旅游（酒店管理方向）专业毕业实践内容

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1、旅游（酒店管理方向）专业毕业实践内容一、酒店模拟训练（2学分）　　在老师指导下，由学生策划并实施的模拟实践活动。目的是培养学生的团队协作能力，增强学生对酒店业务的了解，熟悉酒店各部门业务操作流程，锻炼学生的实践能力、协调能力和沟通能力，培养学生的专业素养。要求学生对本专业所学知识和技能进行综合运用，提高分析问题和解决问题的能力。　　（一）内容　　设计一组酒店业务，要求至少涵盖前台、客房、餐饮三类内容。内容包括顾客服务、酒店管理、冲突解决、酒店营销等。形式可以是模拟情景教学或者实地训练，也可以是模拟实验系统，模拟演练

2、酒店内的工作情境和工作流程。　　（二）要求　　（1）学生以小组为单位进行，每小组3~5人，采用角色扮演法，轮流转换角色。　　（2）每小组编制一份模拟训练策划书．内容包括项目、员工职责、服务程序、质量标准、冲突的预防与解决、顾客个别要求的处理等。　　（3）训练结束后要求各小组以小组为单位提交下列材料：　　①模拟训练策划书，不少于800字；　　②模拟训练过程报告。包括：小组成员、组长、指导教师名单；训练时间和地点、过程概述、结果小结。不少于800字。　　要求语言简练、明确；叙述清楚、明白；结论要有理、有据。　　（三）时

3、间安排　　原则上在学生修满最低毕业学分的60%以上时应开展模拟训练。具体时间由所在学校（分校以上)根据当地情况确定，学校负责安排指导教师，训练活动完成后，由学校组织评定成绩。两项训练每项训练时间不少于三周。　　（四）考核与成绩评定　　1．考核内容　　（1）模拟训练的基本情况与表现；　　（2）训练过程报告的内容与文字表达。　　2．考核标准　　成绩原则上分合格和不合格两等。　　训练报告清楚完整，内容真实，完成项目指定要求者为合格；报告清楚完整，内容真实，没有完成项目指定要求者，如果能对活动过程的不合理部分进行认真分析并

4、写出体会者也为合格。凡报告不完整，内容不真实者为不合格。　　3．成绩评定办法　　训练报告由两人评定，分校负责审核。4．训练报告经审核合格后给予2学分。没有参加模拟训练活动和未交训练报告者（或提交报告但不合格者）不计学分。二、专业（毕业）实习（5学分）　　（一）实习目的　　专业实习是本专业的重要实践环节，目的在于加深和巩固学生所学的理论知识，训练和培养学生实际工作能力，实现学以致用。在实习中熟悉和掌握旅游管理的内容、步骤和方法，提高实际工作能力和业务素质，为撰写毕业作业搜集资料、奠定基础。　　（二）实习要求　　1．原

5、则上选择国家旅游主管部门认定的景点、景区以及星级酒店作为实习基地。　　2．本专业学生必须参加专业实习。认真对待并以积极的态度搞好毕业实习工作。　　3．各省级电大成立实习领导小组，布置实习的各项工作。各教学点负责安排指导教师。　　4．原则上学生自己联系实习单位。如果学生所在单位为旅行社、景区、酒店宾馆、旅游局等旅游类企事业单位且符合要求，可以在本单位进行专业实习。如果学生所在单位为非旅游类单位，则应该到旅游类单位进行专业实习。学生要及时将所在实习单位的详细地址、联系电话反馈给指导教师。　　5．在实习期间主要由实习单位

6、的工作人员与指导教师共同负责指导，学生应积极、主动开展实习工作，协助实习单位完成有关业务工作。　　6．学生实习期间要注意与指导老师保持联系，汇报实习进程，以便指导老师对学生实习质量进行监控，发现问题要及时解决。　　7．实习结束后，填写实习鉴定表，并请实习单位签署实习鉴定意见。同时按规定完成并提交实习周记、实习总结、实习调查报告，作为实习考核的重要依据。　　（三）实习内容　酒店宾馆业务　　（1）了解实习酒店的组织机构设置情况、相关规章制度和该酒店企业文化；　　（2）熟悉岗位职责；　　（3）通过实际工作，学习和熟悉各部

7、门业务操作流程；　　（4）熟悉后台管理的基本功能。　　（四）时间安排　　1.学生修满最低毕业学分的60%以上时应开始专业实习。由省级电大布置实习的各项工作，学生制定实习计划书，并签订实习任务书。　　2.专业实习原则上不少于5个月。　　（五）实习形式　　采用统一部署，分级管理，分散进行的方式。　　（六）成绩评定　　学生的毕业实习成绩由学生在实习期间的表现和学生实习结束后提交的有关资料综合评定。　　1．实习成果的形式　　（1）实习鉴定（要求实习单位盖章）。由学生所在实习单位有关指导人员写出评语并加盖印鉴。　　（2）实习

8、手册。实习学生要将其实习过程中的主要活动及其心得如实记录下来。　　（3）实习报告。实习结束后学生应提交不少于2000字的毕业实习报告。　　实习报告在如实反映实习情况的基础上，可以围绕实习所在单位的某一项业务进行选题。实习报告要有基本内容，更要有特色内容；要有一般性分析，更要有重点剖析。实习报告还可以在企业有关人员的指导下，对实习单位某一方面的经营管理现状和存