基于顾客感知价值的地域文化型主题酒店室内设计研究——以苏州为样本来源地

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1、基于顾客感知价值的地域文化型主题酒店室内设计研究——以苏州为样本来源地----酒店管理论文-->1绪论1.1研究背景1.1.1消费者需求层次的提高随着经济的发展与人民生活水平的不断提高，尤其是在一个以“休闲者为中心”的特殊服务性经济时代——“体验经济时代”到来后，人们对酒店的需求层次越来越高。过去企业主要是通过产品或服务的品质属性的差异化来吸引顾客，但随着消费者消费观念的转变，消费者在消费的过程中不仅注重物质层面的享受，更关注精神层面的享受，其中包含着获得尊重、审美、时尚、知识、快乐等体验需要。就酒店业而言，消费者对酒店的需求己经从以往单纯地满足基本的吃住等生理需求，发展到了注重个人消费经历

2、的获得和心理上的满足，希望酒店除了基本的功能满足之外，还能满足其求新、求异、求知等需求。他们往往把酒店的室内设计、特点以及酒店形象作为选择酒店时的考虑因素，希望在入住酒店期间能够获得全新而美好的消费体验。这正如美国《酒店》杂志主编杰夫·威斯廷说的：“现在的人们不只是需要一个房间，他们希望能够有一些新奇的享受和经历。”1.1.2酒店内在竞争力的转换面对酒店的竞争环境和消费者需求的深刻变化，如何在激烈的竞争中存活并脱颖而出，成了酒店经营者面临的首要问题。为了应对这种挑战，主题酒店应运而生。主题酒店最早出现在国外，发源于以旅游业为主的拉斯维加斯和迪斯尼，我国的主题酒店起步比西方国家晚了半个多世纪。

3、但近年来，随着我国国内旅游和国外旅游不断发展，酒店作为接待游客的载体也随着旅游业的兴盛而获得了快速的发展。尤其是在中国加入adonnaInn酒店的出现预示着主题酒店的诞生。该酒店首先推出12间客房，后来发展到109间，成为美国最早的代表性主题酒店。自此之后，美国成为世界上主题酒店业最为发达的国家，拉斯维加斯更是被誉为“主题酒店之都”。据统计，世界最大的16家主题酒店中，拉斯维加斯就有15家，其中著名的主题酒店有金字塔酒店、肯尼亚树顶旅馆、米高梅大酒店。此外，国外还有很多著名的主题酒店，例如以音乐为主题维也纳的公园酒店、印尼巴厘岛的摇滚音乐主题酒店；以地景为主题的巴厘岛硬石酒店、瑞典冰旅馆等。

4、这些主题酒店案例成为国内学者研究主题酒店这一课题的重要依据。相比于国外，国内学者首先对主题酒店进行理论层面的研究，而后再进行实践。早在1996年，陶卓民先生就撰文提出，主题餐厅将成为餐饮行业的新趋势，并且分析了其成功的4条原因和应该注意的4个方面，这些分析不仅适用于主题餐厅，而且对主题酒店同样适用，开启了国内主题酒店研究的探索之路。之后随着国内众多学者将主题酒店的理论不断充实，主题酒店的实践也逐渐开展起来。（2）主题酒店的定义国内学者对主题酒店的定义也是林林总总，为了便于比较分析，笔者通过阅读1989-2015年期间主题酒店相关文献，对主题酒店的定义进行梳理和总结。目前国内具有代表性的定义如

5、下（表2.1）：......2.2顾客感知价值相关研究2.2.1顾客感知价值的定义顾客感知价值(CustomerperceivedValue,CPV)的思想由来已久，最早可追溯到1954年德鲁克的思想，他指出顾客购买和消费的绝不是产品，而是价值。许多消费行为的发生,其背后原因常常是为了实现对某种价值的追求(Beatty，HomerandKallle,1991-->)。价值是驱使消费者做出购买决策的最终标准(Claeys,1995)。1985年Porter在《竞争优势》中提出了“买方价值链”的概念，指出企业为买方创造的价值如果要得到溢价的回报，它必须为买方所觉察。由此可以看出“价值”不是制造商

6、放进商品中的,而是顾客从商品中得到的。Levitt(1980)认为,如果一个产品满足了消费者的现实需要,则表明这个产品传递了某种价值。对于顾客感知价值的定义不同学者从不同的层面给出了不同的看法，大体可以分为以下三种类别：虽然研究者的看法不尽相同，但价值总是意味着一定的效用或利益，这种效用或利益可以是有形的，也可以是无形的；可以是物质的，也可以是精神上的。其实，以eans-end）”模式，将顾客感知到的价值分为三个层次，从下向上分别为属性价值、结果价值和目标价值。顾客在购买或使用某一具体产品（或服务）之前首先会考虑产品（或服务）的具体属性和效能，然后根据这些属性实现的预期结果形成自己的期望和偏

7、好（第二层）。顾客又会从最顶层入手，根据自己的目标来确定不同使用情境下各类结果的重要性，不同结果的重要程度又决定了产品（或服务）属性和效能的相对重要性。模型的每一个层次既可以用来确定顾客期望的价值，也可以用来评价这一个层次的顾客满意度，层次与层次之间相互联系、相互影响。......3研究设计...........................................333.1研究的方法与步骤....