旅游市场网络营销调查旅游管理专业酒店管理方向

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1、本科毕业论文第23页共23页1引言随着我国经济的迅速发展，以及国家大力扶持第三产业，近几年，作为服务行业中劳动密集行产业之一的饭店业正在突飞猛进的发展。同时越来越多的国际品牌酒店开始入驻中国，抢占市场。在饭店业市场竞争日趋激烈的今天，饭店业经历了从硬件设施的竞争到价格的竞争再到服务品牌的竞争，最后都归结在饭店业人才（高素质员工）的竞争。美国哈佛大学的教授威廉•詹姆士研究发现，在缺乏激励的环境中，员工的潜力只发挥出20%-30%，但在良好的，但在良好的激励环境中，同样的员工可发挥出潜力的80%-90%[1]。著名的管理学家德鲁克曾经说过：“企业只有一种真正的资源——人。”管理者的口常工作便是如

2、何计划、组织、领导、控制员工有效地开展工作，如何有效的激励员工，使员工时刻都保持高度的兴奋状态，从而更高效的为顾客服务[2]。可见，员工工作积极性与创造性的发挥在企业人力资源管理工作中的重要性。的挑战，更要应对大量涌进的国际连锁酒店的挑战，更要应对大量涌进的国际连锁酒店的挑战。饭店业是典型的劳动密集型行业，人力资源的调配使用具有重要意义，然而其又是一个人员流动频繁的行业。酒店员工队伍的不稳定，人员流失严重是酒店管理者所面临的棘手问题。饭店人力资源存在问题主要原因造是：人力资源投资不足，缺乏完善的激励机制，从业人员外部劳动市场体制不完善。据统计，人员流动率平均达到了50%-60%/年。而在当今

3、专业饭店人才严重缺乏的情况下，如何更下程度激发出员工的潜力，成为当今学者和业内管理人员所研究的重要课题。2相关理论概述2．1激励激励是现代管理学的核心，是指激发人的动机使人有一股内在的动力朝着一定的目标行动的心理活动过程或者说调动人的积极性的过程[3]本科毕业论文第23页共23页。激励是用各种有效地方法激发员工的工作，为了调整员工的工作积极性，创造性，鼓励员工奋发向上，为实现目标而努力[3]。激励从性质上分为，物质激励和精神激励。物质激励，包括发奖金、实物奖品、晋级和加薪、休假、赴外地参观、考察、旅游或疗养等形式；精神激励，包括目标激励、培训激励、竞争激励、荣誉激励、文化激励、兴趣激励、参与

4、激励、情感激励、榜样激励等形式。2．2激励管理所谓激励管理，是指管理者通过组织和设计适当的外部奖酬形式和工作环境，以一定的行为规范和惩罚性措施，借助信息沟通，来激发、引导、保持和归化组织成员的行为，以有效的实现组织及其成员个人目标的系统活动。这一定义包含以下几方面的内容：（1）激励的出发点是满足组织成员的各种需要，即通过系统的设计适当的外部奖酬形式和工作环境，来满足企业员工的外在性需要和内在性需要；（2）科学的激励工作需要奖励和惩罚并举，既要对员工表现出来的符合企业期望的行为进行奖励，又要对不符合员工期望的行为进行惩罚；（3）激励贯穿于企业员工工作的全过程，包括对员工个人需要的了解、个性的把

5、握、行为过程的控制和行为结果的评价等。因此，激励工作需要耐心。赫兹伯格说，如何激励员工：锲而不舍；（4）信息沟通贯穿于激励工作的始末，从对激励制度的宣传、企业员工个人的了解，到对员工行为过程的控制和对员工行为结果的评价等，都依赖于一定的信息沟通。企业组织中信息沟通是否通畅，是否及时、准确、全面，直接影响着激励制度的运用效果和激励工作的成本；（5）激励的最终目的是在实现组织预期目标的同时，也能让组织成员实现其个人目标，即达到组织目标和员工个人目标在客观上的统一。本科毕业论文第23页共23页2．3主要的激励理论2.3.1马斯洛的需求层次理论著名心理学学家马斯洛把人需要由低到高分为五个层次，即：生

6、理需要、安全需要、社交和归属需要、尊重需要、自我实现需要。并认为人的需要有轻重层次之分，在特定时刻，人的一切需要如果都未得到满足，那么满足最主要的需要就比满足其他需要更迫切，只有排在前面的那些属于低级的需要得到满足，才能产生更高一级的需要。马斯洛的需求层次理论在现代激励管理实践中的运用是最为广泛。他将人的需求分为五个层次：生理需求；安全需求；社交需求；尊重需求和自我实现需求。现代企业管理人员根据马斯洛的需求层次理论，普遍总结出激励因素、需求层次激励措施的联系，如下表：表1需求层次与激励措施的关系[4]一般励因素需求层次激励措施1、成长2、成就3、提升自我实现1、挑战性的工作2、创造性3、在组

7、织中的提升4、工作的成就1、承认2、地位3、尊重尊重1、工作职称2、给予奖励3、上级/同事认可4、对工作有信心5、赋予责任1、志同道合2、爱护关心3、友谊归属和有爱1、管理的质量2、和谐的工作小组3、同事的友谊1、安全2、保障3、胜任4、稳定安全1、安全工作条件2、外加的福利3、普通增加工资4、职业安全1、食品2、住所生理1、基本工作报酬2、物质待遇3、工作条件本科毕业论文第23页共23页2.3.2双因素理论