特殊人群的营养与膳食ppt复习进程.ppt

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1、特殊人群的营养与膳食ppt第1节孕妇和乳母的营养孕妇营养乳母营养一、孕妇营养（一）孕期的生理特点消化系统功能改变代谢改变肾功能改变体重的变化循环血量和血液成分的改变（二）孕妇的营养需要能量蛋白质脂类碳水化合物无机盐维生素孕期营养不良对胎儿的影响1、低出生体重儿2、胎儿宫内发育迟缓（IUGR）3、先天缺陷和畸形4、巨大儿对孕妇的影响1、妊娠合并症流产、早产、骨质疏松症2、营养缺乏症贫血、骨质软化症、抽搐、营养不良性水肿（三）孕期的合理膳食孕早期膳食要点孕中期膳食要点孕晚期膳食要点二、乳母营养（一）乳母的营养需要能量蛋白质脂肪无机盐维生素水份（二）

2、乳母的合理饮食供给充足优质蛋白质。食含钙丰富的食品。增加蔬菜和水果。粗细粮搭配，饮食多样。多吃煮或煨的动物性食品。不吸烟，避免饮酒和咖啡。第2节婴幼儿营养婴儿期营养幼儿营养一、婴儿期营养（一）婴儿的生理特点1．生长发育迅速体重、身高、大脑发育2．消化功能尚未发育完善胃容量小，消化功能差喂养不当→消化功能紊乱、营养不良（二）婴儿的营养需要能量蛋白质脂肪碳水化合物无机盐维生素水（三）婴儿喂养母乳喂养母乳是婴儿最理想的天然食品母乳喂养的时间应不少于4-6个月混合喂养人工喂养母乳喂养的优点：1、营养成分最适合婴儿的需要；优质蛋白、必需脂肪酸、乳糖、钙、

3、维生素2、含多种免疫物质，可增强婴儿抵抗力；抗体、淋巴细胞、吞噬细胞、乳铁蛋白、溶菌酶、补体、双歧因子3、促进母子情感交流和婴儿智力发育；4、有利于母亲的产后康复和体型恢复；5、方便、经济、卫生断奶期食品的添加目的：补充母乳不足并为断奶作好准备。添加时间：4个月龄开始，至8-12个月龄完全取代母乳。添加原则：应根据婴儿的营养需要和消化能力。从少到多，从细到粗，从稀到稠；习惯一个品种后再添加另一种；在婴儿健康时添加；避免高盐和调味品食物。辅食添加程序月龄添加的辅助食品主要提供的营养素1–3鱼肝油制剂、鲜果汁、菜汤水VA、C、D和矿物质4–6米糊、

4、奶糕、烂粥、蛋黄、鱼泥能量、蛋白质、铁豆腐、动物血、菜泥、果泥VA、C、D和矿物质（开始用匙）7-9烂面、烤馒头片、饼干、鱼补充营养素（同上）蛋、肝、肉泥、碎菜、水果（训练咀嚼，促进出牙）10-12稠粥、软饭、面包、碎肉补充营养素（同上）豆制品、碎菜、小米（训练咀嚼，促进出牙）二、幼儿营养特点：生长发育旺盛，消化功能尚弱饮食过渡期奶类谷类等混合膳食1、谷类为主，平衡膳食，每日饮奶；2、合理烹调，切碎、煮烂、原汁原味；3、饮食定时，不挑食、不偏食婴幼儿常见营养缺乏症1、佝偻病2、缺铁性贫血3、锌缺乏4、脚气病5、蛋白质-能量营养不良（PEM）第3

5、节儿童与青少年营养儿童营养青少年营养一、儿童营养（一）儿童的生理特点身长体重保持稳步增长。学龄前儿童咀嚼及消化能力有限，不能过早进食成人膳食。培养良好的饮食习惯和卫生，生活习惯很重要。（二）儿童的营养需要能量蛋白质脂类碳水化合物无机盐维生素（三）儿童的合理膳食学龄前儿童1．食物多样化，谷类为主，荤素搭配，每日饮奶。2．三餐两点制：早餐要吃好吃饱，幼儿除三餐外应另加点心。3．食物应切碎煮熟，软硬适中，注意色香味，少吃油炸食品4.从小养成良好的饮食习惯：定时、定量、定点进餐，不挑食、不偏食、不贪食。饭前洗手，注意饮食卫生。学龄儿童1、合理安排一日三

6、餐，保证吃好早餐三餐能量分配：早20%-25%、午35%、晚30%、点心（课间餐）10%-15%2、少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入3、重视户外活动。二、青少年营养（一）青少年的生理特点身高体重急剧增长是青少年时期最重要的特点。生殖系统迅速发育，第二性征逐渐明显。身体各系统逐渐发育成熟，是人一生中最有活力的时期。（二）青少年的营养需要能量蛋白质无机盐维生素（三）青少年的合理饮食多吃谷类食物应多样化参加体力活动，避免盲目减肥培养青少年形成健康的饮食行为。第4节老年人营养老年人的生理特点老年人的营养需要老年人的合理膳食一、老年人的生理特点基础代

7、谢降低消化系统功能减退骨组织矿物质减少体内氧化损伤加重老年人常患有各种慢性病，吃药较多二、老年人的营养需要能量蛋白质脂肪碳水化合物无机盐维生素三、老年人的合理膳食饮食多样化主食中多吃粗杂粮，多吃豆制品尽量养成饮用牛奶的习惯多吃蔬菜和水果、坚果适量食用动物性食品小结：1、孕妇和乳母的营养需要和膳食特点2、母乳喂养的优点3、婴儿辅助食品添加的原则4、儿童、青少年的营养需要5、老年人合理膳食的要求此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢