果蔬叶绿素降解机理及护绿剂的研制

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1、万方数据万方数据万方数据果蔬叶绿素降解机理及护绿剂的研制作者：吕心泉，安辛欣，陈悦作者单位：南京农业大学食科院,南京,210095刊名：中国食品添加剂英文刊名：CHINAFOODADDITIVES年，卷(期)：2001(4)被引用次数：8次参考文献(5条)1.乔海滨绿色蔬菜罐藏食品保色工艺的研究[期刊论文]-食品工业科技1993(02)2.高海生绿色山野菜软罐头的工艺研究1998(05)3.梅约青菜软包装护绿保脆工艺的研究[期刊论文]-食品科技2001(01)4.张学杰绿色蔬菜在贮存、加工过程中绿色损失的机制、途径及其控制[期刊论文]-食品工业科技1999(05)5

2、.陈学平果蔬产品加工工艺学1998本文读者也读过(10条)1.焦凌梅.袁唯绿色蔬菜加工中护绿技术的研究及进展[期刊论文]-保鲜与加工2004,4(1)2.周凌霄.杨荣华.马平脱水蔬菜护绿方法的研究[期刊论文]-食品工业科技2000(3)3.梅约徐.许世宣.徐许青菜软包装护绿保脆工艺的研究[期刊论文]-食品科技2001,1(1)4.王敏.刘邻渭.WANGMin.LIULinwei叶绿素及衍生物研究进展与护绿工艺分析[期刊论文]-郑州轻工业学院学报(自然科学版)2001,16(1)5.山野菜加工必备新剂——绿色食品护绿剂[期刊论文]-农产品加工2007(4)6.王伟.何

3、俊萍.王明空.康云峰.赵丽娟真空冷冻干燥绿芦笋护绿工艺研究[期刊论文]-食品工业科技2006(9)7.丁克芳.赵晋府绿色蔬菜汁的热烫护绿[期刊论文]-饮料工业2001,4(3)8.李继兰.刘兴华.彭小燕.安红梅.LIJi-lan.LIUXing-hua.PENGXiao-yan.ANHong-mei猕猴桃果肉护绿剂的优选研究[期刊论文]-食品研究与开发2008,29(4)9.赵丽芹.白洁.乔彩霞.阎凤娥蔬菜罐头的护绿研究[期刊论文]-内蒙古农业大学学报(自然科学版)2003,24(3)10.丁晓雯.李洪军.章道明.DINGXiao-wen.LIHong-jun.TO

4、NGDao-ming莼菜的生理功能和护绿工艺研究概况[期刊论文]-四川食品与发酵2007,43(1)引证文献(8条)1.陈亦辉.叶兴乾.冯宇飞茎用莴苣生产及干燥加工技术研究进展[期刊论文]-浙江农业科学2012(1)2.刘春泉.卓成龙.宋江峰.李大婧毛豆仁低温冻藏期叶绿素和色泽降解动力学[期刊论文]-江苏农业学报2011(4)3.侯爽爽.罗磊金银花热风干燥过程中颜色的劣变机理[期刊论文]-农产品加工·学刊2010(10)4.黄持都.胡小松.廖小军.吴继红叶绿素研究进展[期刊论文]-中国食品添加剂2007(3)5.柯乐芹香椿护色工艺研究[期刊论文]-食品科技2007(

5、7)6.李安平.郑士宏.曹清明.伏永芳粽叶护绿加工工艺的研究[期刊论文]-食品工业科技2006(2)7.陈艳青椒护色及非热处理保藏方法研究[学位论文]硕士20058.于洁.石华叶绿素锌钠盐的理化性质及应用研究[期刊论文]-食品工业科技2004(3)本文链接：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_zgsptjj200104004.aspx