍的海水四季與基隆人共同生活，藍色公路之旅是正流行的親水休閒活動。清光緒年間，為了加強鞏固海防，因而在基隆地區留下了白米甕砲台、二砂灣砲台(海門天險)、大武崙砲台等戰時古蹟，在此遊山訪古，舊

5、時激烈的戰況早已塵封，只見碉堡的雄偉景觀襯以一望無際的藍天碧海美景。數百年來，基隆出入過無數異國船隻，帶來了多元的文化與新知，是台灣與國際交流的港口，更是台灣歷史上重要的文化港都！巨舶輻輳的國際港市、熱鬧豐美的中元祭典、多樣精緻的廟口小吃以及砲台與隧道、岬角與灣澳、漁港和魚市，走訪其間，令人流連忘返。基隆魚市的流程1捕魚船(網、釣、放棍)，養殖魚及進口魚儘量在午夜兩點以前用冰箱或保麗龍裝好送去漁市場。2將魚貨卸下依送來的先後順序一一排好，開市時再依順序將魚貨倒出來整理，將不同種類的魚貨分開，再依大小分成一籃一籃的

6、或用鐵絲穿過魚嘴捲成一串一串以方便拍賣。3將魚貨一籃一籃(或一串)拿給代銷人放在秤上報出斤兩，再依前一日的行情開始出價。4如果買的人沒有出價，代銷人就會把價錢往下喊，一直到有人出價，除非當日銷售不佳或同種魚貨太多，一般不會低於行情太多。反之，如果有人出價就往上喊直到無人出價，就由最高價者取得。5最後由現場會計計算好單價後，直接對購買者收錢。糶手使用的術語糶手使用的術語有其要領：如貨量多時必須用拍賣速度較快；用比的、用喊的，講究速度：一到十有一定的比法；一到九的唸法術語---一到五讀以台語為（有~色~當~真~林）；

7、六到九讀（皆~才~別~欠）；喊價一百一十元為（重~有~仔）。一個糶手的訓練最少要三年才能（出師），而經驗豐富的糶手往往能在短時間內為魚貨最好的成交價格，糶手必須依照當天的進貨量、天氣、承銷人數、民間節慶、魚貨鮮度等資料綜合分析，用為開底價的腹案，因為雙方將焦點集中在價格上爭取利益是必然的，糶手必須秉持公正的原則，才能避免糾紛得到供銷雙方的信任，建立拍賣的公信力和權威性。卸貨前置作業拍賣魚市場的靈魂人物!最古早的秤重方式報告完畢謝謝聆聽END