旅游职业教育校企合作机制创新的实践与探索——以武汉职业技术学院酒店管理专业为例

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1、旅游职业教育校企合作机制创新的实践与探索——以武汉职业技术学院酒店管理专业为例韩鹏王英哲（武汉职业技术学院湖北武汉４３００７４）摘要：旅游高技能人才是我国旅游人才的重要组成部分和社会主义现代化建设的重要力量，大力加强旅游高技能人才队伍建设是贯彻落实科学发展观和实施人才强国战略的一项重要任务，而创新旅游职业教育校企合作机制是重中之重期。在发展规划、办学经费、人才培养方案、招生与就业、实习教学、教学团队建设等方面进行了实践和探索，期望推动校企合作向更深层次发展，最终缩小酒店专门人才同产业发展的要求的差距，为高等职业教育酒店管理专业在新形势下发展提供新思路和新方向。..关键词：

2、校企合作；旅游；机制创新中图分类号：G632文献标识码：Ａｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１６６５－２２７２．２０１5．10．０27*基金项目：全国旅游职业教育教学指导委员会科研项目（项目编号：LZW201410）收稿日期：２０１5－04－16十二五期间，高等职业院校旅游专业取得了令人喜悦的成绩：专业建设发展已较有基础，社会和行业影响力已较大，同行业和产业已形成较大的关联度；办学方向和办学思路更加明确，人才培养目标和规格得以逐步明确；高技能人才的旅游培养模式逐步得到创新确立。从２０１６年到２０２０年的第十三个五年计划期，我国旅游业仍然处于大有可为的战略机遇期。大众旅

3、游将呈现由初级阶段向中高级阶段演化的总体趋势和阶段特征，我国政府将以更大力度的改革、更大勇气的创新、更大规模的发展，促进旅游业持续健康的常态化发展，打造中国旅游经济升级版，初步实现世界旅游强国的战略目标，说明高等职业教育旅游专业的春天已经到来。这一切给高等职业院校旅游专业教育工带来了前所未有的挑战和机遇。近年来，大部分高职旅游专业院校与旅游行业实质性联系比较少，校企合作基本是自发的、松散的，缺乏系统的规划、长远的目标和整体的安排，合作的内容和方式比较单一，层次也较低，从而严重制约校企合作的完善、深化和发展。以酒店专业为例，专业与酒店联系主要集中在实习教学方面，酒店专业系科

4、与酒店之间合作充满了偶然性，由此造成了“工学交替”人才培养模式停留在形式上，没有形成规划层面的制度。酒店专业的教育、教学、科研与酒店实际状况明显脱节：教育教学多停留在理论方面，主要以基础学科能力培养为主线；教师照本宣科，有的教师刚从院校毕业就从事酒店专业教学，显得力不从心；科研工作主要以旅游规划、旅游教育等内容为主，不能结合酒店实际经营来从事科研工作。旅游高技能人才是我国旅游人才的重要组成部分和社会主义现代化的重要力量，大力加强旅游高技能人才队伍建设是贯彻落实科学发展观和实施人才强国战略的一项重要任务，而创新旅游职业教育校企合作机制是重中之重。创新合作机制要坚持校企合作培

5、养方式，健全和完善校企合作培养旅游人才制度，特别是专业共建、课程开发、师资队伍建设、实训实习基地建设等方面需要展开实践和探索，笔者以武汉职业技术学院酒店管理专业为例子，对校企合作形式和内容进行归纳和整理，其目的是促进校企合作的不断深化，使旅游高技能人才的培养工作取得更多、更快、更好的效果。１延伸发展规划许多高等职业院校酒店管理专业发展规划停留在基本合作形式即成立由各类单体酒店人力资源部门负责人、技术人员，相关本科院校系主任及教授，学校负责人及教师代表参加的校企合作指导委员会。从合作效果来看，与单体酒店的合作，单体酒店人才需求数量毕竟较少，管理层抽出大量的时间和精力培养酒店

6、专业学生不现实，同时也不具备实力和必要性，故学院和企业的关系始终停留在实习生使用上，无法真正实现学校和酒店共育酒店人才目标。随着酒店行业自身发展，单体酒店逐步向集团酒店发展，并形成国际酒店管理公司和国内饭店管理公司两大阵营。世界上排名前十位的国际酒店管理公司已经进入中国市场，４０多家集团的７０多个品牌进入中国，共管理近千家饭店。酒店集团化发展迫使酒店集团公司开办了自身培训机构用于培养自己所需的酒店人才，但办学投入高、收益小，于是与第三方培训机构合作成为必然趋势；从高等职业院校酒店管理专业办学情况来看，校企合作停留在表层是制约专业发展的主要原因；由于酒店集团和高等职业院校双

7、方都有培养酒店人才迫切需要和动机，高等职业院校和酒店集团必然合作，从酒店来说解决了人才培养收益问题，从高等职业院校来说解决了校企深度融合问题，从学生或者员工来说获得了更加完善的学习或者是培训服务。因此，高等职业院校酒店专业发展规划延伸合作形式为共建战略伙伴关系，即高等职业院校和酒店集团建立组织协调高层次、合作内容全方位、合作方式多样化、合作机制长效性的战略伙伴关系，并形成资源共享、优势互补、共同发展的格局，不断创造互利双赢、共同发展的格局。学校和酒店集团双方共同成立校企战略合作委员会，由双方领导及相关部门负责人组成，委员会还应