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1、第19卷第6期科技通报Vol.19No.62003年11月BULLETINOFSCIENCEANDTECHNOLOGYNov.2003壳聚糖的制备及其应用1,212朱正华朱良均陆旋(1.浙江大学动物科学学院,杭州310029;2.浙江经贸职业技术学院,杭州310012)摘要:介绍了天然高分子物质壳聚糖的制备及其在医学、材料方面的应用研究.壳聚糖的分子结构特性使其具有独特的药理作用,是用于制备人造皮肤、人造细胞等的最适生物材料.随着生物技术的发展,壳聚糖的应用研究将成为新的热点.关
2、键词:生物化学;壳聚糖;制备;生物材料中图分类号:Q819文献标识码:A文章编号:1001-7119(2003)06-0521-04ResearchonPreparationandApplicationofChitosan1,211ZHUZhenghuaZHULiangjunLUxuan(1.CollegeofAnimalSciences,ZhejiangUniversity,Hangzhou310029,China;2.ZhejiangEconomic&TradePolytechnicC
3、ollege,Hangzhou310012,China)Abstract:Thepreparationofchitosanwhichbelongtonatruralpolymermolecularanditsapplicationinmedicine,materialswerestated.Chitosanhasspecialmedicalroleduetoitsspecialmolecularstructure,itcanbemadeintoartificialskin,artificialcellands
4、oon.Withtheprogressofbiologicaltechnology,theresearchontheapplicationofchitosanwillbecomenewhotspot.Keywords:biochemistry;chitosan;preparation;biomaterials约有100亿吨,是地球上除纤维外数量最多的天然0前言产物.甲壳素又名甲壳质、壳多糖、几丁质等.其化学名为-(14)-2-乙酰氨基-2-脱氧-D-1811年法国科学家布拉克(Braconno)首先从
5、蘑葡萄糖,是N-乙酰基-D-葡胺糖通过-(14)菇中提取到甲壳素(chitin),当时把它命名为蕈素苷键联结的直链状多糖线型聚合物,相对分子量为56(Fungine),1823年,法国科学家欧吉尔在甲壳动物110~210u.外壳中也提取了甲壳素并命名为几丁质.壳聚糖(Chitosan)又叫脱乙酰甲壳质、可溶性1壳聚糖的制备研究甲壳质和聚氨基葡萄糖等.其化学名为:-(14)-2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖,系甲壳质用浓1.1壳聚糖制备的一般工艺碱处理后脱去乙酰基而得到的产物.通常甲壳质的甲壳质和
6、壳聚糖主要是从虾、蟹壳中提取的,脱乙酰度超过70%时就叫壳聚糖.而甲壳质广泛存在虾、蟹壳中的甲壳质与蛋白共价结合,以蛋白聚在于甲壳纲动物、软体动物、昆虫、真菌、高等植物糖形式存在,同时伴生着碳酸钙.所以,虽然制备甲细胞壁中,以及海藻等,自然界每年生成的甲壳质壳质的方法很多,但是方法相近.主要提取方法是收稿日期:2002-11-12作者简介:朱正华,男1972年生,安徽天长市人,硕士,主要从事蚕丝蛋白性质及其应用研究.522科技通报第19卷[4]脱钙和脱蛋白.而由甲壳质制备壳聚糖的主要方法酰度的壳聚糖
7、.在反应温度为80,反应时间为一般有碱脱乙酰法,如Hackman法、Whistler和3h,甲壳素、氢氧化钠、乙醇的比为1316的条件Broussingnac法等,另外赵继伦等利用柠檬酸生产的下,获得脱乙酰度达90%的产物(传统方法只有[1]废菌体如黑曲霉等制备出壳聚糖,戴云等从蝉壳80%).[2]制备出了甲壳质和壳聚糖.一般提取过程如图1:高怀生等采取分步酸浸过程不仅使甲壳质的色泽好,去除无机盐彻底,而且制得手工艺壳聚糖[5]粘度高,两种酸浸过程对壳聚糖手工艺脱乙酰度没什么影响.对于低分子量壳聚糖制备
8、,李邦良等研究认为对高脱乙酰化度的粉状壳聚糖水温选择在80~90,H2O2浓度选择在8%~10%,同时加入的高[6]分子壳聚糖粉末的量以8%左右为宜.卢凤琦等研究认为过氧化氢是壳聚糖氧化降[7]解比较适宜的氧化剂.为了制备分子量小于5410u的壳聚糖,采用过氧化氢浓度2%,反应温度60,反应时间1~2h比较适宜.如果制备分子量4为110u左右的壳聚糖,采用H2O2浓度为3%,反应温度80,
