刘玲《中华老字号》的教案

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1、2、中华老字号一、教学目标：1．情感、态度：通过对“中华老字号”的了解、认识，培养学生爱家乡、爱北京的情感。2、知识：（1）、初步了解北京现存的“中华老字号”店铺以及人们对它们的钟爱，感悟北京的古老和市井的繁荣。（2）、通过对中华老字号的探索学习，懂得崇尚质量、谦和诚信、追求创新、各具特色等是“中华老字号”长盛不衰的道理。3、能力：引导学生利用各种方式调查在自己的身边以及周围有哪些“中华老字号”，了解他们的各自特征,培养学生观察社会事务的能力,搜集资料、整理资料的能力。二、教学重点使学生能够了解到“中华老字号”之所以能够在

2、商海中经久不衰的原因,培养学生分析社会事务的能力。三、教学难点真正懂得崇尚质量、谦和诚信、追求创新、各具特色等是“中华老字号”长盛不衰的道理。四、教学过程与设计意图教学环节师生活动内容教学资源教学设计意图及指导策略一、导入新课1、在前面的学习中，我们知道首都北京是有着3000多年历史的古都，它不仅有美丽的北海、颐和园、雄伟壮丽的长城的文物古迹，还有着很多有名驰名中外的“中华老字号”，今天我们来了解京城中华老字号，它们为什么百年不衰。板书：2、中华老字号出示老字号牌匾的图片激发学生的学习兴趣，感知北京的悠久历史文化，为生活在

3、北京而骄傲和自豪。二、自主探究三、交流汇报2、猜一猜（猜猜这些都是哪些中华老字号）（1）、王致和：我呀，闻着臭，吃着特别香，老北京人都爱我，你知道我的名字吗？（2）、都一处：我都快300岁了，专卖烧麦。我的店名还是乾隆御笔呢。（3）、一得阁：我是书法之宝，有纸笔没我你也写不了字。我已经100多岁了。（4）、王麻子：我的店名有点怪，但生产的剪刀等等却品种全、质量好、中外驰名。（5）、民谣：头顶盛锡福,脚踩内联升。   身穿瑞蚨祥,除病同仁堂。抽生回答3、说一说你们还找到了我们周围有哪些老字号呢？抽生回答（稻香村、六必居、张一

4、元、吴裕泰、大明、龙门米醋、义利面包等）我们虽然生活在远郊区，也能享受到的老字号，它们为我们生活提供了方便。4、它们为什么能成为中华老字号呢？（1）、抽生回答（时间长）（2）、出示时间表格商家名称创业时间经营特色经营历史东来顺1903年涮羊肉108年全聚德1864年烤鸭147年六必居1530年酱菜481年都一处1738年烧麦273年张一元1908年茶叶103年同仁堂1669年中药342年老字号的时间都很长，最年轻的也80多岁了，有的长达近500来岁，平均年龄是160岁左右，真是百年老店。5、老字号凭借“老”就能长盛不衰吗？

5、现在我们去找一找他们百年不衰的原因。（1）、同仁堂的经营理念是什么？它长盛不衰的原因是什么？出示谜语和老字号商家图片出示老字号商家牌匾出示时间表格猜谜语可以再次激发学生的学习兴趣，也可以了解学生课前学习情况，引导学生初步感受到古老北京市井商海的繁荣景象。进一步认识中华老字号，体会北京市井商海的繁荣景象。从时间的角度，让学生更深地感受到中华老字号的“老”，历史悠久，体会到北京是古都。四、拓展延伸小组讨论汇报（精工细作，真材实料。）同仁堂做药从不参假，300多年来一直恪守信条，做到了货真价实的优质品。（2）、瑞蚨祥的店规是什么

6、？它长盛不衰的原因是什么？小组讨论汇报（讲和气、一视同仁、童叟无欺）瑞蚨祥的诚信谦和，质量一流。）（3）、你们发现六必居有什么特点呢？它长盛不衰的原因是什么？小组讨论汇报（干净、美味）六必居选料严格、崇尚质量。（4）、全聚德的烤鸭与其他店的烤鸭比有什么特点？它长盛不衰的原因是什么？小组讨论汇报（专养鸭、果木烤、刀功美、味道好）“不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!”在百余年里,全聚德不断创新发展,独具特色,集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体,备受社会各界人士及国内外游客喜爱,被誉为“中华第一吃”。曾多次把全聚德“

7、全鸭席”选为国宴。（5）、你们发现稻香村有什么特点？它长盛不衰的原因是什么？观看视频并抽生回答稻香村的糕点品种多，信誉好，追求创新，各具特色，与其它老子号一样，与时俱进，取得了更多长足的发展，走出国门。6、你还知道那些中华老字号呢？抽生回答（荣宝斋字画、天福号酱肘子、牛栏山的酒、义利面包等）北京的老字号真不少，大大丰富、方便了我们的生活。7、看一看这些老字号，它们之间有哪些共同之处，可以怎样分类。小组讨论并进行分类，并说出分类的方法可以按朝代、经营种类等分类，这些中华老字号它们经营的品种多，涉及到各行各业，独具特色，百年来

8、吸引着国内外的很多顾客，受到了好评。8、今天你有什么收获呢？出示同仁堂、瑞蚨祥、六必居、全聚德图片播放稻香村的视频出示老字号表走进同仁堂、瑞蚨祥、六必居让学生们进一步体会，中华老字号的确是崇尚质量，谦和诚信，产品也是精工细做的，增强合作意识。走进全聚德、稻香村，让学生进一步体会到，中华老字号不仅崇尚质量