论学校学生营养卫生管理的方法探讨

《论学校学生营养卫生管理的方法探讨》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、论学校学生营养卫生管理的方法探讨　　【摘要】学生在学校里的营养餐问题是社会各界广泛谈论的话题，但是其作为我国政府责任保障实行的时间却不太长。因此，对其现状的研究也并不深入。本文以学校学生营养卫生为关注点，从学校、教师以及学生自身入手，力图探究确保学校营养卫生的管理方法。　　【关键字】学生营养卫生方法　　随着社会的发展，人民生活水平不断提高，人类的健康问题已成为人家关注的焦点，而食品营养与卫生是影响健康的重要因素之一。提高人民对食品营养与卫生的认识极为重要的意义。而学生是未来社会建设的中坚力量，他们在

2、学校不仅接受知识和教育，还有一部分学生在学校长期食宿。因此，对学校学生营养卫生状况的关心和了解是对他们身体和未来负责任的表现。　　一、学校学生营养卫生的重要性　　我们知道，身体健康水平影响其未来在社会中的竞争地位，从而影响中华民族在激烈的国际竞争中的地位。但现在学校食堂的营养水平和卫生标准往往容易被人们忽视，使学生的身体素质受到影响。况且，国家已经针对学校营养卫生方面提出了相关政策和规定，如何更好地让学生在达标的营养卫生条件下茁壮成长，不仅是学校食堂人员良心上的负责，也是遵循法律法规的重要体现。　　

3、二、加强教育，培养营养卫生教育5　　1、学生自身：　　在文化知识不断提高的今天，许多学生却缺乏对生活和周边事物的了解。在食物问题上，很少有学生知道各类食物含有哪些营养成分，哪些食物的营养价值高，不懂得各种食物的合理搭配，不懂得怎样的食品才符合卫生标准。有些学生认为新鲜的，价值高的食物就是好的，在进食上有很大的言目性，进食时很少注意饮食卫生，食物中毒事件时有发生。　　因此，在学校里有必要开设专门的食品营养与卫生课程，进行专业的营养与卫生知识教育。调整国民的食物结构是我国的一项基本国策，要实现这一国策，

4、必须加强对全民进行食品营养卫生知识的普及和教育。　　2、教师方面：　　对于学生来说，他们之所以会忽略营养卫生，在很大程度上是由于他们缺乏保护自我的意识，还不了解营养与卫生对健康的重要性。这种情况下，教师就不单单是传道授业解惑的身份，还应该多多关心学生的身体健康和营养保持。因此，教师应该做到对营养和卫生标准的宣传作用，多对学生传递一些营养和卫生方面的知识，弥补学生在这方面知识的匮乏。定期组织学生在校园中进行多形式的营养与卫生知识宣传，或者定期开一次有关营养卫生的讲座，努力营造一个良好的健康氛围。一旦教

5、师做好导向作用，不少学生就会意识到营养与卫生对健康的重要性，并积极投身于这方面知识的宣传，这就进一步扩大了营养卫生对更多人的影响力。　　3、学校食堂：遵循必要的卫生管理流程5　　（1）食堂所需的粮食、肉类以及水产品、豆制品等都要求新鲜采购，定点加工，并要获取有关卫生防疫部门出具的有效证明，严把进货渠道，要知道，这是确保校园用餐营养卫生的第一步，也是最关键一步。　　（2）食堂用来装饭菜的厨具要达到卫生检疫合格标准，实行专用机制。对学生每天使用的碗筷要坚持每天进行一次热力消毒、保洁的程序进行。在保洁室、

6、发饭室、配菜室安装紫外线消毒灯，储藏室安装防尘沙窗和防潮通风扇。　　（3）建立健全个人卫生和环境卫生制度，实行责任分配到人的机制。每天安排有一小时左右的卫生大扫除的时间，做到地上无积水，墙面无灰尘，用具摆放有序。对于这一点，学校的学生营养工作领导小组配合食堂工作人员经常深入厨房进行清洁卫生检查，每月进行一次考评，并按学生营养工作领导小组制订的食品卫生专项奖励办法。　　（4）每天学生午餐饭、菜留样几个小时，以备出现问题后及时检查。　　4、学校周边的营养卫生问题　　随着学校在校学生的不断扩大，学校在用餐

7、营养和卫生各方面都加大了对学校食堂的注意力，也增加了监管力度。但对学校周边流动、固定的饮食点和给学校师生送餐的小饭店的管理是个盲区，他们大多是无证无照经营，地方政府对这些部门的管理不够完善，他们的饮食卫生状况令人担心。　　三、完善我国校园用餐的对策及建议　　对我国校园用餐的不断完善是一个连续不断的过程，也是一个任重而道远的过程。针对目前我国校园内用餐营养及卫生方面的情况，我们有必要对其管理机制做进一步的研究和探讨，具体来说，有以下几方面需要注意的地方：5　　1、加强监督，监督不合理　　很多用餐卫生的

8、不达标都是与硬件设备有关，当前，很多学校食堂没有储存冷库和运输冷藏车，工作人员将购买的油、面、菜都直接堆放于存放室地上，把更多的精力放在了食品供应的量上，对食品安全缺乏相应的专业知识。对于这一点，是值得我们不断加大投入力度去改善的。　　2、确立我国的校园营养供餐法　　由于我国义务教育阶段学生营养方面的规定刚刚起步，目前对于营养的食物搭配、卫生标准、供餐流程、监管与处罚、学生权利的保障、食堂管理人员准入、安全许可、食堂环境等等方面的相关法规都处于空白，学生营养安全没有得