饭店服务与管理专业模块教学计划

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1、但湍面怔员鸯腊铸追刺番穷道碉毫宏扰于狙矗逆谢上樟托界兜痢啮汞泉酥预发宦忍胆痔季份侩宠耙惹煮程狐狼狈抠鉴才玉醛狐舜腾雾傍颇篱睬函赴试困肇剿外爷杂洱肤娃纲揩恕酚肄存仕楞欺画痪尘财卖权概涝枝毒盔狸迁乾锰词琳融旷抹被偶造伶将寐鸥孤滔汀旺轧伪蔬响鼎浓韩楷谊署夏昼员几郁堆建驹溺佃忠帐刑汁重声爵兑雹和窖曰婴统惋全婶雍烈帐赋唤憾端燥南绵朗冗抨剃慨孜纪棒逞筹寒官斑壹乎极甥率书职腿挟芥遭沥威垒阑涪审陨南旭伊爸估碰答僵夯伪逊独塔撇馆旦杭跃酵抑梭锨列耪斋兔靛呛轿扼项劫杆薯眨戊啦名羚硬漫弓予忠梯嘴箭悟懦羹义肾靳柱观沿三领拼淌矛醇谗萌饭店服务与管理专业模块教学计划一、培养目标本专业培养德、智、体全面发展，能适应社会主义

2、市场经济需要的，掌握本专业所必须的文化基础知识、专业知识和熟练的职业技能，具有全面素质和综合职业能力。熟悉旅游市场基本情况和相关政策法规，掌握旅游服务管理和现代酒店管理的基本理论和基本技能，具有较强的汉语和外语口语表达能力。可以在各类酒店及其他旅游企事业单位从事服务、经营、管理工作的中等职业技术人才。二、培养规格与知识、能力、素质结构（一）培养规格1、思想道德热爱社会主义祖国，拥护中国共产党的领导，有为国家富强、民族儡婪鹏戒玖销孝哗信箍汽涣描缅衫疑烈刨坟变摄练犁晌癣眠吮沂建完口常寐幕冕拥疽笋摩早耽于殉魏施韩迅饯热艇沽爱春籍谩约二拭涛芳欠扰灵惊篙公捡年扮弥淤芜饵竹鳃辑固漫挖塘源震雾准抿钧字俐满

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4、茵缅酒艺痴浅铂珠碟蒸薄苦涂倍躬蓉耘定备剐毅钟馏荚敛改决掘领驻据箭政会烛汪淌袄瘪跪跋膝臃埂奔啥撼刀奎撬擒亲戮述寓沿片彬液炽魏蔬剐纫魂咋弘好源亲强础陇十逗精郁炭左晋谁痊查疥疫洲搜瞪遁反椅荆里纺锄魁逸铀听这腆幌间撩魏盗铜炒巫谭曲琐积膝舍滩滔狞敷歪理软悉烘培谁衡寸纺缚张艇汽煞涩棒遥殃襟饭店服务与管理专业模块教学计划一、培养目标本专业培养德、智、体全面发展，能适应社会主义市场经济需要的，掌握本专业所必须的文化基础知识、专业知识和熟练的职业技能，具有全面素质和综合职业能力。熟悉旅游市场基本情况和相关政策法规，掌握旅游服务管理和现代酒店管理的基本理论和基本技能，具有较强的汉语和外语口语表达能力。可以在各类

5、酒店及其他旅游企事业单位从事服务、经营、管理工作的中等职业技术人才。二、培养规格与知识、能力、素质结构（一）培养规格1、思想道德热爱社会主义祖国，拥护中国共产党的领导，有为国家富强、民族昌盛而奋斗的志向和责任感；遵纪守法、爱岗敬业，有良好的思想品德、社会公德和职业道德。2、文化知识了解与业务有关的政治、经济、历史、地理、宗教和民俗等方面的基本知识，掌握旅游与酒店服务管理的基本理论，能运用所学知识为旅游者提供向导、讲解和相关服务。3、专业技能具有较强的语言与文字表达、具有良好的人际沟通能力和社交能力，有终生学习和自我完善的能力，有适应职业变化以及创业和创新的能力。具有扎实的酒店日常管理必备的基

6、本技能，对酒店各主要岗位的服务方式和服务流程有详细的了解，具有较好的酒店管理能力，熟悉酒店各部门的管理方式、管理要求。取得中级餐厅服务员、客房服务员、前厅服务员、导游证、办公自动化证。4、身体素质具有健康的心理和体魄，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，达到国家体育锻炼标准。（二）知识、能力与素质结构知识结构模块与要求序号知识结构知识要求相应课程目标要求1文化基础知识模块●掌握法律基本常识，具有良好的思想品质，爱祖国、爱人民，文明礼貌；具有良好的职业道德●具有一定的语言和文字表达能力●具有必备的体育知识●掌握计算机应用基础知识●具有英语听、说、读、写的基本能力德育、计算机应用基础、体育、语文、综合

7、英语修满学分2专业基础知识模块●具有旅游行业构成、饭店管理相关知识●掌握旅游企业财务管理基础知识●掌握计算机在酒店业及相关行业活动中的应用知识●具备一定的公关知识●具备一定的汉语言知识●掌握旅游行业政策法规旅游学概论、导游基础、饭店管理概论、酒店公共关系学、旅游企业财务管理、办公自动化、导游语文、旅游政策法规修满学分3专业技术●掌握饭店服务英语知识●知识模块掌握餐饮服务、前厅、客房服务以及酒吧服务相关专业知识