不同包装材料对生菜采后生理及保鲜效果的影响

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1、不同包装材料对生菜采后生理及保鲜效果的影响臟麵麵北京市裕农优质农产品种植公司学与工程学院摘要：为探索低温条件下适宜的包装材料，以5种不同包装材料PA/PE、OPP/CPP、HDPE、PE、PD961钮装的生菜为研宄对象，研宄不同装材料对生菜采后生理及保鲜效果的影响。结果表明：经过包装处理的生菜贮藏效果优于无包装组，其中HDPE包装材料较好地保持丫叶用生菜的叶绿素含量和感官品质，延缓丫呼吸高峰的出现、抑制PPO酶活性，贮藏效果最好。不同包装材料对生菜采后生理及保鲜效果存在明显差异，其效果依次为HDPE〉0PP/CPP〉PE〉PA/PE〉PD961。关键词

2、：生菜;包装材料;保鲜;贮藏;基金：2017年农业技术试验示范与服务支持项FI(161721301064071005)TheInfluenceofDifferentPackagingMaterialsonthePostharvestPhysiologyandFresh-keepingEffectoftheLettuceZHOUJingHANTaoCHENXiangningXULiZHANGXinyaoBeijingYunongHigh—qualityFarmProductsPlantingCompany;DepartmentofFoodSciencea

3、ndEngineering，BeijingUniversityofAgriculture;Abstract：Theeffectsofdifferentpackagingmaterialsonthepostharvestphysiologyandfreshkeepingeffectoflettucewerestudied,andthesuitablepackagingmaterialswereexploredwithfivedifferentpackagingmaterials(PA/PE,OPP/CPP,HDPE,PE,PD961).Resultssh

4、owedthatpackagingtreatmentoflettucestorageeffectwasbetterthannopackaginggroup.HDPEwasthemostappropriatetokeepthefreshnessoflettucebecauseitcouldkeepthechlorophylloflettuce，maintainthesensoryquality，delaythepeakofrespirationandcontroltheenzymeactivityofPPO.Theeffectofdifferentpac

5、kagingmaterialsonthepostharvestphysiologyandfresh-keepingeffectoflettucewasHDPE〉0PP/CPP〉PE〉PA/PE〉PD961.Keyword：Lettuce;Packagingmaterials;Preservation;Storage;生菜作为叶类蔬菜中较重要的一个种类，俗称叶用莴苣，菊科莴苣属草本作物，一年生或二年生，不仅在我国消费量大，也深受欧洲国家人们的喜爱，早已成为大众蔬菜m。按叶的生长状态区分，有叶用生菜、结球生菜两种，叶用生菜叶片散生，结球生菜叶片则成球状。叶

6、用生菜的单株质量不大，一般在50~300g，结球生菜较叶用生菜生长期长，单株质量大，一般在40(T750g,生长期长的晚熟品种可达1000g以上。与结球生菜相比，叶用生菜由于具有叶表面积大、含水量高、组织脆嫩等特点而更加不易贮藏保鲜。研究生菜的采后生理及贮藏技术不仅有利于延长叶菜类生菜的货架期XZ1，避免叶类生菜在旺季由于贮藏保鲜不当而产生大量腐烂，而淡季却缺乏供应的现象发生，而II可以降低因贮藏不当产生的损耗率，保证生菜以良好的外观和新鲜程度满足市场流通的需要，在市场流通中增值、得到预期经济效益，提高中国入世后农产品的竞争力位1。生菜水分含量高，贮藏

7、过程中极易失水萎蔫，适宜的包装材料可以抑制其蒸腾作用，从而保证其商品价值M。保证食品的质量和安全，为用户食用提供方便，提高商品价值是食品包装的最终目的m。塑料薄膜包装可冇效减少生菜水分的流失，延长其正常的生理活动，降低干耗及营养物质的损失M。试验选用5种不同的包装材料，对叶用生菜低温贮藏效果的影响进行研宄m，筛选出适用于叶用生菜低温贮藏的最佳保鲜包装材料，为生菜贮运保鲜关键技术开发提供理论依据1材料和方法1.1试验材料橡生2号生菜，采摘于北京金六环农业种植园，采收当天运输至北京农学院冷库中贮藏，选取无病虫害、无机械损伤、成熟度相对一致的生菜作为试验材料

8、。包装材料:取PA/PE（尼龙/聚乙烯复合膜）、OPP/CPP（聚丙烯复合膜）、HDPE（高密