利用虾蟹壳制备甲壳素和壳聚糖实验研究

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1、万方数据l箜基!塑；二!!i!CNll—2034／T实簸茬零与管瑾ExperimentalTechnologyandManagement第筋卷第3瓣2009年3舞V01．26No．3Mar．2009实验技术与方法利用虾蟹壳制备甲壳素和壳聚糖实验研究李增新，王嘲明，孙治中<青鸯太擎舞笼学院纯学系，山东案岛266071)攮要：以蟹、虾豹岁}壳为溅辩、采爆酸浸一碱髌法秘浓碱拳解泼分别制罄出熬度蹇、色洚港自豹甲宠素弱壳聚糖产品。对制备过程中酸碱的浓艨、反应漱度和时间、配料比以及氧化还原的条件等对产品质鬣和收率的影响进行了探讨。实验涉及

2、原料的前处理、溶解、搅拌、除杂、脱色、烘干、焙烧以及产品的酸碱滴定、杂质检测簿多种基零操作多骤和分轿检测手段，适合铡为亿学专整开藏镶实验。关键词：甲壳素；壳聚糖；制铸；实验枣壅分类弩：0636。1文簸标谖弼：B义章编鼍：1002—4956(2009)03—0031—03Offeringopeningexperimentonthepreparation墨chitinandchitosanfromshellsofshrimpandcrab‘LiZengxin，WangGuoming，SunZhizhong(Departmentof

3、Chemistry，NormalCollege，QingdaoUniversity，Qingdao266071，China)Abstract：Anopeningexperimentwasofferedforuniversitystudentsofchemistrydepartment．Thewhiteproductswithhighviscosityofchitinandchitosanwerepreparedfromsheltsofshrimpandcrabbyacidsoa-king-alkalihydrolysis．Th

4、eeffectoftheconcentrationofacidandalkali，reactingtemperatureandtime，thera—tioofrawmaterials，theoxide-reductionconditions，etc．ontheproductqualityandyieldwerestudied。Thisexperimentincludesmanybasicchemicalexperimenttechnicalabilitiessuchaspretreatmentofrawmaterials，di

5、ssolving，stir，decoloration，impurity-cleaning，stoving，roasting，acid-alkalititrationofproducts，impurityexamine，etc。Asuitableopeningexperimentforuniversitychemistrydepartmentisproved．Keywords：chitin}chitosan；preparation；experiment甲壳索是一种含氨基的均态多糖，大量存在于低等动植物巾，如虾、蟹、昆虫的甲壳中。

6、据统计，仪加工虾蟹的废弃物——虾蟹壳，全傲界每年即达1．54x108t，这庞大的废弃物给环境带来了严重的污染[1]。从环境保护和废物利用出发，将其铜成翠壳素和其衍生物——壳聚糖，并加以利用具有广泛前景[z]。为充分利用现有的实验室条件，舞发开放性实验课题，增强环境保护意识，我们以废弃的螃蟹外壳及虾头羚壳势琢料，采震酸浸一碱鬃法帮浓碱永解法分嗣制备出黏度高、色泽洁白的甲壳素和壳聚糖产品[3]，同酎黠反应过程孛影嚷产品质量秘收率酶因素如酸碱的浓度、反应温度、反应时间、配料比以及氧化还原的条份等进行了探讨。本实验包括原料的前处理、溶

7、勰、搅彀穰丑期：2008-05．07修改日期：2008-09—18傩者简介：李增新(1957～)，舅，幽东省漭南市人，教授蔫盒项目：青岛市科技计划项目(05一l—NS-58)．拌、除杂、真空抽滤、脱色、洗涤、烘干、焙烧等步骤以及产品的酸碱溅定、杂质检测等分析捻测训练‘争”。经实践验证，这是一个较易实旋义能很好锻炼学生基本实验技能的基础化学开放性实验。l实验部分1．1原料鞠主要试剩缝壳和虾头壳为青岛市当地产的虾、援的饮食抛弃物，刎去残肉，洗涤于净瑟骧于备用。另有盐酸、烧碱、冰醋酸等试剂，化学纯。1．2工艺路线和原理通常虾蟹壳中甲

8、壳素的含量为20％～30％，无机物(以碳酸钙为主)禽量为40％，有机物(主要是蛋白质)禽量为30％左右。由动物甲巍翩备举壳素的过程，实际上就是使甲壳素与无机盐及蛋白质分离的过程。壳聚糖是由甲壳素经讫学疑瑷、脱去分子孛酶乙酰基而制得的。根据甲壳素不溶于稀酸和稀碱的性万方数据32