洋葱多糖不同提取工艺的提取效果研究论文

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1、洋葱多糖不同提取工艺的提取效果研究论文张锋伦吴素玲孙晓明张卫明【摘要】目的比较不同提取方法对洋葱中多糖的提取效果。方法采用热水浸提法、微波辅助冻融法和超声波法从新鲜洋葱和洋葱皮中提取多糖，用DNS法测定多糖含量。结果以葡萄糖为标准品，采用DNS法测定多糖含量是可行的，平均回收率达到了98.5％，RSD为2.65％。不管是新鲜洋葱肉质部分还是洋葱皮干粉，微波辅助冻融法提取的多糖的得率最高，超声波法提取的多糖的含量最高，其中微波辅助冻融法提取洋葱皮中多糖得率为3.58%(含量为63.9%)；肉质部分多糖得率为3.15%（含量为62.0%）。结论微波辅助冻融

2、法是提取洋葱多糖较为合适的方法.freelethodsonextractionofthepolysaccharidesfromonion.MethodsPolysaccharidesfreshonionandonionskinbyhotethod,microethodandultrasonicethod.ThecontentofpolysaccharidesinedbyDNSmethod.ResultsUndertheconditionthattheglucoseedasstandard,itinethecontentofpolysaccharides

3、inonionbyDNSmethod;theaveragerecoveryratereached98.5%icroost,andthecontentofpolysaccharicleobtainedbyutrasonicost.Theyieldofpolysacchalidesobtainedbymicroethodisanappropriatemethodforextractingpolysaccharidesfromonion.Thepolysaccharidesobtainedbymicroethod,anditsyieldandcontento

4、st.Keyl蒸馏水，用组织破碎机破碎，用200ml蒸馏水分多次冲洗，放入90℃恒温水浴锅中加热提取，时间为40min，过滤，残渣加入500ml蒸馏水重复提取3次。合并滤液，备用。2.1.2微波辅助冻融法取500g新鲜洋葱（去皮），切分成细小的碎块，加入300ml蒸馏水，用组织破碎机破碎后取出，用200ml蒸馏水分多次冲洗，置于冰箱中(约－20℃)冷冻12h，取出后用微波间歇处理40min（每隔5min停止一次，10min/次）后，过滤。残渣加入500ml蒸馏水，重复提取3次，合并滤液，备用。2.1.3超声波提取法取500g新鲜洋葱（去皮），切分成细小

5、的碎块，加入300ml蒸馏水，用组织破碎机破碎后取出，用200ml蒸馏水分多次冲洗。置于超声波细胞破碎仪中，超声处理50min（工作时间30s，间歇时间5s，功率500］.上海：上海科学技术出版社，2001：1804.［2］冯长根，吴悟贤.洋葱的化学成分及药理作用研究进展［J］.中国中医药杂志，2003，37（1）：63.［3］张强，牟雪姣，周正义，等.洋葱多糖的提取及其抗氧化活性研究［J］.食品与发酵工业，2007,..毕业33(1)：138.［4］马钊，李景明，李丽梅，等.洋葱多糖提取工艺的研究［J］.食品工业科技，2005，5：98.［5］徐格非

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