中级茶艺师理论考试复习题

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1、~中级理论复习题一、选择题1.下列选项中,( A )不属于培养职业道德的主要途径。A、努力提高自身技能     B、理论联系实际C、努力做到“慎独”      D、检点自己的言行2.茶艺服务中与品茶客人交流时要( D )。A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好3.下列选项中,不属于真诚守信的基本作用的是( D )。A、有利于企业提高竞争力B、有利于企业树品牌C、树立企业信誉      D、提高技术水平4.茶艺师职业道德的基本准则,就是指( A )。A、遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量B、精通业务,不断提高技能水平C、努力钻研业

2、务,追求经济效益第一D、提高自身修养,实现自我提高5.职业道德是( B )所应遵循的道德原则和规范的总和。A、人们在家庭生活中            B、人们在职业工作和劳动中C、人们在与人交往中            D、人们在消费领域中6.消费者和经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、( C )可向人民法院提起诉讼。A、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决B、消费者索取赔偿C、可以提请仲裁机构仲裁D、经营方为避免争执,做出退让并给予免单7.经营单位取得“卫生许可证”向( D )申请登记,办理营业执照。A、工商税务局B、商标事务所C

3、、卫生防疫站D、工商行政管理部门8.在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是( B )。A、地方人民政府           B、当地的卫生行政部门C、上一级卫生行政部门          D、卫生部9.《神农本草》是最早记载茶为( C )的书籍。A、食用B、礼品C、药用D、聘礼10.擂茶在宋代为( A )之称。A、茗粥    B、米粥    C、豆粥 D、菜粥11.(D)茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。A、汉代B、元代C、宋代D、唐代12.宋代( D )的主要内容是看汤色、汤花。A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶13.点茶法是( B )的主要饮茶方法。A、唐代B、宋代C、明代D、清代14.

4、清代出现( B )品饮艺术。A、信阳毛尖茶B、乌龙功夫茶C、白毫银针茶D、白族三道茶15.第一部茶书的书名是( C )。A、《补茶经》B、《续茶谱》C、《茶经》D、《茶绿》16.六大茶类齐全的年代是( B )。··~A、明代    B、清代   C、元代    D、汉代17.宋代( C )的产地是当时的福建建安。A、龙团茶   B、栗粒茶   C、北苑贡茶  D、蜡面茶18.《大观茶论》的作者是( B )。A、蔡襄     B、赵佶   C、丁谓   D、陆羽19.唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是( B )。A、《谢尚书惠蜡面茶》B、《走笔谢孟柬议寄新茶》C、《喜得建茶》D、《谢人惠茶》20.

5、斗茶起源于(B)A、汉朝    B、唐朝C、宋朝   D、元朝21.茶艺的主要内容是( B )。A、表演和欣赏B、泡茶和饮茶C、种植和加工D、精制和营销22.广义茶文化的含义是( C )。A、茶叶生产B、茶叶加工C、茶叶的物质与精神财富的总和D、茶叶的物质及经济价值关系23.茶道的基础是( B )。  A、茶俗    B、茶艺  C、茶道     D、茶仪24.茶道精神是( C )的核心。A、茶生产   B、茶交易   C、茶文化     D、茶艺术25.在下列选项中,( C )不符合热情周到服务的要求。  A、留意宾客细小的要求     B、婉言拒绝宾客赠送的小费C、宾客之间谈话时,要侧耳

6、细听   D、工作中不与其他服务员聊天26.宾客进入茶艺室,茶艺师要笑脸相迎,并致亲切问候,通过( B )和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。A、轻松的音乐       B、美好的语言C、热情的握手       D、严肃的礼节27.人们在日常生活中,从( A )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D、喝茶到喝调味茶28.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、( C )类五大类。A、糕点类   B、传统小吃类 C、中式点心类D、咸点心类29.茶树适宜在土质疏松,排水良好的微酸性土壤中生长,以酸碱度PH值在( C )之间为最佳。 

7、 A、6.5-7.5    B、5.5-6.5   C、4.5-5.5    D、3.5-4.530.茶树性喜温暖、湿润,通常气温在( B )之间最适宜生长。A、10℃-18℃B、18℃-25℃C、25℃-30℃D、30℃-35℃31.绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤( D )。A、橙黄B、橙红C、黄绿D、绿黄32.不同季节的茶叶中维生素的含量最高的是( A )。A、春茶B、暑茶C、秋

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