我国牛肉和牛排相关数据

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1、中国鲜冻牛肉与牛排产业相关数据一、中国牛肉的消费与产地情况数据：1.中国牛肉消费数据：表1表1--中国牛肉消费数据情况年份牛肉消费总量（万T）人均牛肉年消费量（KG/人）197830.780.31198035.980.36198552.270.481990115.880.971995290.092.292000513.123.902005568.104.282010653.064.902011647.494.812012666.264.872013673.214.932014689.244.992015694.935.052016702.315.102017709.465.15201

2、8716.515.202019723.595.252020730.845.312014年以前的数据来源：中国国家统计局官网数据库。2015年至2020年数据来源：《农业展望》第10期，农业部农村经济研究中心刘锐王莉论文预测2.2011中国牛肉消费数据与其它国家的差距情况：表2表2--2011世界各国牛肉消费排序（总量/人均量）排序国家牛肉消费总量（万T）国家人均牛肉年消费量（KG/人）1美国1200阿根廷542巴西770新西兰47.63中国647澳大利亚40.64俄罗斯230巴西39.15阿根廷220美国38.16墨西哥190波利尼西亚33.97法国160卢森堡29.78印度150丹

3、麦29.69巴基斯坦150加拿大29中国647中国4.8数据来源：FAO数据库3.2016年世界各大国牛肉市场当前状况：表3表3--2016上半年世界各国牛肉市场当前状况国家2016上半年牛肉市场状况新西兰持续关注美国市场。上半年出口40万吨，其中50%出口美国，20%出口到中国。巴西持续增加牛肉出口量。据巴西官方数据显示，今年前五个月巴西鲜牛肉出口总量47.58万吨，对华牛肉出口量超7万吨，到另一个新获准市场沙特阿拉伯的出口量为1.1万吨中国经济增速放缓影响牛肉消费。今年前五个月，中国牛肉进口量近24万吨，增幅高达66%。澳大利亚肉牛供应短缺。据澳大利亚官方数据显示，今年前五月澳大

4、利亚牛肉出口总量43万吨，降幅18%。出口美国12万吨，降幅34%；出口日本和中国分别10万吨和4万吨，降幅分别为14%和28%。美国肉牛市场动荡。美国肉牛市场持续不稳定，每周肉牛期货和现货市场价格的环比大幅变化导致市场决策的制定变得异常困难。欧洲相对最稳定的市场。牛肉价格只出现小幅增长，牛肉出口表现稳定。数据来源：中国畜牧网，2016-7-134.2016年上半年我国进口牛肉数据：表4表4—2016年上半年我国进口牛肉数据产品名称2016年1-6月进口产品数量2016年1-6月进口产品金额鲜冷去骨牛肉3114129KG21489061美元鲜冷带骨牛肉382871KG2625185美

5、元冻带骨牛肉45467580KG130689026美元冻去骨牛肉246756360KG11453396619美元数据来源：中国海关总署统计资讯网。补充说明：活牛进口的数量在我国比较，但最近几年有持续上升趋势。并且我国引进的原种牛更少。恒都集团、河南新澳等七家进口商，每年进品活牛3万头左右。这七家公司已经在港口、机场附近开始兴建屠宰场。其负责人在《中国食品报》上表态，“会加大活牛的进口量”。活牛进口与分割品进口相比，在价格与质量方面，有更多的优势。数据来源：2014年《中国食品报》5.牛肉产品消费市场客户占用比例情况：表5表5—2014年牛肉产品市场客户分类消费比例餐饮客户用量家庭消费

6、用量加工业消费用量备注60.0%32%8%我国的牛肉深加工产业还相当弱小，产品用量只有8%，远低于发达国家48%的平均水平。数据来源：中国肉类食品综合研究中心，博士研究员李新生、党娅、王艳龙论文《中国肉类技术及产业发展现状》6.2015年牛肉规模化养殖与工业化比例情况：表6表6—2015下半年我国草食性养殖与规格化情况名称2015年12月存栏树2015年100头以上规模化养殖比例奶牛1460万头45.2%肉牛14537万头27.5%肉羊7167万头36.5%数据来源：2015全国草食畜牧业发展规划说明：至2015年，我国肉牛、肉羊的大规模养殖大型企业105家。（以养殖为主营的农业产业

7、化国家重点龙头企业计）其占比占到畜牧业总体数量的18%。数据来源：2015全国草食畜牧业发展规划7.50个城市牛肉（腿肉）近期价格监控：图1图1：50个城市牛肉（腿肉）近期价格监控数据来源：中国国家统计局官网8.速冻食品行业的发展概况及发展趋势分析A：2010-2014年我国速冻食品制造业销售收入总额（亿元）：图2图2：2010-2014年我国速冻食品制造业销售收入总额数据来源：中国产业信息网，2016年07月20日B：2004-2014年全国速冻鱼糜制品