[工程科技]玛歌详解

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1、玛歌-Margaux玛歌村位于波尔多（Bordeaux）左岸梅多克（Medoc）南部，酒田面积有三千多公顷，是拥有列级名庄最多的村。1855年的列级名庄评级中玛歌村的酒庄占了21个，分别为：一级庄：（1个）ChateauMargaux—玛歌庄园二级庄：（5个）ChateauBraneCantenac—布朗-康田庄园ChateauDurfortvivens—杜霍-维翁庄园ChateauLascombes—力士金庄园ChateauRauzanSegla—鲁臣-世家庄ChateauRauzanGassies—鲁臣-露仙歌庄园三级庄：（10个）ChateauBoydCantenac—贝-

2、卡塔内庄园ChateauCantenacBrown—康特耐克-布朗庄园ChateauD’issan—迪仙庄园ChateauDesmirail—狄士美庄园ChateauFerriere—法拉利庄园ChateauGiscour—杰斯高庄园Chateaukirwan—麒麟庄园ChateauMalescotSaintExupery—马利哥庄园ChateauMarquisd’alesmeBecker—碧加候爵庄园Chateaupalmer—帕玛庄园四级庄：（3个）ChateauMarquisdeTerme—德达候爵庄园Chateaupouget—宝爵庄园ChateauprieureLich

3、ine—荔仙庄园五级庄：（2个）ChateauDauzac—杜萨庄园ChateauDuTertre—狄达庄园玛歌村内还有一批质素优异的明星酒庄(CruBourgeois)。关于(CruBourgeois)的由来及详细情况：“CruBourgeois”的前世—Bourgeois意为中产阶级或资产阶级。早在十二世纪波尔多还为英国殖民地，就出现了第一批资产阶级家族，他们享有一定得特权，即使百年战争结束波尔多重回法国怀抱，这些资产阶级家族任然向政府讨要了一些特权，比如带剑以及可以拥有自己的私人庄园。善于经商的他们，在获得财富后购置自己的产业，包括开垦葡萄园，而他们所拥有的这些葡萄庄园就被

4、称之为“CruBourgeois”“CruBourgeois”的今生—二十世纪30年代在梅多克出现的新的分级体系称为“中级酒庄”并划分3个等级：CrusBourgeoisSuperieursExceptionnels—中级杰出酒庄CrusBourgeoisSuperieurs—中级优质酒庄CrusBourgeois—中级酒庄中级酒庄的名单几经变动直到2003年为目前最新。但在2006年波尔多法庭裁定废止了2003年的中级酒庄分级制度。但是，有不少酒庄依然延用这个分级。尤其中级杰出酒庄，数量少品质又得到业界很高评价。也常常被人称作明星庄。以下是玛歌村中级酒庄的名单：CrusBour

5、geoisExceptionnels：（中级杰出酒庄）ChateauLabegorceZede—拉贝高尔斯-祖蒂堡ChateauSiran—雪兰堡CrusBourgeoisSuperieurs：（中级优质酒庄）ChateauAngludetChateauArsacChateauGurgueChateauLabegorceChateauMonbrisonChateauPaveildeLuzeChateauTourdeMonsCrusBourgeois：（中级酒庄）ChateauCoteauChateauDeyremValentinChateauGalianeChateauHautB

6、retonLarigaudiereChateauLarruauChateauMarsacSeguineauChateauMartinensChateauMongraveyChateauPontacLynchChateauTayacChateauTourdeBessanP.S中级优质酒庄与中级酒庄大多不具有代表性，他们所有的葡萄园级别也相对较低，所以不做特别的说明。玛歌村内从然是百花齐放，但酒庄的质素却较为参差。有些1855列入二、三级的名庄，品质已今非昔比，当然价格也不是二、三级的名庄的价。也有一些小庄园价格不贵，质量当然也居普通，价格与梅多克或上梅多克的小酒庄相当。所以区内既有

7、最一流的一级名庄，也有价格一般的小酒庄。玛歌的土层是梅多克地区最浅薄但砾石最多的地区，这里葡萄藤的根部必须深入土壤达7米才能便于获得稳定且适量的水分，因此玛歌区的酒款在年轻时会比较柔顺。也正因如此，不好的年份里此区的酒款就很可能显得薄弱；但遇到好的年份所有关于砾石土质的优点都会展露无遗。而玛歌村的葡萄园常常混杂在一块，这种情况下想要了解各家酒庄的酒款风格，与其专注于土壤变化，不如研究各酒庄使用的葡萄品种、酿酒技术以及各自坚持的传统。无比细腻、甜美醉人的酒香是典型玛歌酒的特征，是其