中国食品加工业增长研究.pdf

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1、中国农业大学博士学位论文中国食品加工业增长研究姓名：罗国亮申请学位级别：博士专业：农业经济管理指导教师：何秀荣20030620 食品加工业是我国国民经济中的重要部门之一。它与农业存在着密切的联系，在我国农村经济进行战略调整中，它已成为优化农业结构、增加农民收入、提高农业竞争力的重要途径。食品加工业是我国就业和收入的一个重要来源，通过关联效应它将对我国国民经济增长起到重要作用。关键词：中国食品��业增长 ���������／��������������������瓵��������������������������������������瓹��������������������「耮��

2、��饺簍�����������噩����������������������������������������辪������������������� 本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究疆采。尽我魇翔，簸了文孛特莠�鸯拜馥标渣鞠致谗豹建方耱，论文中不包含英经人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得中国农业大学或其它教育机构鹣举位或证书两穰爝过懿赣耨。与我一弼王作酌嚣惑霹奉磷究繇骰懿往褥羹麸玛已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。本人完全了解中基农鼗犬学毒关缳蟹、使霆学经论文静羧定，鄹：学校骞权保留送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅，可以采用

3、影印、缩印或扫攒等复制手段保孬、汇编学位论文。网意中国农娥大学可以爱不溜方式凌不同媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。 第一章导论食品加工业是以农产品为原料，依据物理学、化学、生物学及微生物学的变化加以处理，但往后其比例逐渐趋于稳定，经过一段时间后，相对比例就逐步减少。需食品主要是农产品，与此相对戍，那时的加��际跻步衔5蛂，随着收入水平的提高，人相对廊，食品加�灰狄簿��艘桓鲇纱旨觬到精加一�旱难荼涔�獭５较衷冢�⒋锕�沂扯�覮业 我国食品加丁业的发展氏期以来受优先发展重�登崾忧�：业的产业政策的约束，其发展历程与世界发达国家平�发展中国家明显不同。长期以米，由于我国实行重上业优

4、先发展的经济战略，农业以及包括食品加工业在内的发展提供了物质基础，促进了城乡居民人们膳食能量、蛋向质和脂肪摄入量的增加和结构的超出世界的发展中国家的平均水平，生活质量不断提高。品结构的优化。这同时又带来了农业附加值和竞争力的进一步提升。这种作用尤其在我国农产品供求矛盾突出的时侯变得尤为重要。发展中国家��‘资料米源：��兜诹�问吏嗍��调盘》．中闰农业科技⋯版�【����臧妫���晔�荩鹤!�白杨万��譬�����������傅氖恰Х睿������和��．�指的是巴两。 ��器���世纪�年代后半期以来，我国农业开始进入了～个新的阶段，其主要标志是，农产品供求关系发生了重大变化。主要农产

5、品供给由匠期全面短缺变为总量基本平衡，丰年有余，大多数农产品供给出现过剩。近年来，尽管农业丰收，农民收入增长却减缓。��年以来，点，��年继续下滑，收入增长只有��／����暝鏊俳�徊紽降到��％，��年农民人均收入实际增长��％。农民收入增＆缓慢最直接的原因是农业发展面临日益明显的需求制约，农业生产结构的调整和优化滞后，供求矛盾突出。从社会需求看，对农产品需求主要由居民年的�．�ド仙����甑���％�跣闱澹���。这说明对农产品的中间需求已超过直��年中间农业增长有�％来源于食品工业。在食品工业中食品加工业一直是重要的组成部发展中国家食品工业在经济发展中的一个重要作用是它在于就业和收

6、入的一个重要来 中国作为发展中国家的一员，食品工业职工人数占制造业职工总数的比例在�％左右��．�，只有其它发展中国家的一半，其工资比例从��—��年大约保持在�％左右，��闠业普查资料》�谌��，《中华人民共和围��年第三次研究表明，不同产业的收入弹性是不同的，收入弹性高的产业发展较快，在产业结构中的比重较高；反之，则提高得慢甚至呈下降趋势。西蒙·库兹浮茨曾对世界�个国家和地区的统计数据进行分析发现了人均��脑龀に�胶椭圃煲到峁贡浠�墓叵�见表��。 ��龉�液偷厍���甑钠骄��单位：美元，％单位：美元我国长期以来优先发展重�弧���种魄�二业的经济战略是导致这一结果的重要原肉之一。

7、 业增加值在国内生产总值中的比例变化不大，这样，食品工业增加值与农业增加值的比例基表��食品工业增加值与农业增加值比例的国际比较另外，食�都咏衚增�芄�讨校�ü�亓Pв�赡懿��罅烤鸵担�约觬食品生产技术��国内外研究现状述评 非常重视，在农业经济研究领域中占有重要地位，其研究层次、范围和方法比较深人、广泛和成熟。国外关于食品��业增长的相关研究有：①影响州和县食品加工业增长因素研究，�甇���量不同增跃因素的影响和贡献，并对其原因