高雄县冈山国中vs高苑工商办理合作式国中技艺教育学程

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1、高雄縣岡山國中VS高苑工商辦理合作式國中技藝教育學程　　　　　　　【餐旅職群專班】　　　　　課程計畫　　　　　中華民國九十七年八月十八日　36-36　　　高雄縣岡山國中VS高苑工商辦理合作式國中技藝教育學程【餐旅職群專班】課程計畫　　　　目錄　　壹、依據------------------------------------------------------　　36-3　貳、國中技藝教育學程【餐旅職群】教育目標----------------------　　　36-3　　　參、餐旅職群專班課程架構表---------------------

2、---------------　　36-3　　肆、餐旅職群專班課表------------------------------------------　36-4　　伍、餐旅職群專班課程大綱--------------------------------------　36-5　陸、餐旅職群專班教學進度表------------------------------------　　　36-10　柒、餐旅職群專班課程教案--------------------------------------　　36-17　　　36-36　　　高雄縣岡山國中VS高

3、苑工商辦理合作式國中技藝教育學程【餐旅職群專班】課程計畫　　　　　　壹、依據　一、依據「國民教育法」及「加強國民中學技藝教育辦法」辦理。　　二、依據「97.06.25國中技藝教育課程大綱說明會」辦理。　　　三、依據教育部97.07.23台國(四)字第09701443693號函辦理。　　　　　貳、國中技藝教育學程【餐旅職群】教育目標　一、認識餐旅相關行業及未來發展。　二、暸解餐旅行業基本相關知識。　　三、學習餐旅行業的基本技能。　　四、培養從事餐旅行業的興趣。　五、培養敬業合作之職業道德及養成正確之安全衛生習性。　　　　參、餐旅職群專班課程架構

4、表　　　職群主題　專案編班　　　備註　　　□7節/週(119節)□10節/週(170節)　□11節/週(187節)þ14節/週(238節)　基本單元　延伸單元　餐旅職群概論　　　3　　　　　　　核心主題　休閒與觀光　　　28　　　　　餐飲製作　127　　　　　　餐旅服務技術　51　　　彈性主題　餐飲實務　　　29　　　　　　　　合計（節）　　　238　　　　　　　　36-36　　　餐旅職群專班課表　週次　節次星期　　　1　2　　　3　　4　　　午休　　5　　6　7　一　　(二)　餐旅概論　　　餐旅概論　　餐飲製作(一)　　　餐飲製作(一)　　

5、　　餐飲製作(二)　　餐飲製作(二)　　餐飲製作(二)　　一　(五)　　　餐飲製作(一)　　餐飲製作(一)　餐飲製作(一)　　　餐飲製作(一)　　　　　　服務技術　　　服務技術　　　服務技術　　二　　(二)　　餐旅概論　　　餐飲製作(一)　　　餐飲製作(一)　　　餐飲製作(一)　　　餐飲製作(二)　　　餐飲製作(二)　餐飲製作(二)　　　二　(五)　　餐飲製作(一)　　　餐飲製作(一)　餐飲製作(一)　　餐飲製作(一)　　服務技術　服務技術　服務技術　　三　(二)　　餐飲製作(一)　餐飲製作(一)　　　餐飲製作(一)　　　餐飲實務　　　　　餐

6、飲製作(二)　餐飲製作(二)　　餐飲製作(二)　　三　(五)　　餐飲製作(一)　餐飲製作(一)　餐飲製作(一)　　餐飲製作(一)　　　　　服務技術　　服務技術　服務技術　四　　(二)　　休閒與觀光　　　休閒與觀光　　　餐飲實務　餐飲實務　　餐飲製作(二)　　　餐飲製作(二)　　　餐飲製作(二)　四　(五)　餐飲製作(一)　　　餐飲製作(一)　餐飲製作(一)　　餐飲製作(一)　　　　　服務技術　　服務技術　　服務技術　　五　　(二)　休閒與觀光　休閒與觀光　　餐飲實務　　　餐飲實務　　　　餐飲製作(二)　餐飲製作(二)　餐飲製作(二)　　　五　

7、　　(五)　　餐飲製作(一)　　餐飲製作(一)　餐飲製作(一)　　　餐飲製作(一)　　服務技術　　服務技術　　服務技術　　　六　　(二)　休閒與觀光　休閒與觀光　餐飲實務　　　餐飲實務　　　　餐飲製作(二)　餐飲製作(二)　餐飲製作(二)　　　六　　(五)　　餐飲製作(一)　餐飲製作(一)　　餐飲製作(一)　餐飲製作(一)　　　　　　服務技術　　　服務技術　服務技術　　　七　(二)　休閒與觀光　休閒與觀光　餐飲實務　　　餐飲實務　　　餐飲製作(二)　　餐飲製作(二)　　　餐飲製作(二)　七　　(五)　餐飲製作(一)　餐飲製作(一)　　　餐飲製

8、作(一)　　　餐飲製作(一)　　　服務技術　　服務技術　　服務技術　　　八　　　(二)　　　休閒與觀光　　　休閒與觀光　　　餐飲實務　　　餐飲實務　　　餐飲製作(二