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1、科技创新论文题目：衡阳市售食用菌硒含量的测定目录摘要10.前言11.实验材料与方法21.1材料21.1.1实验材料21.1.2硒标准曲线21.1.3实验试剂31.1.4实验仪器31.2实验方法31.2.1分析方法31.2.2材料处理31.2.3平菇硒含量的测定41.2.4香菇、金针菇硒含量的测定52.实验结果与分析52.1重复性实验52.2香菇、金针菇含硒量的测定63.结果与讨论74.参考文献8紫外分光光度法测定衡阳市售食用菌中硒含量摘要:本实验以衡阳市售的三种食用菌为主要实验材料，用紫外分光光度法它们中的硒含量进行了测定。实验时以硫酸-
2、高氯酸作为消化剂，邻苯二胺替代3,3-二氨基联苯胺，在硒含量为6-30µg范围内对平菇所做的重复性实验有较好的效果。经过多次重复实验得出，衡阳市售平菇、香菇、金针菇等3种食用菌中硒含量测定结果分别为20.27、27.83、21.52µg/g，为富硒食用菌的栽培提供了参考。关键词:紫外分光光度法，食用菌，硒含量Abstract:Thisexperimentinhengyangsaleofthreekindsofediblefungiasthemainexperimentalmaterial,withultravioletspectropho
3、tometryseleniumcontentofthemweredetermined.Experimentwithsulphuricacidandperchloricacidasdigestiveagent,o-phenylendiaminealternative3,3-2aminobenzidine,inseleniumcontentis6-30ugrangeofoystermushroomdorepetitiveexperimentshavebettereffect.Afterrepeatedexperiment,hengyangci
4、tysalesmushroom,mushrooms,ediblefungi,suchasgoldenmushroomthreekindsofseleniumcontentinthedeterminationresultswere20.27,27.83,21.52µg/g,fortherichseleniumediblefunguscultivationprovidesreference.Keywords:Ultravioletspectrophotometry,Ediblefungi,Seleniumcontent0引言硒是一种准金属元素
5、，是生物体必需的微量元素之一，它在人体内具有抗氧化、防衰老作用，能保护细胞膜的结构和功能，增强机体免疫力，对于心血管功能、生育、视力等有重要影响。近年来研究表明，硒及硒化物(SodiumSelenete)除具有抗氧化作用外，还有抗肿瘤[1]、延长寿命和提高机体免疫功能[2]等作用。缺硒会导致克山病和大骨节病,适量的摄入硒能增强机体免疫力、防癌、抗癌、抗衰老。硒在人体内经过新陈代谢排出体外,继而需要不断补充才能使体内硒保持正常水平,世界粮农组织(FAO)、世界卫生组织(WHO)推荐的膳食安全日硒摄入量范围50-400µg/d。人体摄入的硒主
6、要来自食物，多数学者认为食用天然食品补硒高效、低毒，是一种安全的补硒方法。天然植物食品中硒含量与土壤硒含量、作物种类和品种等多种因素有关，对于动物性食品,主要与饲料中硒含量有关。目前，食用菌作为富集硒元素的载体，因其栽培面积广,操作简便,富集效果显著,在我国正被广泛应用。但对于硒含量的测定，常见的有分光光度法[3]、荧光测定法和氢化物原子荧光光谱法[4]。通常采用的分光光度法，所用的显色剂易氧化变质，水溶液也不稳定，而荧光光谱法对实验仪器要求较高。有文献介绍用邻苯二胺检测元素硒[5]，本文则用邻苯二胺替代3,3-二氨基联苯胺，采用紫外分光
7、光度的方法进行研究，能够为今后的研究者提供一条可行的方法，还能为日后更进一步的研究奠定基础。同时本项目还可以为进行其他微量元素测定的研究的科研人员提供一定的理论依据，具有一定的实用价值和较高的研究意义。1.实验材料与方法1.1材料1.1.1实验材料供实验材料为食用菌样品，包括平菇(Pleurotusostreatus)、香菇(Lentinusedodes)、姬菇(Plrurotuscornucopiae)、金针菇(Flammulinavelutipes),均购自衡阳市农贸市场。1.1.2硒标准曲线[6]取0、0.2、0.4、0.6、0.8
8、、1.0mL硒标准应用液于250mL三角瓶中，相当与分别含硒0、6、12、18、24、30µg，经样品消化和硒含量测定步骤后，得到其335nm处的吸收值，以硒含量为横坐标，吸收值为纵坐标作图，
