壳聚糖的制备和应用的研究2

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1、HUAZHONGAGRICULTURALUNIVERSITY题目壳聚糖的制备工艺和应用前景的研究姓名李厚国学号014011210282专业生物工程（070404）指导教师陈芬职称副教授中国•武汉二O—三年四月目录®裝(3鎌闶3Abstract3Keywords3前言41化'翔备法41.1主要原料41.2甲売素的制备方法41.2.1甲壳素的提取42生物发酵法42.142.2实验方法42.2.1鬥标菌筛选42.2.2H标菌分离、纯化52.2.3发酵实验52.3发酵条件53T壳素的检测分析54殻糖關备54.1主

2、要原料54.2实验方法54.3壳聚糖的质量指标测定54.3.1脱乙酰度的测定54.3.2特性黏数的测定64.3.3溶解性及溶液粘度的测定65克聚糖W应ffl65.1制备D—氨基葡萄糖盐酸盐(GAH)65.2，主物适应，性65.3觀讎性-75.4成脱性和通透性75.5降解反应的利用7鈣献8$i射8壳聚糖的制备工艺和应用前景的研究摘要“中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江”，湖北的小龙虾产量和出口量连续数年位屈全国第•一。而小龙虾身上能吃的部分只奋20%,以前把虾売、虾头等人暈资源浪费了。现如今将虾壳经生化反应

3、变身“甲壳素”，立刻身价百倍。甲壳素再进行精深加工，又能用于生产医药用品、保健食品、化妆品等“含金fi”更高的产品。而木文将根据甲壳素的两种制备工艺和脱乙酰后的产物“壳聚糖”在各方面应用前景的研究。关键词…壳素；壳聚糖；发酵；乙酰度ThepreparationmethodsofchitosanandapplicationprospectsoftheresearchAbstract’■Chinacrayfishlookathubei，hubeicrayfishseeqianjiang'hubeicrayfi

4、shproductionandexportofrankingfirstinthecountryforseveralyears.Andcaneatsmalllobsterbodypartisonly20%，theshrimpshell，shrimpbeforethefirstlotsofresourceswaste.Todaywillbe"chitin"shrimpshellbythebiochemicalreaction，whichisworthonehundredtimesatonce.Chitinan

5、dthentodeepprocessing,alsocanbeusedintheproductionofmedicalsupplies,healthfood，cosmeticsandother"containTroy”higherproduct.Andthispaperwillbebasedontwokindsofpreparationtechnologyandchitinproducts"chitosan”aftertheapplicationprospectsoftheresearchinvariou

6、saspects.KeywordsChitin;Chitosan;Thefermentation;Degreeofacetylation-LX.—I—刖吕壳聚糖是rp壳素的部分N—脱乙酰化产物，也是T壳素敁重要的衍生物之一，一般将脱乙酰度（DDA,YDDA）超过55%的称作壳聚糖，低于55°%的称作甲壳素。由于甲壳素的溶解性差，极人地限制了它的应用，经脱乙酰化处理得到的壳聚糖弥补了这一缺点。但売聚糖在Ei然界存在景较少，而甲売素足地球上存在景仅次于纤维素的第二人生物质资源，也是除蛋白质外含氮景最高的天然可

7、再生杏机化合物，估计毎年£1然界生物合成景将近100亿吨。壳聚糖是迄今发现的唯一带正电荷的天然碱性多糖，不同乙酰度的壳聚糖具冇不M的功能，壳聚糖具有以好的生物相容性、讨食用性、广谱抗菌性、4生物降解性、重金属离子螯合性、成膜成纤维性等，此外还具有免疫增强、抗肿瘤、降血淸胆阀醇等多利1将殊生物活性，安全无毒，对环境无公害，广泛应川于农业、工业、畜牧业、环境保护、日川化工、化学分析以及食品、医药卫生、生物工程等领域。1化学制备法1.1主要原料小龙虾壳（湖北本地产）；氢氧化钠；盐酸（以上试剂全为分析纯）1.2甲

8、壳素的制备方法1.2.1甲壳素的提取取一定量无虫蛀霉烂变质的龙虾虾壳，清洗后在105°C干燥4h,在室溫下浸泡子1.0mol/L盐酸巾18h,用纯净水漂洗至巾性，再在室温下浸泡于2.5mol/L氢氧化钠溶液18h,川水漂洗至屮性。再放入前述氢氧化钠溶液屮18h，川水漂洗至屮性后，没泡于前述盐酸溶液中18h，再用水漂洗至微酸性（pH为5-6），经U光晾晒2d去色素。干燥后粉碎过80目筛，得到的粗制品颗粒浸泡于l.Omol/L的分