生物化学习题及实验技术

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1、上篇生物化学习题第一章蛋白质化学－、解释题1．色蛋白（chromoprotein）；2．金属蛋白（metalloprotein）3．磷蛋白(phosphoprotein)4．核蛋白（nucleoprotein）5．脂蛋白(lipoprotein)6．糖蛋白(glycoprotein)7．组蛋白(histones)8．蛋白质的互补作用；9．蛋白质系数；10．α-氨基酸；11．必需氨基酸；12．非必需氨基酸；13．半必需氨基酸；14．两性离子；15．氨基酸的等电点；(isoelectricpoint,pI)16．构象；(conformation)17．构型(configuration)

2、；18．氨基酸残基19．蛋白质的二级结构；20．肽单位21．肽平面22．α螺旋结构23．β折叠结构；24．β转角结构25．Rossmann卷曲26．超二级结构27．结构域28．蛋白质的四级结构29．蛋白质的三级结构30．亚单位31．分级盐析32．蛋白质的变性作用33．蛋白质的沉淀作用34．生物碱试剂35．单纯蛋白质（简单蛋白质）和结合蛋白质36．同功能蛋白37．免疫球蛋白（Immunoglobulin,Ig）38．蛋白质的等电点39．等离子点（isoionicpoint）40．盐溶作用41．盐析作用（saltingout）42．Bohr效应（波尔效应）43．α-碳原子的二面角44．

3、氨基酸末端（N-端）和C-端45．半透膜二、填空题1．蛋白质按其分子外形的对称程度可分为和蛋白质两种。2．根据组成可将蛋白质分为＿＿＿＿和蛋白质两种。3．组蛋白是真核细胞染色体的，含氨酸多，所以呈碱性。4．醇溶蛋白溶于，而不溶于＿＿＿＿。5．蛋白质元素组成的特点是，平均为。6．蛋白质分子中的氨基酸均为＿＿，而自由存在的氨基酸中，也有氨基酸。7．D-和L一氨基酸在等方面没有区别，但完全不同。8．组成蛋白质的20种氨基酸中侧链pK值接近中性的氨基酸是。无游离（自由）氨基的氨基酸是。9．在生理pH条件下，组氨酸既可，又可充当。10．必需氨基酸指＿＿＿内不能合成的、的氨基酸。11．在近紫外

4、区，氨基酸都有吸收，由于三者结构上的差异，它们的不完全相同。12．组成蛋白质的氨基酸，除外，均含有不对称碳原子，故具有。13．不同氨基酸由于分子中所含的可解离基团不同，不同。在等电点时，氨基酸最显著的特性是。14．两性化合物如＿＿＿＿和之间的反应称为离子交换反应。15．氨基酸与亚硝酸反应放出氮，其中一个N来自，另一个来自。16．一般把小于10个氨基酸组成的肽称为，而大于10个氨基酸组成的肽称。17．环状肽的结构特征是和。18．蛋白质的二级结构不涉及的构象，维持二级结构稳定的化学键主要是。19．肽单位所包含的六个原子同，这个平面又称为。20．肽平面是肽链盘绕折叠的，也是蛋白质之所以会

5、形成各种立体构象的。21．蛋白质分子中的多肽链在三维折叠中往往形成有规则的聚集体，如α螺旋聚集体等。常见的是聚集体。22．在球状蛋白质中，亲水的基团多位于，而疏水基团多位于。23．亚单位一般只有肽链组成，亚单位单独存在时活性。24．二级结构指，如结构等。25．蛋白质分子中由若干相邻的二级结构单元组合在一起形成有规律的二级结构的结构，称为。26．蛋白质主链构象单元有和等结构类型。27．在SDS－PAGE电泳中，蛋白质的迁移率与其无关，只与其有关。28．生物大分子如蛋白质等的沉降系数用表示，其单位是。29．肽单位是一个结构，这是由于。30．蛋白质完全水解的产物是。因此是蛋白质的基本组成

6、单位。31．离子交换纤维素色谱法分离蛋白质的原理是根据，分子排阻色谱法分离蛋白质的原理是根据。32．亲和色谱法分离蛋白质的原理是根据，疏水色谱法分离蛋白质的原理是根据。33．已知Aspα-COOH的PKl值为1．88，α-NH3+的PK2值为9.5，而β-COOH的PK3值为3.65，根据计算公式，那么Asp的pI应等于。34．肽链的N-末端是指，C-末端指含有。35．皮肤遇茚三酮试剂变成色，是因为皮肤中含有所致。36．蛋白质的分子结构决定其和。37．肽链N-末端氨基酸残基的鉴定常用及等试剂与N-端氨基酸反应。38．胰蛋白酶专一性水解碱性氨基酸，特别是和的羧基参与形成的肽键。39．

7、肽是由之间通过相互连接而形成的化合物。40．蛋白质的二级结构指的是，不涉及。41．除外，组成蛋白质的氨基酸均可使光发生旋转。42．因绝大多数蛋白质分子中都含有等氨基酸，所以蛋白质在波长下都有吸收。43．当氨基酸溶液的pH等于pI时，氨基酸以离子形式存在，当其溶液的ρH小于ρI时，氨基酸以离子形式存在。44．免疫球蛋白G的分子组成为，重链和轻链内都有连接。45．免疫球蛋白G的重链和轻链之间靠连接。因此可用巯基试剂如使两条链分开。46．在免疫球蛋白G分子中，链和链都有二硫