关于旅游职业教育校企合作创新的实践与探索——以武汉职业技术学院酒店管理专业为例

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1、关于旅游职业教育校企合作创新的实践与探索——以武汉职业技术学院酒店管理专业为例　　十二五期间，高等职业院校旅游专业取得了令人喜悦的成绩:专业建设发展已较有基础，社会和行业影响力已较大，同行业和产业已形成较大的关联度;办学方向和办学思路更加明确，人才培养目标和规格得以逐步明确;高技能人才的旅游培养模式逐步得到创新确立。从2016年到2020年的第十三个五年计划期，我国旅游业仍然处于大有可为的战略机遇期。大众旅游将呈现由初级阶段向中高级阶段演化的总体趋势和阶段特征，我国政府将以更大力度的改革、更大勇气的创新、更大规模的发展，促进旅游业持续健康的常态化发展，打造中国旅游经济升级版，初步实现世

2、界旅游强国的战略目标，说明高等职业教育旅游专业的春天已经到来。这一切给高等职业院校旅游专业教育工带来了前所未有的挑战和机遇。　　近年来，大部分高职旅游专业院校与旅游行业实质性联系比较少，校企合作基本是自发的、松散的，缺乏系统的规划、长远的目标和整体的安排，合作的内容和方式比较单一，层次也较低，从而严重制约校企合作的完善、深化和发展。以酒店专业为例，专业与酒店联系主要集中在实习教学方而，酒店专业系科与酒店之间合作充满了偶然性，由此造成了工学交替人才培养模式停留在形式上，没有形成规划层而的制度。酒店专业的教育、教学、科研与酒店实际状况明显脱节:教育教学多停留在理论方而，主要以基础学科能力培

3、养为主线;教师照本宣科，有的教师刚从院校毕业就从事酒店专业教学，显得力不从心;科研工作主要以旅游规划、旅游教育等内容为主，不能结合酒店实际经营来从事科研工作。旅游高技能人才是我国旅游人才的重要组成部分和社会主义现代化的重要力量，大力加强旅游高技能人才队伍建设是贯彻落实科学发展观和实施人才强国战略的一项重要任务，而创新旅游职业教育校企合作机制是重中之重。创新合作机制要坚持校企合作培养方式，健全和完善校企合作培养旅游人才制度，特别是专业共建、课程开发、师资队伍建设、实训实习基地建设等方而需要展开实践和探索，笔者以武汉职业技术学院酒店管理专业为例子，对校企合作形式和内容进行归纳和整理，其目的

4、是促进校企合作的不断深化，使旅游高技能人才的培养工作取得更多、更快、更好的效果。　　1延伸发展规划　　许多高等职业院校酒店管理专业发展规划停留在基本合作形式即成立由各类单体酒店人力资源部门负责人、技术人员，相关本科院校系主任及教授，学校负责人及教师代表参加的校企合作指导委员会。从合作效果来看，与单体酒店的合作，单体酒店人才需求数量毕竟较少，管理层抽出大量的时间和精力培养酒店专业学生不现实，同时也不具备实力和必要性，故学院和企业的关系始终停留在实习生使用上，无法真正实现学校和酒店共育酒店人才目标。　　随着酒店行业自身发展，单体酒店逐步向集团酒店发展，并形成国际酒店管理公司和国内饭店管理公

5、司两大阵营。世界上排名前十位的国际酒店管理公司已经进入中国市场，40多家集团的70多个品牌进入中国，共管理近千家饭店。酒店集团化发展迫使酒店集团公司开办了自身培训机构用于培养自己所需的酒店人才，但办学投入高、收益小，于是与第三方培训机构合作成为必然趋势;从高等职业院校酒店管理专业办学情况来看，校企合作停留在表层是制约专业发展的主要原因;由于酒店集团和高等职业院校双方都有培养酒店人才迫切需要和动机，高等职业院校和酒店集团必然合作，从酒店来说解决了人才培养收益问题，从高等职业院校来说解决了校企深度融合问题，从学生或者员工来说获得了更加完善的学习或者是培训服务。因此，高等职业院校酒店专业发展

6、规划延伸合作形式为共建战略伙伴关系，即高等职业院校和酒店集团建立组织协调高层次、合作内容全方位、合作方式多样化、合作机制长效性的战略伙伴关系，并形成资源共享、优势互补、共同发展的格局，不断创造互利双赢、共同发展的格局。　　2拓宽办学经费筹措渠道　　许多酒店管理专业负责人早就意识到专业保障条件的重要性，但由于学校资金短缺，对于师资、调研、实训基地建设等保障条件投入明显不足，最终影响专业建设和发展。学校和酒店集团建立了战略伙伴关系后，集团就成为保障条件筹措资金的主要渠道之一，多渠道、多形式筹措保障条件所需经费，实行校企共同投资、互惠互利政策才能提高高等职业院校酒店专业的社会效益和经济效益。

7、为保证合作培养人才质量，酒店集团应投入一定的资金，将用于:招生宣传、教材开发、师资队伍建设、专业建设、素质课程建设等方而，具体为:招生宣传资金(用于支付集团人员参与招生的差旅费)、助学资金(新生入学专业教育、企业文化宣传、奖学金)、助教资金(支持教师赴酒店集团培训、教材开发、专业建设、科研项目启动等)、学院硬件软件投入(教学办公条件改善、实训基地建设)。　　3优化人才培养方案　　人才培养方案建设工作至关重要，盲目地照抄照搬、闭门造车、不经过市场