食物中的营养物质教案-食物中的营养教案

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1、食物中的营养物质教案-食物中的营养教案食物中的营养教案　　第二课食物中的营养教案　　教学目标：　　强化分组、分工等能力的训练，引导学生学习作好实验准备。　　通过研究食物中的营养，培养学生的科学探究能力，认识食物中所含的主要营养成分。　　对学生进行安全教育和实验常规教育。　　教学过程：　　一、提问与猜想。　　上节课，我们已经引导学生给食物进行了分类，同时萌生了好多问题，本节课将开始深入探究其中的一些问题。教学从引导学生围绕“我们为什么要吃食物？食物中哪些营养？”进行猜想与假设开始，这是科学探究的重要环节。　　二、实验与总结。　　在实验研究

2、前首先要引导学生围绕“怎样做好观察与实验的准备工作呢？”展开讨论，为了有效落实“二级目标”，强化训练，教材还提供了“准备材料建议”。　　“食物中有哪些营养”这一问题具有挑战性，教材选取了比较适合儿童探究发现的蛋白质和淀粉这两种营养成分，设计力图引领学生展开自主探究。教材只在“材料超市”里提供了一些学生常见的食物和其他材料，怎样实验则由学生说了算。教学时，教师要提醒学生注意安全，但不要代替学生实验，不要立刻释疑，不要简单地告诉学生结论。　　必须相信学生的探索能力，创造开放的教学环境，让学生自己选取研究材料，自己耐心地观察、自己分析和思考。

3、　　在归纳总结实验结果的基础上，教师向学生介绍食物里所含人体必需的营养成分，及其对人体的作用和食物来源。　　三、拓展活动添加剂对人体的影响　　针对学生调查的一些食品中含有的添加剂对人体是否有影响，哪些没有影响？哪些有影响?可以通过查阅资料去研究。　　并把研究结果记下来。食物中的营养教案　　《食物中的营养》教案　　教学目标：　　1、科学概念：人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。　　2、过程与方法：　　通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天的食物的统

4、计活动。　　通过实验的方法辨别食物中脂肪和淀粉。　　3、情感态度与价值观：在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度，同时能意识到自己的观点需要证据的支持。　　教学重点：知道食物含有哪些营养成分及各自的作用。　　教学难点：能辨别食物中的营养成分。　　教学过程：　　一、引入　　上节课，我们回顾了一天中的食物，我们能从这些食物中获得哪些营养呢？今天我们就来研究“食物中的营养”。　　二、食物含有哪些营养成分　　1．我们一起带着这几个问题查阅书本资料，并在查阅到的答案下划一划。问题：食物中含有的营养成分通常分为哪几种？各自

5、对人体的作用是什么？　　这些营养成分主要分别存在于哪些食物中？　　A、学生活动查阅书本5min　　B、学生回答交流　　蛋白质：　　蛋白质是构成人体肌肉，内脏，头发，指甲和血液的主要成分。　　含有丰富蛋白质的食物举例：粮食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生„„糖类：　　我们吃的粮食，如米、麦、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。淀粉也是糖类。　　脂肪：　　动物油脂和植物油脂两大类。　　脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。　　脂肪的主要功能是供给热量，其提供的热量较相同质量的糖类多一倍。富含脂肪的食物有植物

6、油、动物油、肥肉„„　　维生素和矿物质：　　维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。　　各种蔬菜、水果中含有丰富的维生素。　　食盐、各种蔬菜、水果中含有丰富的矿物质。　　2．上节课学会了几种分类方法，现在能不能按照含有的营养成分给它们分分类。　　三、辨别食物中的营养成分　　过渡：我们已经学了那么多的营养成分，你有什么办法来证明食物中是否真的存在这些营养成分呢？我们可以在书本上找一找方法。　　学生交流方法　　1．脂肪的辨别方法：将肥肉等食物在白纸上挤压、滑动。　　2．淀粉的辨别方法：在土豆、面包

7、等食物上滴一滴碘酒，观察实验现象　　师：了解了简单的实验方法，想亲自动手做一做吗？　　学生动手实验　　学生交流实验结论　　师：了解了脂肪和淀粉的辨别方法，那么，怎样了解食物中的蛋白质、维生素和矿物质的辨别方法呢？其实我们可以借助食品标签。　　四、在一天的食物中，我们能获得哪些营养　　过渡：最后，我们来做个小小营养家吧，看看我们一天吃的食物中都含有哪些营　　养？请个别同学展示一天的食物记录单　　小结：我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？第1节_食物中的营养物质教案　　第二章人体的营养　　第一节

8、食物中的营养物质　　一、教学目标　　1.知识目标　　说出人体需要的主要营养物质。知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。　　了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。　　2.能力目标　　通过探究食物中营养物质