浅析部分特殊群体的营养与膳食

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1、浅析部分特殊群体的营养与膳食中恩（天津）医药科技有限公司300308摘要：营养是人类赖以生存的物质基础，人体细胞、组织、器官的正常结构和生理功能的维持，都有赖于合理的营养。合理安排平衡膳食，科学摄取营养，可有效预防与膳食相关的疾病，维护身体健康。木文针对孕妇、儿童、老年人部分特殊群体的营养与膳食进行了分析了，以供参考。关键词：特殊群体；营养；膳食民以食为天，食物是人类赖以生存和发展的物质基础，人类需要食物提供能量和各种营养素，用以维持生理和生活的需要，保证人体的健康。随着生活水平的提高，人们的健康意识更加强烈，对膳食的需求更加注重营养，因此，合理的膳食营养搭配是非常重要的。

2、一、孕妇的营养与膳食孕妇营养不仅满足自身生理需要，维持自身健康，还是保证胎儿正常生长发育、顺利分娩和产后乳汁分泌所必需。孕妇营养状况直接影响胎儿、婴幼儿、青少年直至成年后的身体素质和智力水平。因此，应重视孕妇的营养补充，以保证胎儿正常的生长发育。（1）孕前期（孕前3〜6个月）：应多摄入含叶酸食物，建议最迟应从孕前3个月开始补充叶酸400ug/d,并持续整个孕期，以预防胎儿祌经管畸形和降低妊娠高脂血症发生的危险;摄入含铁丰富的食物（动物血、肝脏、瘦肉等），同时补充维生素C以促进铁吸收；保证摄入加碘食盐，至少每周摄入一次富含碘的海产品，以预防由于缺碘造成的新生儿克汀病的危险性。

3、（2）孕早期（1〜12孕周）：胎儿生长发育速率相对缓慢，且多数妇女出现恶心、呕吐、食欲下降等症状。因此孕早期的膳食应富营养、少油腻、易消化及适U，且不必强调饮食规律性，更不可强制进食，宜少食多餐，保证营养。多摄入富含碳水化合物的谷类及水果，保证每天至少摄入150g碳水化合物（约合谷物200g）,以避免因脂肪分解产生酮体对胎儿早期脑发育造成不良影响。（3）从孕中期开始，胎儿进入快速生长发育期，并II母体子宫、乳腺等器官也逐渐变化。因此，孕中（13〜27孕周）、末期（28孕周〜分娩）均需相应增加摄食量，以满足孕妇显著增加的营养需求。建议每日增加约（50〜100）g的鱼、禽、蛋、

4、瘦肉的摄入量，鱼类作为动物性食物的首选，每周最好能摄入2〜3次，每天还应摄入1个鸡蛋，除食用加碘盐外，每周至少进食•一次海产品，以满足孕期碘的需要。适当增加奶类摄入，每日至少摄250mL牛奶或相当量奶制品及补充300mg韩，或（400〜500）ml低脂牛奶，以满足钙需求。由于孕妇为缺铁性贫血的高危人群，所以建议孕妇常吃含铁丰富的食物（动物血、肝脏、瘦肉等），冋吋补充维生素C以促进铁的吸收。二、儿童的营养与膳食研宄表明，儿童中，尤其是偏食、挑食的儿童中，更容易出现营养素缺乏、智力发育迟滞、机体防御机制损害，使得其癌症的发病率增加。因此家长应根据这一期儿童生理心理发育的特点、营

5、养素的需要量，安排平衡的膳食保证全面的营养供给，以促进儿童健康成长。（1）儿童的膳食组成应多样化，以保证供给均衡的营养。儿童的膳食应注意食物品种的选择和变换，要注意营养搭配均衡，如，荤菜素菜的合理搭配，粗粮细粮的交替使用。食物的软硬应适中，温度要适宜，色香味形要能引起儿童的兴趣，以促进食欲,并与其消化能力相适应。（2）日常饮食中要要多鼓励儿童吃天然食品，摒弃垃圾食品，注意坚持“一多四少”原则，也就是要多吃醋、少吃糖、盐、酱油和味精。这是因为醋含有多种营养素，有助于帮助儿童消化、增强食欲、加快营养养分的充分吸收，调节体内的酸碱平衡，奋利于儿童机体的新陈代谢；而食糖过多将会使儿

6、童冲动任性、好哭爱闹；儿童身体的各项机能发育还不完善，不能消化和排除多余的钠，容易为肾病和高血压留下病根；过多的使用酱汕将会导致儿童产生反应性疾病，如腹泻、肠炎等；味精食用过多，将会影响儿童的食欲，导致儿童的消化系统紊乱，不利于儿童的健康发展。(3)结合季节四吋气候变化，让儿童及吋获取有价值的营养。春季天气冋暖，万物生发是儿童生长发育较快的季节，这吋应及吋供给儿童富含钙质的食品和富含维生素D的食物：夏季暑热潮湿，容易食欲不振是儿童消耗体能最多的季节，这吋应安排儿童多吃清淡、消暑食品，如瓜果、鸭、鱼、瘦肉、绿豆等，但要冷饮适量，尤其是碳酸饮料不喝为好。秋季温差较大，就应提供儿

7、童进食有营养而II性平和的食物。比如梨、萝卜、银耳、芝麻、藕、绿叶菜等。冬季天气寒冷，儿童要储存热量抵抗寒冷，并要保证身体生长发育的需要。因此，我们应及吋供给儿童热量高的食品，选择能增强肌体抵抗力的食品，并且每天为儿童提供具冇抗寒防病毒感冒的保健营养汤水。三、老年人的营养与膳食人的衰老是一个生理发展过程，随着年龄的增长，老年期的生理机能逐渐发生退行性变化，从而出现病理改变。合理膳食不仅可以为老年人提供合理的营养，还可以为老年人对一些疾病进行预防。(1)老年人营养的要求：热量要节制，蛋白质的质量要好，无机盐及维生素的