初中级茶艺师理论考试复习题.pdf

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1、初级理论复习题一、选择题1.下列选项中，（A）不属于培养职业道德的主要途径。Ａ、努力提高自身技能Ｂ、理论联系实际Ｃ、努力做到“慎独”Ｄ、检点自己的言行2.茶艺服务中与品茶客人交流时要（D）。Ａ、态度温和、说话缓慢Ｂ、严肃认真、有问必答Ｃ、快速问答、简单明了Ｄ、语气平和、热情友好3.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（D）。Ａ、有利于企业提高竞争力Ｂ、有利于企业树品牌Ｃ、树立企业信誉Ｄ、提高技术水平4.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（C）紧密相联系的道德原则和规范总和。Ａ、法律法规Ｂ、文化修养Ｃ、职业活动Ｄ、政府规定5.

2、茶艺师职业道德的基本准则，就是指（A）。A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高6.职业道德是（B）所应遵循的道德原则和规范的总和。Ａ、人们在家庭生活中Ｂ、人们在职业工作和劳动中Ｃ、人们在与人交往中Ｄ、人们在消费领域中7.下列选项中，（C）不属于培养职业道德修养的主要途径。Ａ、积极参加社会实践Ｂ、强化道德意识Ｃ、提高自已的学历水平Ｄ、开展道德评价8.关于劳动者权利表述错误的是（B）Ａ、取得劳动报酬的权利Ｂ、劳动者有权不服从工作安排C

3、、享有平等就业和选择职业的权利Ｄ、获得劳动安全卫生保护的权利9．消费者和经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、（C）可向人民法院提起诉讼。Ａ、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决Ｂ、消费者索取赔偿Ｃ、可以提请仲裁机构仲裁Ｄ、经营方为避免争执，做出退让并给予免单10．经营单位取得“卫生许可证”向（D）申请登记，办理营业执照。Ａ、工商税务局Ｂ、商标事务所Ｃ、卫生防疫站Ｄ、工商行政管理部门11.在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是（B）。Ａ、地方人民政府Ｂ、当地的卫生行政部门Ｃ

4、、上一级卫生行政部门Ｄ、卫生部12．《神农本草》是最早记载茶为（C）的书籍。Ａ、食用Ｂ、礼品Ｃ、药用Ｄ、聘礼13.擂茶在宋代为（A）之称。Ａ、茗粥Ｂ、米粥Ｃ、豆粥Ｄ、菜粥14.(D）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。Ａ、汉代Ｂ、元代Ｃ、宋代Ｄ、唐代15.宋代（D）的主要内容是看汤色、汤花。Ａ、泡茶Ｂ、鉴茶Ｃ、分茶Ｄ、斗茶116．点茶法是（B）的主要饮茶方法。Ａ、唐代Ｂ、宋代Ｃ、明代Ｄ、清代17.清代出现（B）品饮艺术。Ａ、信阳毛尖茶Ｂ、乌龙功夫茶Ｃ、白毫银针茶Ｄ、白族三道茶18.(D）在宋代的名称叫茗粥。Ａ、散茶Ｂ、团茶Ｃ、末茶Ｄ、擂茶19

5、.第一部茶书的书名是（C）。Ａ、《补茶经》Ｂ、《续茶谱》Ｃ、《茶经》Ｄ、《茶绿》20.六大茶类齐全的年代是（B）。Ａ、明代Ｂ、清代Ｃ、元代Ｄ、汉代21.世界上第一部（D）的作者是陆羽。Ａ、药书Ｂ、农书Ｃ、兵书Ｄ、茶书22．宋代（C）的产地是当时的福建建安。Ａ、龙团茶Ｂ、栗粒茶Ｃ、北苑贡茶Ｄ、蜡面茶23．唐代饼茶的制作需经过的工序是（B）Ａ、煮、煎、滤Ｂ、炙、碾、罗Ｃ、蒸、春、煮Ｄ、烤、烫、切24．《大观茶论》的作者是（B）。Ａ、蔡襄Ｂ、赵佶Ｃ、丁谓Ｄ、陆羽25．宋代豆子茶的主要成分是（B）。Ａ、玉米、小麦、葱、醋、茶Ｂ、黄豆、芝麻、姜、

6、盐、茶Ｃ、高粱、薄荷、葱、蜜、茶Ｄ、花生、大米、橘、酒、茶26．休宁松萝茶，其创制时期是在什么时代（B）.Ａ、清代Ｂ、明代Ｃ、民国时期Ｄ、宋代27．唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是（B）。Ａ、《谢尚书惠蜡面茶》Ｂ、《走笔谢孟柬议寄新茶》Ｃ、《喜得建茶》Ｄ、《谢人惠茶》28．斗茶起源于（B）Ａ、汉朝Ｂ、唐朝Ｃ、宋朝Ｄ、元朝29.茶艺的主要内容是（B）。Ａ、表演和欣赏Ｂ、泡茶和饮茶Ｃ、种植和加工Ｄ、精制和营销30.广义茶文化的含义是（C）。Ａ、茶叶生产Ｂ、茶叶加工Ｃ、茶叶的物质与精神财富的总和Ｄ、茶叶的物质及经济价值关系31.茶艺的三种形态是

7、（B）。Ａ、营业、表演、议事Ｂ、品茗、营业、表演Ｃ、营业、学艺、聚会Ｄ、品茗、调解、息事32．茶的精神财富被称为（A）。Ａ、狭义茶文化Ｂ、广义茶文化Ｃ、市井茶文化Ｄ、乡野茶文化33．茶道的基础是（B）。Ａ、茶俗Ｂ、茶艺Ｃ、茶道Ｄ、茶仪34．茶道精神是（C）的核心。Ａ、茶生产Ｂ、茶交易Ｃ、茶文化Ｄ、茶艺术36．在下列选项中，（C）不符合热情周到服务的要求。Ａ、留意宾客细小的要求Ｂ、婉言拒绝宾客赠送的小费Ｃ、宾客之间谈话时，要侧耳细听Ｄ、工作中不与其他服务员聊天37．宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过（B）和可亲的面容使宾

8、客2进门就感到心情舒畅。Ａ、轻松的音乐Ｂ、美好的语言Ｃ、热情的握手Ｄ、严肃的礼节38．人们在日常生活中，从（A）的上升是生理上需要到精神上满足的上升。Ａ、喝茶到品茶Ｂ、以茶代酒Ｃ、将茶列为开门七件事之一Ｄ、