虾壳制备甲壳素和壳聚糖的研究

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1、广东化工2007年第11期w、v、v.gdchem.com第34卷总第175期虾壳制备甲壳素和壳聚糖的研究邓春梅，杨丹，刘毅，何兰珍(广东海洋大学理学院，广东湛扛524088):一:::[摘要』用EDTA的方法分别从虾壳的不.同部位.:虾头簇:一虾身、虾足和.虾头内容物三部分蒯备甲.壳素和壳聚糖，对三组试样的性能参数如脱乙酞度和相对分子量等班铸分析研究一，得出.结论.:.一，由虾尧不同部位所制得的甲.壳索和壳聚糖结构基本一致，.但其脱乙酞度和相对分子量有较大差别，所以其物化性质也有所本.同一，:特别值得一提的是，在三组试样中，:..:.:.....厂..:州’·⋯::.

2、..一:..:....:::.........:·’.{.::以从虾头壳制备的甲壳素和壳聚糖的相对分子质肇为最大.攀乙酸度细以从虾足和虾头内容物中制得试样较高。.:.::!...:.;二:.:}·【关键词j.甲壳索.;.壳聚糖.;红外光谱;一、.分分析才:....’:’StudyonChitinandChitosanPreParationbyShrimPShellsDengChunmei.，、妞ngDan，Liuyi，HeLanzhen(Collegeofscience，Guangdong0ceanUniversity，Zhanjiang524088，China)Abs

3、tract:ChitinandchitosanwerePreParedfrOmshrimPshellsdifferentParts:sMmPhead，shrimPbody，shrimPfootandthethingscontainedinshrimPheadseParatelywithEDTAmethod.ThefunctionParametersoft址eegrouPsamPles，suchasDDandrelativemolecularweightwereanalyzed.TheresultsPresentedthat:ThestrUctUreofchitinand

4、chitosanPreParedwithdifferentPartsofshrimPshellwerebasicallythesame，buttheirDDandmoIecularweightwerequitedifferent，sothereweresomedifl七rencesintheirPhysicalandchemicalProPerties，ltwassignificanithatamongthreegrouPsamPles，therelativemolecularweightsofchitinandchitosanPreParedfromheadofshr

5、imPshellwasthelargest，andtheDDofchitinandchitosanmadefromshrimPfootandthethingscontainedinshrimPheadwashigherthanothers.Keywords:chitin;chitosan;IR;analysis甲壳素是目前世界上唯一含阳离子的动物性纤维，被科学固体，不溶于水和碱液，可溶于大多数稀酸。本文采用红外光家誉为继蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质以外的第六生命谱和甲壳素的性能参数作为主要的分析手段，分析了由虾壳不要素。这些物质是纯天然活性物质，无毒副作用，对人体有

6、良同部位制得的甲壳素、壳聚糖在结构、性能参数等方面的异同。好的亲和性，可鳌合重金属，被广泛应用于各行业〔’一川。甲壳素1实验部分是白色或灰白色半透明片状固体，不溶于水、稀酸、稀碱或一般有机溶剂，可溶于浓无机酸。其学名是p一(1一4)一2一乙酞氨基1.1原材料一2一脱氧一D一葡萄糖，是由N一乙酞氨基葡萄糖以p一1，4糖昔键缩虾壳洗净，将新鲜虾壳分为:虾头、虾身、虾足和虾头内合而成的。如把此结构式中糖基上的N一乙酞基去掉，就成为甲容物三部分，编号分别为Xl，XZ，X3，55一60℃烘干，待用;壳素最为重要的衍生物壳聚糖【’2，’3]。甲壳素经浓碱处理后生成配制pH科的饱和E

7、DTA溶液。壳聚糖。壳聚糖是白色或灰白色，略有珍珠光泽，半透明片状1.2制备甲壳素[收稿日期12007一07一111作者简介1邓春梅(1%8一)，女，扛西景德镇人.，硕士，高级实验师，主要从事聚合物的结构和性能的研究。万方数据2007年第11期广东化工第34卷总第175期wv门刀.gdehem.com27取虾头、虾身、虾足和虾头内容物三部分试样各209用3.1甲壳素的分子量与脱乙酞度lm。比NaOH室温下浸泡24h，洗涤至中性，烘干，将此样每对壳聚糖试样Xl一K，XZ一K，X3一K用粘度法测得分子量，样称取19留样(Xl一1，XZ一1，X